9 trükk az ételek fagyasztására, amelyek az ételt előkészítik egy pillanat alatt

Tény: minden, ami közted áll, és végtelen extra készpénz, csökkentett élelmiszer-pazarlás, és azonnali hozzáférés az előre elkészített vacsorákhoz, amelyeknek még nem is kell főznie, az a fagyasztó. Mindenkinek a sajátja van, de valószínű, hogy nem a megfelelőt használja, vagy annak teljes lehetőségei miatt. Konzultáltunk Matt Davis-szel és Sam McIntire-vel, a Mozaik, a játékot megváltoztató, modern fagyasztott ételek kézbesítési szolgáltatása, hogy beszerezzék szakértőjüket arról, hogyan kell a friss ételeket és a maradványokat megfelelően fagyasztani.

Kerülje a ropogós és ropogós textúrájú ételeket.

Az ételek ropogós megsütése, mint például sült csirke vagy csirke parm, hajlamosak lebomlani, amikor kiolvasztva a mikrohullámú sütőben. A levesek, pörköltek és szószok ezzel szemben megőrzik ízüket és állandóságukat a tökéletes leolvasztáshoz.

Az élelmiszerek gyors fagyasztása.

Az a gyorsabb zöldségek fagynak, annál jobb minőségű lesz, ha leolvasztják. Utána

pörkölt zöldségek, próbálkozzon a fagyasztóban lévő lapos serpenyőben történő rakással, ahelyett, hogy összerakná őket (ezt „IQFing” -nek vagy az egyes gyorsfagyasztásoknak hívják). Gyorsabban fagynak, és melegítés közben megtartja kiadós pörkölt textúráját.

Használjon táskát húsleveshez.

Ha készít egy nagy tétel házi levest, fagyasztja be a maradékot fagyasztózsákokban, hogy kéznél legyen a jövőbeni levesekhez vagy pároláshoz. Meglepően légmentesen záródnak és szinte annyi helyet foglalnak el a fagyasztóban, mint a műanyag tartályok.

Maradjon távol a vastag fehérjedaraboktól.

Gyakran egyenetlenül leolvadnak, és senkinek sem tetszik az a váratlanul hideg első harapás.

Fagyasztja a friss termékeket a csúcsán.

Tartsa frissen gazda piacait. Felkészülés és fagyasztás szezonon kívüli tételek kiváló módja annak, hogy hozzáférjenek a gyümölcsökhez és zöldségekhez, amikor esnek a szezonon kívül, és drágábbak lehetnek frissen vásárolni.

Hagyjon helyet a fedélnél.

Folyadékok (például leves, tej vagy gyümölcslé) fagyasztásakor ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet a tartály tetején, hogy a folyadék kiszáradjon. Ha nem, készüljön fel mélytisztításra alkalmas fagyasztóval.

Mindig hagyjon elegendő időt a leolvasztáshoz.

Ha tudja, hogy hamburgert szeretne készíteni a szombati BBQ-ra, néhány nappal korábban vigye a húsot a hűtőszekrénybe. A mikrohullámú sütőben a leolvasztás túl könnyen elkészíthető, nem pedig a hús leolvasztása, és ha az ételt kihagyja a pulton, az enyhén biztonságos lehet.

Ha a megjelenés számodra fontos, először ürítse ki a zöldet.

Zöld szószok, mint például pesto, természetesen feketedik, amikor ki vannak téve a fagyasztó levegőjének. Még mindig tökéletesen biztonságos enni, de próbáljon meg blanszírozni (forralni) a zöldeket, mielőtt elkészíti a szószot, ami lelassítja a feketézés folyamatát egy világosabb, zöldebb fagyasztott mártáshoz.

Ne dobja el a maradék gyógynövényeket.

Helyette, alakítsa őket azonnali ízkockákká. Ha egy recepthez csak egy kis gyógynövény igényel, de van még egy teljes csomója, vágja ki a többit, adja hozzá jégtálcájához, fedje le olajjal és fagyassza be. A következő alkalommal, amikor egy tésztát pirít vagy süt, dobjon be néhány ilyen kockát az ízesítés érdekében.

ÖSSZEFÜGGŐ: A hús fagyasztott ételek főzésének egyszerű titka - bár steak, csirke vagy sertéshús is