Ezeket a vörösborokat valóban a legjobban szolgálják fel hűtve

Amint a higany eléri az országos csúcspontját ezen a nyáron, egyre több lelkesedést tapasztalunk azoktól a borfogyasztóktól, akik a vörös hűtés iránti szeretetüket nyilvánítják. És igazuk van erre: Eduardo Dingler, a sommelier szerint, aki a Morimoto Éttermek vállalati italigazgatójaként szolgált, és most a Bor hozzáférés, néhány vörös bor megmutatja a legjobb tulajdonságait, amikor egy kis lehűlés után megtörténik.

Miért? Mivel a legtöbb vörösre jellemzően túl melegen, a fehéren túl hidegen szolgálnak fel. "De a valóban lehűtött vörösrésze az okos házigazdák titkos fegyverévé vált a nyári melegben" - mondja Dingler.

Lehet, hogy általában nem gondol arra, hogy ezt a négy fajtát a hűtőszekrénybe ragasztja, de erősen javasoljuk, hogy ezt tegye a következő alkalommal, amikor kortyokat szolgál fel.

ÖSSZEFÜGGŐ: Rosszul szolgáltál fel a pezsgőt - íme, hogyan kell jól csinálni

Pinot Noir

A legtöbb Pinot Noir nem rendelkezik olyan erős tanninokkal, amelyek más fajta vörösborokat megkárosítják a hidegért - a borban található tanninok eltúlzásra kerülnek, amikor a bor hideg, és uralják a bor ízét.

"Minden alkalommal, amikor Pinot Noir-t hozok egy étterembe, megkérem a szervereket, hogy kissé hűtsék le az üveget, mert gondolom, hogy ezeknek a boroknak a vad, rozsdás gyümölcsű karakterei valóban jobb megjelenést mutatnak, ha könnyű hideg van rajtuk ”- mondta Dingler mondja.

Próbáld ki ezt a bort kb. 60-75 percig hűtve a hűtőben tálalás előtt (ha szobahőmérsékleten indul).

Zinfandel

"Sokan nem gondolják, hogy a Zinfandel hűtés jelöltje, de azt hiszem, hogy a fényes, párolt ebből a szőlőből származó borokra jellemző gyümölcsök áthűlnek, amikor lehűtik őket a bit. Ezeknek a boroknak a túlzottan extrahált változatai lehetnek borsos és hülye rendetlenség, ha rossz kezekbe kerülnek; Inkább szeretem az olyan régebbi szőlőből származó cineket, amelyek erősen koncentrálódnak a gyümölcsökbe, anélkül, hogy túlságosan édesek lennének "- mondja Dingler.

Próbáld ki ezt a bort kb. 45–60 percig hűtve a hűtőszekrényben tálalás előtt.

ÖSSZEFÜGGŐ: Ez a gondolatlan Sommelier-trükk Rosé vásárlásához titkos zseni lehet

Cabernet Sauvignon

"A Cabernet túlnyomó többségét nem szabad lehűteni, de az értékközpontúbb Cabernetek - amelyek alacsonyabb alkoholtartalmúak, és fiataloknak szánják őket - nagy hűtéssel vagy a sangria alapjául szolgálhatnak. Általában nem szeretne könnyű testű bort a sangria számára, mert a gyümölcsök (és az esetleg hozzáadott egyéb italok) uralják a könnyebb bor aromáját, és ízeket hoznak létre. Ezért minden alkalommal, amikor sangriat készítek, általában közepes és teljes testű Cabernet-t vagy Malbec-et használom - sok tanin nélkül -, hogy megalapozott alapot teremtsen a nyári kortyomhoz ”- mondja Dingler.

Ahogy Dingler megemlíti, ha vörösöket szeretne kiszolgálni szuper hideg, sangria remek hely a felkeresésre.

Próbáld ki ezt a bort kb. 45–60 percig hűtve a hűtőszekrényben tálalás előtt.

Cabernet Franc

Enyhe hűtés aktiválja a ínycsiklandó borsos tulajdonságokat és a magas savtartalmú hűvös éghajlati vöröket, mint például a Loire-i Cabernet Franc. "Ez ideálisvá teszi a medence melletti vörös vörös színhöz" - teszi hozzá Dingler.

Próbáld ki ezt a bort kb. 60-75 percig hűtve a hűtőben tálalás előtt.

A vendégek már úton vannak? Semmiség. Itt található videónk, amelyben megtalálható a bor gyors hűtésének legjobb módja.

ÖSSZEFÜGGŐ: A zsákolt bor visszatér - de nem az Ön oka szerint