A növényi alapú hamburgerek valóban jobbak, mint a vörös hús?

Amikor a Beats Meat és a Impossible Burger először elhagyták növényi alapú termékeiket, alig tudtak maradni a szupermarketek polcán -az emberek elmentek őrült nekik. Végül egy hús alternatívája, amely ugyanolyan megelégedést nyújtott, mint egy nagy lédús burger, ugyanolyan fehérjetartalommal. Ezek az innovatív „hamburgerek” valóban megváltoztatják a játékot a vegetáriánusok, vegánok és mindenki számára, aki megpróbálja korlátozni a vörös húst az étrendjükben. A megjelenés, textúra és íz annyira közel állnak, mint az valódi üzlet.

Csakúgy, mint sokan mások, a férjem és én is azonnal csatlakoztak a növényi alapú hamburgert. Kibocsátottuk a tipikus vörös húsos hamburgereinket és a grillezett csirkét a Lehetetlen hamburgerek és kolbászok számára. Bátorítottuk barátainkat, hogy próbálják ki őket, sőt akár családi grillre is vittük őket, abban a reményben, hogy szeretteiket egyetlen harapással megtéríthetjük. Igaz, hogy csak néhány hónappal később fordítottam át a Impossible Burger csomagot, és észrevettem az összetevők hosszú listáját. Annak ellenére, hogy az én hibám volt, hogy nem hamarosan elolvastam a tápanyag-összetételi információkat, megtévesztettnek éreztem magam. Egészséges volt-e a klasszikus vörös húsos hamburgert, mint valami feldolgozott étkezését?

ÖSSZEFÜGGŐ: A Real Simple vezető élelmezési szerkesztője szerint ez a 6 élelmiszer-trend, amelyeket 2020-ra várunk.

Találkoztam Rebecca Ditkoff-nal, egy New York-i regisztrált dietetikussal és a Táplálkozás RD, hogy további információt szerezzen a témáról. Az első dolog, amit Ditkoff megemlített, az volt, hogy sok növényt állítólagosan érzékeny terméket a "egészségügyi halo." "Csak azért, mert valami növényi vagy vegán alapú, nem mindig azt jelenti, hogy egészségesebb" - mondja Ditkoff. "A táplálkozási tények alapos áttekintése mellett át kell néznie a teljes képet és el kell olvasnia az összetevők listáját."

Lényeg: növényi alapú ételek fogyasztásakor a Ditkoff több teljes összetevőt, például babot, teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek - nem pedig a feldolgozott összetevők helyett, beleértve a vegán hamburgert is.

És bár a klasszikus burger általában csak marhahúst és fűszereket tartalmaz, a vörös húst nyilvánvalóan továbbra is mérsékelten kell enni. A Rák Kutatási Alapja azt javasolja, hogy hetente legfeljebb három adag vörös húst fogyasztanak, összesen körülbelül 12-18 uncia.

Amikor megkérdeztem Ditkofftól, van-e jobb választás a vörös hús és a növényi alapú hamburgerek között, ezt mondta „Minden hamburger belefér az egészséges táplálkozásba, ám inkább inkább étkezési élelmet kell tekinteni, mint egészségnek étel."

Ditkoff azt is megemlítette, hogy fontos tudomásul venni, hogy mihez párosítja a hamburgert. "Fűszerek hozzáadásával, például majonésszel és hasábburgonyával, gyorsan megnövekszik az étkezési kalória és a zsírszám."

ÖSSZEFÜGGŐ: Piros riasztás: Ezek a 4 legrosszabb élelmiszer, amely gyulladást okoz