5 legjobb lassú tűzhely-tipp a jobb receptért
A fagyasztott húsok főzése sokkal hosszabb ideig tart. Mivel a lassú tűzhelyek hőt alkalmaznak - lassan és hosszú ideig - a fagyasztott hús főzésével így ételben előforduló betegség kockázata maradhat. A hús valószínűleg benne marad a hőmérsékleti veszélyzóna (40 ° F-tól 140 ° F-ig) olyan hosszú ideig, amely elegendő a potenciálisan káros baktériumok növekedéséhez. A biztonságos oldalon maradáshoz először mindig olvassa el a húst.
Ez adja a pörkölt vagy a párolt a gazdagabb, robusztusabb íz és a hús finomabb, kevésbé rágós textúrájú. Néhány lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy közvetlenül a tűzhely főzőlapján keressen - mielőtt kipróbálná, ellenőrizze a termék kézikönyvét, vagy csak használjon serpenyőt.
Ugyanolyan egyszerű, mint a főzési idő és a hőmérséklet vendégszerelése (különösen, ha az egyetlen lehetőség magas, alacsony és egy csak egy órás lépésekkel rendelkező időzítő), mindig kövesse a receptre vonatkozó utasításokat pontosan. És ha szükséges, ne feledje, hogy legközelebb ennek megfelelően állítsa be.
A lassú tűzhely modellek óriási eltéréseket mutatnak, Tehát ha észreveszi, hogy a marhapörkölt hús keményen ízlik, vagy a csirke enchiladasa nedves, engedje le a hőt és / vagy a következő alkalommal, amikor elkészíti őket. Hüvelykujjszabályként ne feledje, hogy a főzés egy órája magas hőmérsékleten felel meg a két óra alacsony főzésnek. Bár a lassú tűzhelyek alacsony technológiájúak, a kiválasztott beállítások számítanak.Tudjuk, mennyire nehéz megakadályozni, hogy belépjenek a belsejébe, hogy ellenőrizzék a húzott sertéshús előrehaladását, különösen, ha az egész ház szaga így van. De ez a végső sértés: az egyik fedél emelése annyi hőt bocsát ki, hogy a lassú tűzhelynek akár 30 percig vagy annál is hosszabb időre van szüksége, hogy visszatérjen a beállított hőmérsékletre. (Semmi értelemben nem hívják őket lassúnak). Kerülje el a kísértést, hogy összetevőket keverje, piszkálja vagy kóstolja meg főzés közben, vagy valószínűleg az alul főzött ételekkel fog szembesülni.
ÖSSZEFÜGGŐ: Az 5 legnagyobb hiba, amelyet az azonnali edényeddel csinál
Mond lassan főzel egy teljes csirkét. Tegyük fel, hogy a mellek a húsleves felett vannak, de a combok és a dobpálcák körülbelül a fele belemerült bele. Az eredmény = pépes csirkecomb, félig főzött alsócomb és nyers csirkemell. Ne hagyd, hogy ez történjen veled! A folyékony húsok főzési ideje rövidebb, mint az nem. Győződjön meg arról, hogy minden egységes, így a hús minden része egyszerre fejeződik be.