A vesebab egészséges előnyei
Ha valaha is belefáradt abba, hogy ugyanazokat a zöldségeket eszi, és keresi a módját, hogy feldobja a szájpadlását, van egy hírem az Ön számára. A vesebab - a bevált hüvelyes - olcsó, sokoldalú, és ami a legjobb, tele van tápértékkel.
A vörös színükről és alakjukról elnevezett vesebab a hüvelyesek egy fajtája, amely általában kétféle: világosvörös és sötétvörös. Nevükhöz híven ezek a népszerű babok vese alakúak, és különösen jól főznek a párolt ételekben, ahol felszívják a fűszerek és más összetevők ízét.
"Minden impulzus [ami hüvelyes növények szárított magjai-más néven bab, szárazborsó, csicseriborsó és lencse] remek kiegészítője lehet minden étrendnek "-mondja Frances Largeman-Roth, RDN, táplálkozási szakértő és szerzője Turmixok és gyümölcslevek: megelőző gyógyító konyha. "Rostban és fehérjében gazdagok, sokoldalúak és kényelmesek (amikor konzerv), és nagyon pénztárcabarát. "
A vesebab számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a koleszterinszint csökkentését, a vércukorszint csökkentését és az egészséges bélbaktériumok számának növelését. A vesebab hozzáadása az étkezéshez egyszerű módja a növényi fehérje- és rostbevitel növelésének sok kalória nélkül.
Kutatás azt mutatja, hogy egy csésze főtt bab bab körülbelül 13,4 gramm fehérjét, 13,6 gramm rostot és 215 kalóriát tartalmaz - röviden, különösen tápanyagban gazdagok apró méretük miatt, ami azt jelenti, hogy igen, nagyon jók neked. Olvasson tovább, hogy megtudja, miért javasolják szakértőink a vesebabot az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részeként, és hogy az egyszerű babreceptek hogyan fűszerezhetik napi rendszerességét.ÖSSZEFÜGGŐ:A bab fogyasztásának számos egészségügyi előnye
1Kulcsfontosságú vitaminokkal és ásványi anyagokkal büszkélkedhetnek az egészség érdekében.
"A bab sokféle, növényi eredetű forrása számos fontos tápanyagnak, mint a folsav, kálium, vas és cink " - mondja Alyssa Pike, RD, a International Food Information táplálkozási kommunikációs menedzsere Tanács. "Ezek elsősorban szénhidrátokból és fehérjékből állnak. Rostot is tartalmaznak - többnyire oldható rostot, amely segíthet csökkenteni a koleszterinszintet. "
2Szuper magas fehérjetartalmúak.
A fehérje létfontosságú tápanyag amiben kulcsszerepet játszik a test karbantartása és javítása. És mint minden szárított hüvelyes, a vesebab is a "növényi alapú élelmiszerek közé tartozik leggazdagabb fehérjében"Egy csésze főtt babbabban közel 14 gramm fehérje található, ezek a fehérje erőművek nagyszerű húspótlók lehetnek vegetáriánusok és vegánok számára.
"A vesebab kiváló növényi fehérjeforrás"-magyarázza Largeman-Roth. "A bab lehet az egyetlen fehérjeforrás egy ételben, vagy hozzáadhatja a csirkéhez vagy a húshoz, hogy növelje az étkezés általános egészségét. Ez a kombináció jól működik salátákban, chiliben, tacosban és levesekben. "
ÖSSZEFÜGGŐ:Soha nem hagyja ki a húst ezekkel a finom növényi alapú fehérje opciókkal
3Mesés rostforrások.
"Egy adag vesebab (fél csésze főtt) óriási 7 gramm [rost]"-mondja Largeman-Roth. "A felnőtteknek napi 25-35 gramm rostot kell kapniuk, így a vesebab segíthet az odajutásban."
