A narancs kiválasztása, tárolása és elkészítése
A C-vitamin tele van, a narancs édes színt kölcsönöz a téli ételeknek. Használja ki a legtöbb lédús gyümölcsöt ezekkel a tippekkel.
Manfred Koh
Hogyan válasszuk ki: Keressen olyan narancsot, amelynek méretét nehéznek találja, és kemény, finom textúrájú bőrrel rendelkezik. De ne használjon bőrszínt az íz vagy az érettség mutatójaként. Néhány narancsot mesterségesen festettek, hogy élénkebbé váljanak, tehát a zöldes árnyalatú étel ugyanolyan ízletes lehet, mint a fényes narancs. Kerülje a puha foltokkal vagy a szivacsosnak tűnőket.
Hogyan kell tárolni: A nem vágott narancs néhány napig szobahőmérsékleten tartja, és kb. 2 hétig tarthat fenn a hűtőszekrényben.
Hogyan készítsünk: A gyümölcs hámozható és levágható a kezével, de saláták és egyéb ételek készítéséhez kissé finomabb módon készítse el a gyümölcsöt. Egy éles késsel vágja le a narancs tetejét és alját, és vágja le a fennmaradó héjat és a fehér rostot. Ezután szeletelje meg a gyümölcsöt vagy vágja szét az egyes szegmensek mindkét oldalán, hogy kiszabaduljon. Ha szüksége van a héjra, reszelje le, mielőtt meghámozza a gyümölcsöt.