Hogyan készítsünk Gnocchi receptet

1. lépés

Melegítse a sütőt 400 ° F-ra. Súrolja meg a burgonyát folyó víz alatt, és szárítsa meg. Az egészet villával fúrja be, tegye egy peremes sütőlapra, és kb.

2. lépés

Amíg a burgonya még forró, szeletelje fel őket hosszirányban (tartsa fogóval vagy sütőszerelvényként, ha szükséges). Kihúzza a húst és tegye egy nagy tálba. Vigyük a húst egy gazdagabbra egy peremes sütőlapra. Ossza fel a burgonyát egy rétegbe, és hagyja lehűlni 10 percig.

3. lépés

Töltsük vissza a megsértett burgonyát a tálba, szitáljuk tojássárgájával és sóval, és keverjük fel egy villával, amíg csak össze nem keverjük. Lassan adjon hozzá ¼ csésze lisztet, egy evőkanál egyszerre. Keverjük össze néhányszor, majd adjunk hozzá a maradék ¼ csészét és finoman keverjük össze a villával. Keverjük addig, amíg a liszt nem éppen be nem épül, és meg nem alakulnak a nagy csomók. Kezével nyomja meg a keveréket golyóvá, majd helyezze át a labdát egy enyhén lisztelt felületre.

4. lépés

Laposítsa a tésztát a tenyerével, hajtsa fel felére, fordítson egy negyed fordulatot a tésztával, majd ismételje meg a folyamatot. Folytassa a sajtolást, a hajtást és a forgást addig, amíg a tészta nem alakul ki egy összetartó gömböt, sima és enyhén tapadóssá válik, szükség szerint több liszttel porlasztva (kb. 8-10 fordulat). Készítsen egy 6 hüvelykes hosszú naplót.

5. lépés

Tegye be a két sütőlapot pergamenpapírba, és finoman meghintje liszttel. Éles késsel vagy padlókaparóval szeletelje le a hüvelyk végétől egy hüvelykes darabot. Gördíts be egy hosszú kötelet a tenyerével, a közepétől kezdve és kifelé haladva, amíg a kötél kb. ¾ hüvelyk vastag. Megszórjuk a kötéllel még kissé lisztet, majd ¾ ”darabokra vágjuk. Tartsa a villát úgy, hogy a fogak lefelé nézzenek, majd minden darabot (lekerekített oldalával) nyomja meg a fogakra, lassan gurulva a villát, amely egyik oldalán bemélyedés, a másik oldalon gerinc marad. Helyezze a darabokat az előkészített sütőlapra. Ismételje meg a maradék tésztával, amíg mindkét sütőlap meg nem töltödik.
(A gnocchi későbbi fagyasztása érdekében tegyen minden sütőlapot a fagyasztóba, amíg a gnocchi nem lesz kemény, legalább egy óra. Helyezze a fagyasztott gnocchi-t egy fagyasztószekrénybe, és legfeljebb két hónapig fagyasztja.)

6. lépés

Forraljon fel egy nagy fazék vizet, és adjon hozzá nagy mennyiségű sót. Adja hozzá a gnocchi felét egy nagy spatula segítségével (alternatívaként emelje fel a pergamenpapírt, formáljon egy kúpba, és lassan öntse bele a gnocchi-t). Könnyen keverje egy fakanállal, hogy feldarabolja a csomókat. Főzzük, amíg a gnocchi el nem kezd úszni a felszínre, kb. 1,5 perc alatt, majd várjon kb. 20 másodpercet, mielőtt egy résű kanállal eltávolítja. Forraljuk fel a vizet, és ismételjük meg a gnocchi második sütőlapjával.

7. lépés

Öltöztesd és szolgáld, amire vágysz.