Yucatan-stílusú sertés recept

1. lépés

Kicsi, éles késsel készítsen véletlenszerűen egy 1,5 hüvelykes hasítást a sertéssütőben, és töltsön meg szilvával. Melegítsük az olívaolajat holland sütőben vagy sütőálló tartályban közepes-magas hőmérsékleten, és a sertéshúsot mindkét oldalán pirítsuk meg. Vegye ki a sertéshúsot a holland sütőből; félretesz, mellőz.

2. lépés

Időközben dolgozzon egy élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben, amíg a motor működik, a fokhagyma-szegfűszeg felkészítéséig. Adjuk hozzá a hagymát, és pulzáljuk, amíg darálódik.

3. lépés

Melegítse a sütőt 325 ° F-ra. Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a hagymát a holland sütőhöz, és pároljuk, amíg meg nem lágyul, de nem megbarnul. Adjon hozzá az almalé, az almaecet, a chili por, a só, az oregánó és a fahéj. Tegye vissza a parkot a holland sütőbe. Nagyon hevített forrásban forraljuk.

4. lépés

Fedjük le és helyezzük a sütőbe. Főzzen 1,5 órát, alkalmanként keverten. Távolítsa el a fedelet és főzzen 30 percig tovább.

5. lépés

Vegye ki a sertéshúsot a szószból. Tegye félre a mártást 10 percre. Amikor a zsír felszínre kerül, soványítsa le és dobja ki. Forraljuk fel a szószot magas hőmérsékleten, alkalmanként keverve, amíg meg nem sűrűsödik és kb. 1,5 csészére nem csökken. Szelet a sertés sült és tálaljuk a mártással.