Hogyan készítsünk Kombucha teát indítókészlettel vagy anélkül

Minden termékünket, amelyet bemutatunk, függetlenül választottuk ki, és szerkesztõcsoportunk vizsgálta felül. Ha a mellékelt hivatkozások segítségével vásárol, jutalékot szerezhetünk.

Ha már nagy rajongója vagy kombucha, az a.k., az erjesztett teát inni mindenki guzzling, akkor készen áll arra, hogy főzze otthon.

Miért DIY házi kombucha? Először is, azoknak, akik gyakran pihennek, észreveszik, milyen gyorsan növekszik a csípős tea szokása költségei. A palack ára tipikusan 4 dollár körül van, és ha naponta egyet lemegy, akkor ez évente közel 1500 dollár! Ha otthon készít egy kombucha receptet, akkor teljes ellenőrzést is gyakorol a bevitt összetevők felett, és manipulálhatja az ízprofilt, hogy megfeleljen a személyes preferenciáinak. Használja a kombucha készletet az induláshoz, vagy kövesse az alábbi egyszerű utasításokat.

A kombucha tea otthon történő elkészítésének lépései három szakaszra bonthatók: a SCOBY készítése (baktériumok és élesztők szimbiotikus tenyészete, más néven "anya"), az első erjedés és a második erjesztés.

1. LÉPÉS: A SCOBY készítése

Ez a szakasz megfélemlítő lehet, mert a SCOBY furcsa kinézetű (itt van egy kombucha kezdőkészlet, 45 USD a amazon.com ha meg akarod látni magad). De nincs mitől félni: a SCOBY a varázslatos kombucha alkotóelem, amely a teát adja bél-barát élesztő és baktériumok. Először olvassa el egy fél csésze cukrot hét csészébe forralt vízbe, négyet felszitálva zacskó tea vagy levél benne (a fekete működik legjobban, és nincs koffein!), majd hagyja, hogy főzött szobahőmérsékletre lehűljön. Öntsük az édesített teát egy üvegedénybe, és adjunk hozzá körülbelül egy csésze üzletben vásárolt kombucha-ot a főzéshez - ez elősegíti a fermentációs folyamat működését. (További ízesítés és pezsgés érdekében elkészítheti saját indítófolyadékát, de ehhez extra idő szükséges.) Fedje le az üveget lélegző pamutszövettel és rögzítse gumiszalaggal, majd a várakozás megkezdődik. Hagyja, hogy az üvege meleg szobahőmérsékleten üljön (ideális körülbelül 75 ° F körül) sötét helyen egy-négy hétig, amíg egy negyed hüvelykes SCOBY kialakul a tetején. Ennek a mamanak évekig kell élnie, ha jól vigyáz rá. Ne mozgassa a SCOBY-t az eredeti teából, amíg készen áll erjedésre.

2. LÉPÉS: Első erjedés

Hasonló az első lépéshez, de kétszer az összetevőkkel. Először forraljon fel 14 csésze vizet, és oldjon bele egy csésze cukrot. Amint a víz szobahőmérsékletre lehűl, engedje bele nyolc zacskóban kedvenc fekete, zöld vagy oolong teáját (vagy ennek megfelelő mennyiségű laza levél). Közben vegye ki a SCOBY-t az eredeti edényéből, és dobja ki a régi teát. Miután lehűlt, önteheti az új teát egy tiszta edénybe, csepegtetheti be a SCOBY-t, majd lefedheti egy ruhával és újra rögzítheti gumicsíkkal. Hagyja ezt a keveréket egy sötét helyen szobahőmérsékleten hat-tíz napig erjedni, majd próbálja meg egy szalma behelyezésével és egy korty elvételével. Kissé édes és ecetes ízűnek kell lennie, de az Ön felhívása arra, hogy mikor állítsa le az első erjedését. Jó hüvelykujjszabály: minél hosszabb ideig hagyja, hogy a tea erjedjen (és a melegebb a környezet), annál több cukrot fog fogyasztani az élesztő, és annál kevésbé lesz édes a kombucha.

ÖSSZEFÜGGŐ: 6 kombucha-koktél, amelyek minden kedvenc ízét tartalmazzák

3. LÉPÉS: Második erjesztés

Ez a szórakoztató rész, ahol elkészítheti a „booch” ízlési profilját arra, ami hamarosan a saját ivható szeszes állatává válik. A keverés megkezdése előtt azonban szűrje le a kombucha-t új üvegekbe vagy palackokba rögzített kupakkal vagy fedéllel (kb. Hüvelyk tetejére hagyva) a szilárd részecskék eltávolításához. Miután újra palackozta, hozzáadhat további édesítőszereket és ízesítőket. Használhatja tört vagy egész darab gyümölcsöt, méz, gyümölcslé, gyógynövények, citromlé, kandírozott gyömbér, borsmenta... az opciók végtelenek. Szorosan tömítse le és hagyja további 3–10 napig erjedni - ez további buborékokat eredményez a főzés során. Szűrje le ismét a szilárd anyagokat, ha szeretné (vagy adjon hozzá saját, például a chia-t), és voila! Pezsgő csoda.