Egészséges a burgonya? Ezek a burgonya egészségügyi előnyei

Kevés dolog miatt bizalmatlanná válik valaki abban, hogy hallja, hogy nem szeretik a burgonyát. Azt mondják, hogy unalmas, azt mondjuk, hogy üres pala - készen áll arra, hogy a gyógynövényekbe és az olívaolajba dobja, mielőtt megszerezné sült, sült, grillezettvagy sült a tökéletességig. Annyira könnyű enni, hogy alkalmanként néhány extra adagot csiszolunk szeretett keményítőtartalmú zöldségünkről. Mi késztett bennünket azon, hogy vajon kívüli összetevők (sajt, vaj, nehéz krém… hogy csak néhányat említsünk a kedvenceink közül) és a főzési módszer (ahem, sütés) félre-e a burgonya?

Ahhoz, hogy jó választ kapjunk erre a kérdésre, Peggy Kotsopolous-val, az RHN-vel és a Certified Health Educator-rel jelentkeztünk be, aki táplálkozási tanácsadóként szolgál A Kis Burgonya társaság. Ha burgonya szerető vagy, akkor sok jó hír van az Ön számára.

Egészséges a burgonya?

Végleges válasz: igen. Az egyik legfontosabb dolog, amelyet emlékezni kell erre

A burgonya tápláló zöldségelengedhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltve, amelyek segítenek a test támaszában, fokozzák az immunrendszert és javítják az energiaszintet.

A burgonyát szív egészséges táplálkozásnak is tekintik, mivel gazdag káliumban, C-vitaminban és rostban. A kálium szerepe a szív egészségének szempontjából óriási: segít kiváltani a szív medve-ölelést, ami szívverést eredményez. Az étrend elegendő káliumszintje és a nátriumbevitel csökkentése segít enyhíteni és csökkenteni a szisztolés vérnyomást, csökkentve a szívbetegségek és a stroke kockázatát. A C-vitamin és a rost csökkentik a vérnyomást, miközben csökkentik a rossz koleszterint. A burgonya rostja szintén hozzájárul a telített éhséghez és támogatja a bél egészségét.

Végül a burgonya tartalmaz B6-vitamint, kalciumot, magnéziumot és vasat, valamint glutént, zsírt, nátriumot, és koleszterinmentes, segítve az egészséges test támogatását, az immunrendszer fellendítését és az energia javítását szinteket.

antioxidánsok

A burgonya színe szintén befolyásolhatja antioxidánsok. Válassza a színes burgonyát a fehérebbről, ha szeretné teljes mértékben kihasználni az antioxidáns előnyeit burgonyafélék: a sötétkék és a vörös fajták antocianin néven ismert antioxidánsokat tartalmaznak. Az antocianinok erőteljes antioxidánsok, amelyek lelassítják az öregedés folyamatát - nem csak fizikailag, hanem mentálisan is - az agy éleségének tartásával és a neurológiai hanyatlás megelőzésével. Plusz, büszkélkedhetnek elképesztő rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik és védelmet nyújtanak a cukorbetegség ellen. Ezek az antioxidánsok mind a burgonya bőrében, mind a testében megtalálhatók.

Ellenálló keményítő

A rezisztens keményítő olyan típusú keményítő, amelyet nem emésztünk fel a vékonybélben - ellenállnak annak, hogy lebontja és emésztjük a vékonybélben. Ehelyett ezek a keményítők inkább olyan prebiotikus rostként viselkednek, amely táplálja a jó baktériumokat a vastagbélben, javítva a bél egészségét. A burgonya ellenálló keményítő jó forrása, és ez különösen akkor növekszik, ha a burgonyát főzés után lehűtik (gondoljuk, hogy a burgonya saláta). Ők is voltak bizonyítottan segíti a vércukorszint szabályozását és csökkentheti az inzulinrezisztencia valószínűségét.

Utolsó szavak

Nyilvánvaló, hogy a burgonya egészségügyi előnyökkel rendelkezik. Fontos azonban, hogy ügyeljen arra, hogy miként készíti őket, és mennyit fogyaszt. A tanulmányok pozitív kapcsolatot mutattak ki a burgonya bizonyos fajtáinak és a burgonya termékeknek az étkezés és a burgonyafélék között derék kerületének növekedése és súlygyarapodás.

Tehát a sült burgonyát vagy a burgonyaszirot eszik ahelyett, hogy egészségesebb módon főzik a burgonyát, így megőrizhetik táplálkozási profiljukat, például sült, főzött, grillezett vagy gőzölve a mikrohullámú sütőben. Ha szereti a sült burgonyát, próbálja meg ropogtatni őket egy sütőben. A főtt, majd lehűtött burgonyát zöld salátához, pörkölt vegetáriánus szendvicsre feldarabolva, vagy az ön számára jobb burgonya salátát adhat hozzá az egészség további előnyeinek eléréséhez.

Ha extra egészséges burgonya opciót szeretne, állomány a krémes krémmel. Ezek a legkisebb burgonyafajták, harapásméretűek, és természetesen tápláló bőrükkel való étkezésre szánják őket - tisztítás vagy hámozás nélkül. Egy adag krémes burgonya (kb. 5-6 burgonya) a kálium napi ajánlott bevitelének 20% -át (kb. 650-680 mg) tartalmazza. A szív egészségén kívül a kálium az izmok működésében és a folyadék egyensúlyában is segíti az edzést és a napi tevékenységeket. A tejszínes burgonyának természetes vajas íze és krémes állaga is van, így a finom ízlésükhöz nem kell tejföllel, sajttal és szalonnával megtölteni őket.

ÖSSZEFÜGGŐ: A 9 parancs a tökéletesen ropogós kemencében sült burgonya főzéséhez