Bourbon gyümölcs-örvény kenyér recept

1. lépés

Forraljuk fel a tejet egy kis edénybe közepes hőmérsékleten főzzük. Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá kockára vágott vajat, keverés közben, hogy megolvadjon. Hagyja lehűlni, amíg melegre nem megy, 5–8 percig. Habverjük a tojásba.

2. lépés

Hajtsa fel a lisztet, az élesztőt, ¼ csésze cukrot és ½ teáskanálnyi fahéjat és sót egy nagy tálba. Fokozatosan adjunk hozzá meleg tejkeveréket keverés közben, amíg csak össze nem keverjük, és nem maradnak száraz foltok. Vigyük át enyhén lisztezett felületre; gyúrja a tésztát, szükség szerint lisztes felülettel, amíg sima és rugalmas, kb. 8 percig. Tegyük egy vajas tálba; fedjük le műanyag csomagolással. Helyezze egy meleg, huzatmentes helyre, amíg a mérete megduplázódik, körülbelül 1,5 óra. (Ezen a ponton a tésztát legfeljebb 3 napig lehet becsomagolni és hűteni.)

3. lépés

Eközben keverjük össze a mazsolát, a datolt darabot és a burbonot egy tálban, nyomja le a gyümölcsöt, hogy belemerüljön. Hagyja állni 30 percig. Drain, 1 evőkanál bobon fenntartva; vigyük át élelmiszer-feldolgozóba (dobjuk el a fennmaradó bobont). Adjon hozzá narancssárga héjat, 2 evőkanál olvasztott vajot, majd a maradék ½ teáskanál fahéjat és ¼ teáskanál sót; addig pulzáljuk, amíg vastag, de kenhető paszta képződik, kb. 15-szer.

4. lépés

Kenje meg a 9 x 5 hüvelykes kenyeret vajjal. Helyezze a tésztát enyhén liszttel felületre; görgessen egy 15 hüvelykes négyzetre. A gyümölcspasztát egyenletesen szétterítse a tésztára a szélekig. Tekercselj egy naplóba; vágja fel hosszirányban, hogy 2 hosszú darab legyen. Vágott oldalával felfelé csavarja össze a tésztadarabokat, hogy hosszú spirál legyen; a behúzás vége alatt van. Tegye át az előkészített kenyér serpenyőbe. Borító; hagyjuk szobahőmérsékleten felmelegedésig 1–1,5 óráig tartani.

5. lépés

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. A kenyér tetejét kefe maradék 1 evőkanál olvasztott vajjal kefével; megszórjuk a maradék 1 evőkanál cukorral. Süssük, amíg aranybarna, 45-50 percig (szükség esetén sátorral 35 perc elteltével fóliával, hogy a kenyér nem tönkremegy). Hagyja lehűlni a serpenyőben, kb. 10 percig. Vegye ki a kenyeret a serpenyőből, és helyezze egy huzaltartóra. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten. Tároláshoz szorosan csomagolja be a műanyag csomagolást; szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig tarthatja, vagy legfeljebb 1 hónapig fagyaszthatja. Melegítéshez meleg szeleteket tegyen a kenyérpirítóban.