Ezek a legjobb zöld teafajták

A zöld teát gyakran a takaró kategóriájára hivatkozhatjuk, de a zöld tea sokféle fajtában van, mindegyik saját íze, főzési ideje és hőmérséklete, valamint koffeinszintje.

„Az összes zöld tea ugyanabból a tea növényből, a camellia sinensisből származik, mint bármely más teafajta” - magyarázza Ashley Lim, a hitelesített sommelier és a Mansa tea. "A zöld tea tejéből zöld tea az a speciális feldolgozási módszer."

A kezdő teafogyasztó számára félelmetes lehet annak ismerete, amely megkülönbözteti az egyik zöld teát a másiktól. A tealevelek feldolgozását általában nem írják a teacsomagolásra vagy a kávézó menüire, és a sencha ismerete a pisztolyából egy kis tudást igényel. Ezért hívtunk fel két teaszakértőt, hogy beszéljen minket a különféle zöld teafajtákról - és jó hír: több, mint gondolnád.

ÖSSZEFÜGGŐ:A tudomány miért az egészséges tea

A zöld tea típusai

A zöld tea a világ bármely pontjáról származhat, ahol termesztik a teát, bár a zöld tea leggyakrabban Kínából vagy Japánból származik. „A tea típusát az határozza meg, hogy a tea termesztése, betakarítása és feldolgozása hogyan történik a betakarítás után” - magyarázza Kyohei Sugimoto, a

Sugimoto Tea Company és hitelesített japán zöld tea tanácsadó. "A kínai zöld teákat általában serpenyőben sütik, a japánokat általában párolják, azonban ez nem az egyetlen, ami a különféle japán zöld teákhoz készít" - mondja Sugimoto.

Míg a japán és a kínai zöld tea a legnépszerűbb, a zöld tea most Indiából és az Egyesült Államokból származik. „Néhány indiai gyártó kísérletezik és finomhangolja technikáját a fekete mellett a többi teafajtára is” - mondja Lim. Államközpontban nincs olyan sok története a teatermesztésnek, de az amerikai teatermelők most kísérletezik a zöld tea és más fajták termesztésével.

Japán zöld tea

"A japán zöld teáknak általában umamival vannak növényi és füves megjegyzéseik" - mondja Lim.

A Gyokuro a legjobb minőségű japán zöld tea. "A teanövényeket kb. Három hétig árnyékolják a pengetés előtt, és ez a folyamat édesebb és húsleves ízt eredményez intenzív umamival" - mondja Lim.

A Sencha „tű alakú, tengeri és növényi ízekkel rendelkezik” - mondja Lim. Ez a leggyakrabban fogyasztott tea Japánban. Bancha az alsóbb szintű sencha. Sokkal durvabb és durvabb ízű. A Bancha-t hojicha készítésére is használják, egy pörkölt tea ízletesebb jegyzeteivel.

A felhasznált tealevél része és annak feldolgozása szintén befolyásolja a tea típusát - magyarázza Sugimoto. A Genmaicha jellemzően Bancha és pörkölt rizs keveréke, a Kukicha egy zöld tea, amely a levelek szárát használja, A matcha pedig azért különlegessé válik, hogy a szárokat és az ereket eltávolítják a levelektől, mielőtt apróra finomítják por. A Matcha-hatalom ezután vízzel rehidrálódik, és nem merül fel.

ÖSSZEFÜGGŐ: Minden finom, tápláló oka annak, hogy ma elkezdjem kortyolni a Matcha teát

A fiatal szárból készült Kukicha Sugimoto egyik kedvence. „A Kukicha magas L-teanin (aminosav) és alacsony koffeintartalommal rendelkezik, ami enyhe és umámban gazdag csésze tea, egyedi aromájú” - magyarázza.

Kínai zöld tea

„A kínai zöld teáknak kissé ízletesebb megjegyzéseik vannak, mint a japán zöld teáknak” - mondja Lim.

A Dragonwell, más néven Long Jing, lapos alakú, édes, diófélék és ízletes jegyekkel. „Mivel a leveleket préselték, nem hengerelték, ezt a teát magasabb hőmérsékleten főzheti, mint más típusú zöld tea” - mondja Lim.

A puskapor tea különféle méretű pelletként kerül forgalomba. "Teljes test, merész és füstös" - mondja Lim. A pusztapor-pellet Tajvanon is készül.

A Bi Lo Chun könnyű pörkölt növényi jegyekkel rendelkezik.

ÖSSZEFÜGGŐ: 11 egyszerű jeges tea frissítés, amelyet egész nyáron kortyolgatni kell

Különböző típusú zöld tea vásárlása az Egyesült Államokban

„A minőségi zöld teát a kiskereskedelmi polcokon kereső fogyasztóknak először meg kell vizsgálniuk, hogy megjelölték-e a származási országot, és hogy Kínából vagy Japánból származnak-e” - javasolja Sugimoto. Ha az adott teafajta nem egyezik a származási helyével, akkor valószínűleg nem jó minőségű.

A csomagolás szintén fontos. „A zöld tea minősége romlik a hő, oxigén és fény hatásának, és ezáltal csökken a tápanyagok és a rossz íz” - mondja Sugimoto. „Ha a teát a csomagoláson keresztül látja, akkor a teát hosszabb ideig volt kitéve fénynek, mint amilyennek kellett volna lennie, és valószínűleg már keserű lett. Ha a zsákban felesleges levegő van, és nem vákuumzárva van, akkor problémát jelenthet a tea oxigén expozíciója. " Az A zöld tea számára a legjobb csomagolás, különösen egy fóliatasak, amelyet nitrogénnel kell öblíteni és vákuumban kell tartani zárt. Ez a leghosszabb ideig megőrzi a tea ízét és tápanyagát, mielőtt kinyitná. És természetesen ellenőrizze a lejárati időt. Csakúgy, mint bármi a kamrában, a tea lejár!