Míg Pike egyetért azzal, hogy a vesebab segíthet az emésztésben, figyelmeztet a hasi turbulenciára is (mindannyian emlékezünk a hírhedt babdalra!). "A vesebabok oldhatatlan rostokat is tartalmaznak, amelyeket alfa-galaktozidoknak neveznek, amelyek hozzájárulnak a puffadáshoz és hasmenéshez vagy más emésztési zavarokhoz vezethet egyes embereknél, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket. " magyarázza. "A száraz bab áztatása és öblítése főzés előtt, valamint a konzerv bab vízben történő öblítése segíthet csökkenteni ezeket a nehezebben emészthető szénhidrátokat. Mint minden étel esetében, fontos figyelembe venni, hogy a szervezet hogyan reagál, és ennek megfelelően változtatni. "
4Egészséges szénhidrátokat tartalmaznak rákmegelőző prebiotikumokkal.
A szokásos élelmi rostok mellett Largeman-Roth elmagyarázza, hogy "a bab ellenálló anyagot is tartalmaz keményítő, amely egyfajta szénhidrát, amely rostként működik. "Ez a rostszerű szénhidrát azt is mondja prebiotikus előnyökkel rendelkezik", ami azt jelenti, hogy elősegíti a jó baktériumok szaporodását a bélben. A prebiotikumok olyan vegyületek, amelyek stimulálják a növekedést egészséges baktériumok a bélben), amelyek az emésztőrendszeren keresztül mozognak, amíg el nem érik a vastagbélt, ahol a bélben lévő hasznos baktériumok erjesztik (más néven lebontják). "Ezen prebiotikus rostok emésztése zsírsavakat termel, amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek"-teszi hozzá.
"Amikor a bél mikrobái metabolizálják a prebiotikumokat, egyesek rövid láncú zsírsavakat termelnek, például butirátot, acetátot és propionátot"-mondja Pike. "A gyomor-bél traktusban ezek a rövid láncú zsírsavak táplálják a bél és a bélrendszer sejtjeit összefüggésbe hozták bizonyos típusú rák, köztük a vastagbélrák kockázatának csökkentésével. "
Milyen gyakran kell enni?
"Az amerikaiak étrendi irányelvei [DGA] szerint a bab, a borsó és a lencse az élelmiszer -csoport része az egészséges táplálkozásnak" - mondja Pike. "Mivel [ezeknek az élelmiszereknek] a tápanyagprofilja hasonló a zöldségcsoportba és a fehérjébe tartozó élelmiszerekhez csoportban, akkor zöldségnek vagy fehérjetartalmú élelmiszernek tekinthetők, amikor az ajánlottnak való megfelelést célozzák bevitel. "
Annak megállapítása, hogy hány babot egyen rendszeresen, a személyes kalória- és egészségügyi szükségleteitől függ (mindenki szervezete más), magyarázza Pike, de hetente körülbelül egy -három csésze babot, borsót és lencsét (beleértve a babot is) ajánl a DGA.
Egészséges módszerek több vesebab fogyasztására
"Az, hogy a babot szárítják vagy konzerválják, meghatározza elkészítési és főzési módszereiket" - jegyzi meg Pike. "Fontos megjegyezni, hogy a nyers vagy nem megfelelően főtt babszemek mérgezőek, ezért létfontosságú, hogy a nyers babot főzzük fogyasztás előtt."
Largeman-Roth azt javasolja, hogy öblítse le a babot, mielőtt lenyelné. "Nagy rajongója vagyok a konzerv babnak a kényelem érdekében, de használat előtt mindig leöblítem az enyémet" - mondja. "Nem csak csökkenti a nátriumtartalmat, hanem segíthet eltávolítani a babban lévő gázképző szénhidrátok egy részét is."
Készen áll a főzésre több vesebabbal? Merítsen inspiráló recepteket itt.
Hitel: Marcus Nilsson
Vesebab és rizs
Szerezd meg a receptetHitel: James Merrell
Hárombabos chili tavaszi pestoval
Szerezd meg a receptetHitel: Ann Stratton
Vörösbab és spenót Burritos
Szerezd meg a receptetHitel: Romulo Yanes
Törökország és Bean Chili
Szerezd meg a receptetHitel: Levi Brown
Kuszkusz babbal, avokádóval és hagymával
Szerezd meg a receptetÖSSZEFÜGGŐ:13 étel, amely (alapvetően) soha nem romlik el