Sütőtartó pozíciók útmutatója

Már szögezték a tökéletes lemezes sült burgonya, de amikor a tálca (vagy három) csokis süti a sütőbe hirtelen nem biztos abban, hogy melyik állványmagasságot kell használni a legjobb eredmények elérése érdekében. Ismerős?

Nem számít kulináris képességeinek szintjén, ez a kérdés, amiben sok szakács zavart. Alapvetően rövid és hosszú válasz van. Az egyszerű megoldás: ha kétségei vannak, tartsuk fenn a sütőállvány középső helyzetbe állítva; ez jól működik a legtöbb főzési és sütési helyzetben.

Bizonyos helyzetekben - hosszabb magyarázatban - előnyt jelent a helyzet változtatása. Ez kapcsolódik a a sütők tervezése és hogy hogyan hőforrás és -elosztás. A legtöbb kettős fűtési forrással rendelkezik: az egyik a sütő alján, a másik a felső. Mivel a meleg levegő megemelkedik, a sütő teteje folyamatosan melegebb lesz. Az alsó fűtőelem ugyanakkor rozsdamentesen melegszik, így forróbb lehet, majd főzés közben lehűl. Ennek oka az, hogy (általában) mindkét elem felmelegszik, amikor előmelegítjük a sütőt, de mihelyt elérte a Ha a kívánt hőmérsékletet kívánja elérni, akkor az alsó forrás az, amely időszakonként becsapódik, hogy fenntartsa a belső hőmérsékletet hőfok.

Íme az alapok a keveréshez.

felső

Ez a helyzet ideális brojler használatával, mivel ez a fűtőelem a sütő tetején helyezkedik el. Fésülje meg azokat az ételeket, amelyeket gyorsan el akarja égetni vagy ropogtatni, például fokhagymás kenyeret, főzõket és bármi olvadt sajttal borított ételt. Csak figyeljen figyelemmel rájuk, mert nagyon egyszerű az ételek égetése harapás közben. A felső rack szintén praktikus, ha egyszerre két lapot süt; tartsa az egyik lapot a sütő közepén, a másik a tetején, majd fordítsa át a lemezeket a főzés közben. (Lehet, hogy néhány percet kell hozzáadnia a sütési időhöz, hogy ellensúlyozza a zsúfolt sütőt.)

Középső

Az alapértelmezett helyzet. Ideális a legtöbb ételhez, mivel a tárgyat a sütő közepén helyezi el, lehetővé téve, hogy a forró levegő egyenletesen áramoljon az étel körül, és egyenletes főzést eredményez. Használja ezt egyetlen tálca sütikhez, tányér vacsorák, hal, brownie, Banán kenyér, stb.

ÖSSZEFÜGGŐ: Rövid az élesztő? Itt van 3 okos módszer, amiben kenyeret lehet sütni anélkül

Alsó

Ez a helyzet a hőforrás közvetlen közelében van, amely főzés közben fenntartja a hőt, így elkészítve tökéletes pizzához vagy egyéb laposfejek amelyek rövid expozíciót igényelnek intenzív hőmérsékleten. Lehet, hogy hiányzik a faégető kemence intenzitása, de közelebb érkezik, mint a középső állvány. Ó, és ne felejtsd el a pizzát a felső rack-hoz mozgatni, hogy gyors tálalás előtt szolgáljon fel (az A + sajt húzása köszönöm).

ÖSSZEFÜGGŐ: Mi a különbség a torta-, kenyér-, cukrász- és univerzális liszt között?