Pan-Seared Steak Au Poivre recept
Hogyan készítsem
1. lépés
Mindegyik filé mignont papírtörölközővel szárítsa meg, majd mindkét oldalát megszórja a borssal.
2. lépés
Melegítsen egy nehéz serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat a tűzhelyen közepes-magas hőmérsékleten, míg néhány csepp víz el nem táncol a felületen.
3. lépés
Adjunk hozzá az olajat, majd a steaket, és főzzük 3-4 percig, szükség esetén állítsuk be a hőt, hogy az olaj melegen maradjon, de ne dohányozzon.
4. lépés
Forgassa el a steaket, és főzze, amíg kis csepp vörös juice fel nem érkezik a felületre, kb. 5 perc közepes hőmérsékleten. Tegye egy tálba, és melegen tartsa.
5. lépés
Adjunk hozzá a levest a serpenyőbe magas hőn, és kaparjuk meg a megbarnult darabot. Öntsön bele a konyakot (ha szükséges). Forraljon 1-2 percig az alkohol elégetéséhez.
6. lépés
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Keverje hozzá a vajat, egyenként, darabokra, amíg el nem olvad. Öntsük a mártást a steakre.
Tehát egy francia projektet készítettem, nagyon aggódtam, hogy nem fog jól fordulni, de nagyszerűnek bizonyult. Kóser-sót használtam a steak finomításához, és ez nagyon jól működött, mert szeretem, hogy a steak jól elkészült, és mindig kemény. Az aroma tres bien (nagyon jó) volt, egy kicsit francia mindenki számára. Én személy szerint nem szeretem a marhahúslevest, és szinte mindent, amit beletettem a marhahúslevest, mint ahogy a figura! A konyak helyett csak egy kis bort használtam, és még mindig jónak bizonyult! Családom és én nagyon élveztük ezt a receptet.