Tervezze meg a sajtpartit

Hogyan működik

A vendégek finom sajtokat kóstolnak, miközben keverik. Igen, ez olyan egyszerű.
Akit meghívni: Körülbelül 12 kedvenc ételkedvelőd. Még a durva Velveeta rajongók is élvezhetik az ilyen partit.
Meghívók vagy e-mail? Próbáljon ki hibrid: Igazi egyszerűTestreszabható (és ingyenes) beszámolók, elérhető a következő webhelyen: realsimple.com/evite.
Mit szolgálni: Ne hagyja, hogy a sajt egyedül álljon. Párosítsd ízletes kísérletekkel és borokkal.

Az Ön játékterve

Néhány nappal a parti előtt ...

• Vásárolja meg a sajtot. Hagyja ki a szupermarketet, és menjen egy speciális üzletbe a legfinomabb választékért. Vagy vásároljon online a artisanalcheese.com vagy murrayscheese.com; hagyja 2 munkanapon belül a kézbesítést.
• Készítsen sajtcímkéket és ízkártyákat. Ezután a vendégek megismerhetik keep és nyomon követhetik ― mi mintavételét.

1-2 órával a parti előtt ...

• Vegye ki a sajtot a hűtőből. Szobahőmérsékleten teljes aromája van.
• Készítse elő a rudat. Hűtsük le a fehér bort, és tegyünk szemüveget.
• Nyisson meg két vörös és két fehét, hogy megkönnyítse a párt indítását.
instagram viewer
• Készítsd el az ételt. Helyezzen el néhány sajtlapot a helyiség körül, hogy a vendégek ne kössék össze egyetlen helyet.

A tökéletes sajt tál

Gondolj arra, hogy a sajtok öt alaptípusba esnek - mondja Anne Saxelby, a Saxelby Cheesemongers tulajdonosa, New York City-ben. Az ízek és textúrák megfelelő egyensúlyához szolgáljon fel minden kategóriából egyet.
1. Kék: A legintenzívebb.
Gorgonzola (ábra, bal felső rész), Cashel Blue, Fourme d’Ambert, Roquefort, Stilton.
2. Semifirm: Finom, de gazdag.
Manchego (ábrán látható, felső középen), barlangkorú Cheddar, fontina, Garrotxa, Saint-Nectaire.
3. Szuper-kor: Éles és diós.
Parmigiano-Reggiano (ábra, jobb felső sarokban), Asiago, Comté, idős Gouda, idős Gruyère.
4. Csípős: Más néven. büdös.
Taleggio (ábra, bal alsó rész), ,poisses, Langres, Livarot, Pont l'Évêque.
5. Enyhe: Puha és krémes.
Friss chèvre (ábra, jobbra lent), Brie, Camembert, Chaource, Robiola.
Kap egybevásárló listamindent, amire szüksége van a párthoz.

Küzdelem a jobb-jobb ösztönetekkel. „Korlátozza magát három-öt különféle sajttal” - mondja Liz Thorpe, a Murray sajt alelnöke, New York City-ben. „Bármilyen kiegészítő túlnyomó többséget jelent a szájban.” Minden egyes sajtfajtánként vásároljon egy unciát személyenként.

Megszabadulhat, ha csak egy vörös és egy fehér szolgál fel, amennyiben sokoldalúak. Javaslatok a „Mit kortyolgassak” részben találhatók. Egy tucat emberre mindegyikből kb. 4 palackra lesz szüksége.

Készítsen egy csomót kis klaszterekbe, és rakja össze őket, hogy könnyen megragadható részeket hozzon létre.
Frissítés: Próbálja ki szeletelt almát, körtét vagy füge vagy szárított nektarint és őszibarackot.

A keserű párolt gyümölcs olyan ízekben, mint a füge, alma-áfonya és meggy, szép kiegészítő a csípős sajtokhoz.
Frissítés: Próbáljon birsalmát. (Mitica Homemade Membrillo, 6,25 USD 10,6 uncia, gourmetfoodstore.com.)

Az egyszerűen édes íz ellensúlyozza a sajt, különösen az erős blues gazdagságát.
Frissítés: Speciális típusú méz kereskedelme, mint például a fekete áfonya méz Bee-Raw.com (10,5 uncia 12,50 USD).

Ezek a sós falatok rendkívül jól párosulnak enyhe sajtokkal, mint például a friss chèvre.
Frissítés: Próbálja ki a pörkölt paprikát. (Lodosa Fire sült paprika, 10 uncia 7 dollárért, latienda.com.)

A vendégek gazdag ételeket kínálnak az ételek felkutatására. Keresse meg a saucisson sec vagy sopresatta kifejezést. Vagy próbáljon meg szeletelt prosciutto-t vagy capicola-t.
Frissítés: Tálaljuk a kolbászt Dijon mustárral, kukoricacsonyával vagy uborkával.

Ian Henrichsen, a Chicagói Pasztorális kézműves sajt, kenyér és bor sommelierje, a különféle sajtokkal tálalható legjobb borok magas savakkal rendelkeznek. Kerülje a tanninban gazdag borokat, amelyek a sajt sósabbnak tűnnek. Próbálja ki ezeket a sokoldalú választásokat.

Frissítő fehér bor

2008 Torrontes Crios Susana Balbo (15 USD)
Frissítő, gyümölcsös fehér Argentínából kajszibarack, őszibarack és grapefruit jegyekkel.

2008 Cono Sur Riesling (10 USD)
Száraz és testes, ínycsiklandó chilei bor ropogós citrus ízekkel rendelkezik.

2007 Hahn Estates Syrah (14 USD)
Robosztus kaliforniai bor, gazdag szeder lekvárral, füsttel és borssal.

Bátorítsa a vendégeket, hogy a kóstoló kártyákon jegyezze meg a kedvenceket. (Kattintson ide a letöltéséhez Sajtkártyák,) Ezután meglátogathatja a vendégeket úton légáteresztő csomagolásba csomagolt maradékokkal (a műanyag csomagolás megváltoztatja az ízét). Próbálja ki viaszolt papírt vagy ezeket az imádnivaló sajt témájú lapokat formaticum.com (15 dollárért 9 dollár).

Ne hagyja, hogy a Gorgonzola morzsai összekeveredjenek a Brie-vel. Adjon meg különféle kést minden sajthoz.
Venni: Mindegyik 26 USD, 800-472-1885.