Mi az a csontleves?

Minden termékünket, amelyet bemutatunk, függetlenül választottuk ki, és szerkesztõcsoportunk vizsgálta felül. Ha a mellékelt hivatkozások segítségével vásárol, jutalékot szerezhetünk.

Tekintettel a "csontleves" iránti aggodalomra, bocsánatot kapsz arra, hogy azt gondolja, hogy a cucc a rágógomba második eljövetele. Múlt hét A Wall Street Journalbevallott "a wellness világ legújabb drágája" és A New York Times "a következő tökéletes varázslatos főzetnek számít a tökéletes egészség örök törekvésében". Gwyneth Paltrow csontlevest készített az ő hírlevele téli méregtelenítő menü, elkezdődtek a New York-i szakácsok eladni kihúzható ablakból, és a Whole Foods rendelkezik sietett raktározni (ha!) áruházakban országszerte.

Tehát mi pontosan ez a természetfeletti elixír? Nagyon jól néz ki, amilyennek hangzik: gazdag húsleves, amelyet nagy mennyiségű pörkölt csont (csirke, marha, pulyka, bárány, hal vagy bármi más, ami kéznél lehet) lassú párolásával készítenek. amíg el nem kezdik bontani és felszabadítják a vitaminokat és ásványi anyagokat - beleértve a kollagént, a kalciumot, a lukozamint, a chondroitint, a fűvel táplált állatok csontok esetében pedig az erőteljes omega-3 zsírokat savak. Hosszú és lassú főzési módja megkülönbözteti a csontlevest a hagyományos alapanyagoktól, és ez állítólag a tápanyagokban gazdag profiljának is. De az emberek már a kőkorszak óta kortyolgatják a párolt csontokból készült levest. Miért van most az egész hoopla?

Részben erről szól Paleo. A népszerű étrend, amely arra ösztönzi a követőket, hogy emulálják vadász-gyűjtő őseink étkezési szokásait, a csontlevest állítólagos vágottnak tekinti anti-gyulladásos tulajdonságai és hasznossága emésztőszerként. Tehát természetesen, mint a Paleo a bhakták növekedtek, és nő a sör profilja is. Akkor ott van az egyszerű ütemezés: Január eleje mindig a csodás gyógymódok és az egészségügyi tonikok legfontosabb ideje - és ebben az évben a egy új könyv a témában a boltokban és néhány média-hozzáértő szakácsok és a vállalkozók leleplezése a húsleves-központúvállalkozásokban a művekben voltak - a velejáró a megfelelő helyen, a megfelelő időben találta magát. Végül, a csontlevesnek van egy nagy dolga, ami soha nem megy ki a stílusból: Ez rendkívül gazdaságos. Nyugtató, melegítő, tápláló étkezés az esélyekből és azokból a végből, amelyeket általában a kukába vagy a komposztos kukába dobál? Nem kell egészségügyi dió lennie ahhoz, hogy azt gondolja, hogy elég könnyű lemaradni.

Szeretné Önnek eldönteni, hogy a csontleves hóbort, vagy hagyományosan elfogadható étel? Alá merülni. (Itt egy egyszerű recept nem más, mint Jacques P pin.) És a legjobb eredmény elérése érdekében, emlékezzen a következő hüvelykujjszabályokra:

● Kezdje hideg vízzel. (A fehérjefehérje, amely a csontokban él és csak hideg vízben oldódik fel, felelős az átlátszó törzskészletért.)

● A maximális íz elérése érdekében főzzük meg a csontokat, mielőtt pároljuk. (A pörkölés segít a csontoknak bizonyos zsírok felszabadításában, amelyek felesleges mennyisége zavaros, zavaros ízű húslevest eredményezhet.)

● Ne félj keverni a csonttípusokat. Add hozzá a maradék T-csontokat, bordákat és csirkeszárnyokat a fagyasztó tárolózsákjába, amíg izgalmas készletre nem kerül. Szépen együtt fognak játszani!

● Ne fukarkodjon. Minél több csontot, annál jobb.

● Használja ki Mirepoix: A zeller-sárgarépa és hagyma klasszikus francia kombinációja egy extra puncs friss ízét fogja adni. Csak tálalás előtt ne felejtsd el kiszorítani.

● Gondoljon alacsonyan és lassan. Szeretné forralni az alapanyagot, és ne küldje forró forrásba, és hagyja, hogy árnyalatainak órákon át alakuljon - egyesek ezt legalább 24 órán keresztül teszik.