Minden, amit tudnia kell a Bourbon Whiskyről

Ha az amerikai érzelmeket éri, ne keresse tovább a bourbon-t. Denny Potterrel, a Maker's Mark vezérigazgatójával és mesterfőzőjével beszéltünk, hogy megtudjuk, hogyan készül az „America's Native Spirit”, és miért növekszik népszerűsége.

Kezdjük az alapokkal.

Hogyan készül a Bourbon?

A burbon és a whisky egyaránt gabonakepéből készül, Potter szerint a kukoricának a burbon szénhidráttartalmának legalább 51% -át kell adnia. A gabonát ezután őröljük, aprítják és erjesztik. A Maker's Marknál hozzáadnak egy szabadalmaztatott élesztőtörzset, amelyet nemzedékről generációra adtak át a Samuels családon belül.

Szóval, mi történik pontosan az erjedési folyamat során? „Erjedéskor az élesztő átalakítja a fermentálható cukrot alkoholmá. Ezután a fermentort ledesztillálják, hogy elválasztják az alkoholt a szilárd anyagtól ”- magyarázza Potter. Burbonnak tekinthetőnek legalább desztillációval legalább 125-nél nagyobbnak vagy ennél alacsonyabbnak kell lennie, majd új tölgyfa hordóba kell helyeznie, amelynek elszenesedett belső tere van.

Miért népszerűsíti a Bourbon?

Ez a borostyánszínű szellem nem mindig volt olyan divatos. Potter úgy véli, hogy a koktélkultúra elterjedtsége az egyik oka annak, hogy a burbon növekszik. A koktélokat már csak olyan fehér alkoholtartalmú italokból készítik, mint a vodka és a gin, tonna cukros keverékkel. A mixológusok azt akarta, hogy az alkohol az ízből származjon. A Bourbon ezt biztosítani tudja ”- mondja Potter. "Tehát vissza jöttek a klasszikus whisky koktélok (Old Fashioned, Manhattan), de a mixológusok nagy fantáziája is olyan italok készítéséhez, amelyek a bourbon-t mutatják be anélkül, hogy túlterheltek."

Hogyan vásárolhatok Bourbon-t?

Mint a legtöbb bor és szeszes ital esetében, az ár nem feltétlenül jelenti a minőséget. Ha újonnan vásárol burbonot, vagy palackot vásárol a vendégek fogadására, válasszon valami sokoldalú dolgot, amely ízlésesen finom, a sziklákon, egy koktélban vagy gyömbér ale-val állítja, mondja Potter. Kedvence? A Maker Mark Classic Red Top. "Kiváló minőségű, függetlenül attól, hogyan szolgálják fel" - mondja. És ha 750 dollárért 30 dollárt fizet, akkor ezt nem tudod legyőzni.

Melyik koktélt készülnek a Bourbon?

Azoknak az embereknek, akik nem akarják inni jól vagy sziklán, mint a nagyapjuk, sok más finom módszer kínál arra, hogy finomabb szellemként élvezze a bourbonot. Newman Miller séf, a Star Hill Provisions séfje, a Maker's Marknál szeretik a bourbon használatát két klasszikus koktélban: egy manhattani és egy régimódi. Ha Ön nem egy burbon ital, de szeretné bemutatni az ízt a koktél repertoárjában, Miller azt javasolja, hogy indítson egy citrus alapú koktéllal, például egy whisky savanyúval, a bourbon használatával.

A Maker Mark 46 Manhattan

• 2 rész Maker's Mark 46 Bourbon
• 1 rész édes vermut, például Carpano Antica Vermut
• 2 kötőjel aromás keserű
• Cseresznye körettel

Módszer: Az összetevőket jéggel keverjük össze egy keverőpohárban. Keverje hozzá és szűrje le egy hűvös koktélpoharat finoman vagy a sziklákra. Díszítsük egy cseresznye.

A készítő Mark régimódi

• 1½ rész gyártó Mark Bourbon
• Csobbanás a víz
• 2 kötőjel Angostura keserű
• 1 teáskanál turbinado cukor
• narancs héj
• Cseresznye körettel

Módszer: Cukor, keserűs, narancs szelet, cseresznye és víz elöntése 12 oz-ban. régi vágású üveg. Távolítsa el a narancshéjat. Töltsön meg egy üveg 4/3-at jéggel. Adjunk hozzá borbonát és keverjük össze.