Nonstick edényekkel kapcsolatos hibák - Hogyan készítsünk főzést nonstick edényekkel

A nem tapadó edények és serpenyők iszonyatosan könnyűvé teszik a tapadásra hajlamos ételeket - omlett, palacsinta, tenger gyümölcsei, ragadós rizs. Bevonatuk lehetővé teszi, hogy sütjük, rántjuk vagy pirítsuk, anélkül, hogy aggódnánk, hogy nem tudjuk eltávolítani a fésűkagylót vagy a rántottát a felszínről, ha nem használtunk elegendő olajat. A legjobb nem tapadós serpenyők valójában ételeket főzhetnek vaj vagy olaj nélkül.

Ha ezt olvassa és gondolkodik:igen, igaz - a nem ragacsos serpenyőm csak akkor tudta megakadályozni, hogy az ételek megtapadjanak, anélkül, hogy az első héten fél vajrúdot adnánk hozzá, Fogadok, tudom, miért. Úgy hívják, hogy nem tapadásmentes főzéspermet.

A főző spray használata (a PAM a legnépszerűbb) egy biztos módszer arra, hogy tönkretessék a serpenyő nem tapadó bevonatát. Ezeknek a termékeknek - főleg főzőolajnak egy dobozban - célja az, hogy serpenyőjének felületét szépen megkenje, ám a probléma az, hogy az olaj nem az egyetlen összetevő. A főző spray-k tartalmaznak lecitin-t is, amely emulgeálószer, dimetil-szilikon, amely habzásgátló szer, és hajtógáz, például propán vagy bután.

Idővel a nem tapadó spray-ben lévő lecitin felszaporodik a serpenyő felületére, felhalmozódik, és szinte lehetetlenné válik az eltávolításra. Az eredmény? Viszlát később, serpenyőben. A bevonat teljesen lebomlik a permetből, és már nem fog tapadásmentes felületként működni.

Az edények gyártói egyetértenek. Alapján Anolon weboldala, „A főző spray-k használata nem ajánlott nem tapadó edényeknél, mivel a főző spray-k alacsonyabb hőmérsékleten égnek, és megsértik a termék tapadásmentes bevonatát. A láthatatlan felhalmozódás károsítja a nem tapadásgátló rendszert, és az ételek ragaszkodnak. ”

ÖSSZEFÜGGŐ:Öntöttvas serpenyő tisztítása és fűszerezése

Ha szereti a főzési spray-ket, mert nagyon kevés olajat képesek eloszlatni a serpenyő felületén, akkor DIY készíthet saját vékony zsírréteggel a serpenyőben oly módon, hogy egy papírtörülközőt belemerít a kedvenc étolajába, és mielőtt megtörli a serpenyő belsejét főzés. Probléma megoldódott!

Komolyan, miután letette a permetet, megdöbbentő lesz, hogy a nem tapadó edény sokkal hosszabb ideig teljesít ugyanolyan jól, mint amikor a dobozából kihúzta.

Íme néhány további bevált gyakorlat a nem pálcikával történő főzéshez. Kövesse ezeket a szabályokat, és az edényed és az edényed énekelni fogsz:

• Soha ne melegítse fel. Egy üres, nem tapadós serpenyő melegítése túlságosan felforrósodik, ami károsítja a felületet és a nem ragadós tulajdonságait.
• Ne főzzen magas hőn. Hacsak a termékkönyv másképp nem rendelkezik, a nem tapadó serpenyőket általában nem arra használják, hogy olyan égő felett használják, amely közepes hő felett meg van forgatva. Ha keresni szeretne, használjon rozsdamentes acélból vagy öntöttvas edényt.
• Ne dörzsölje le csiszolószivaccsal vagy tisztítókendővel. Minden alkalommal apránként lekaparja a nem tapadó felületet.
• Ne vegye a kését (vagy más éles és / vagy fém eszközöket) a közelükhöz. A serpenyő felületén lévő apró vágások hámlasztássá és tapadássá válnak. A fából készült és a szilikon edények a nem pálcika legjobb barátai, és mindig szállítanak ételeket vágódeszkára, mielőtt késhez kerülnének.