Mikor kell használni a turmixgépet vagy az élelmiszer-feldolgozót?

Az összes termékből kettővel töltjük fel konyhai szekrényeinket és munkalapjainkat a legpraktikusabb készülékek a turmixgép és az élelmiszer-feldolgozó. Első pillantásra úgy tűnik, hogy ez a két eszköz nagyon hasonló feladatokat lát el, de a szakmai szakács és a Lány és a konyha, Mila Furman, ez nem egészen igaz. „Annak ismerete, mikor kell használni a turmixgépet, és mikor kell használni az élelmiszer-feldolgozót, sokkal könnyebbé és élvezetesebbé teszi a konyhában töltött időt” - mondja Mila.

Ez felgyorsítja az előkészítő munkát és a tisztítási időt is. Itt található egy útmutató, hogy mikor kell használni az egyes eszközöket.

Mixerek

Turmixokat, turmixokat és fehérjerázókat

A keverők egyértelmű nyertesek a készítéshez kiváló minőségű turmixokat és fehérjerázók, amelyek olyan ételeket tartalmaznak, mint gyümölcs, folyadékokat, mint a kókuszdiót vagy mandulatejet, és kemény összetevőket, például kelkáposztát és jégkockákat. A folyadékba súrolt levegő olyan sima habosodást idéz elő, mint amit bármelyik smoothie-boltból megszerezne. A stop-and-stir katasztrófa kiküszöbölése érdekében feltétlenül adjunk folyadékot az aljára és a jég tetejére.

Fagyasztott koktélok

Töltse fel a turmixgép üveget alkohollal, jéggel és bármilyen más trükkövel, amelyet felfújta az ujjával, és figyeld meg, hogy miként porulnak latyakos feledés. A fentiekhez hasonlóan ügyeljen arra, hogy a folyadékok bekerüljenek, mielőtt jégkockák lennének.

levesek

Tudta, hogy mindkét püréhez használhatja a turmixgépét és főzz levest? Dobd el a főtt zöldségeket húslevestel, gyógynövényekkel és fűszerekkel - hideg levest készíthetsz a körülbelül egy perc alatt, vagy hagyja a motort hat percre vagy annál hosszabb ideig működni, ha csöveket szeretne kiszolgálni forró. A pengék elég nagy súrlódást keltenek az összetevők felmelegítéséhez.

Torta, kenyér és péksütemények

Csipeszben a turmixgép ugyanazon okból működik a tészták keverésében is, mint a turmixok: a levegőztetés. A levegő bekeverése a tésztába bolyhos eredményeket hoz. Csak ügyeljen arra, hogy ne túlzásba lépjen.

levek

Egy turmixgép segítségével hozzon létre egy mariníroz hús, csirke, hal vagy zöldség esetén sok időt és energiát takarít meg. Ahelyett, hogy elhapos, amíg úgy érzi, mintha a reggelt a Crossfitnél töltötte volna, egyszerűen tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe, és kevesebb mint egy percig dolgozzon.

Termékválasztás: Vitamix Explorian sorozat E310 turmixgép, $350, amazon.com

Élelmiszer-feldolgozók

Dips, Salsas és Tapenades

A konyhai kompresszor kiválóan alkalmas mártások készítésére (pl hummus vagy Babbaganoush), salsas, és tapenade-ok, ahol simább, homogénebb állagot kívánunk. Használhat élelmiszer-feldolgozót is készíts pesto-t vagy pástétom.

Válassza a Kenyér és cukrász tészták lehetőséget

Mivel a pengét általában úgy állítják be az élelmiszer-feldolgozó berendezésbe, hogy keverő helyett bizonyos típusú tészták gyúrására használható. Néhány élelmiszer-feldolgozóhoz tésztahorog tartozik, tehát ha otthon szeretne kenyeret készíteni (vagy kipróbálni szeretné), akkor vásároljon egy modellt, amely tartalmazza ezt a kiegészítőt.

Sajtok aprítása

A házi sajt darabolása olcsóbb, mint a csomagolt, feldolgozott cucc, plusz sokkal jobb lesz főzés eredményei (fokozott olvaszthatósága van a sajtnak, mivel nincsenek összerakódásgátlók) szerek). A doboz reszelő használatakor azonban sok könyökzsír szükséges. „Bármely séf vagy házi szakács egyik legkevésbé kedvenc feladata - beleértve magamat is - a sajt aprítása” - mondja Mila. "Ugyanakkor a modern élelmiszer-feldolgozókban olyan sok tartozék áll rendelkezésre, amelyek a kiló sajt aprítását egyperces könnyű eljárássá teszik."

Zöldség aprítása

A sajt aprításához hasonlóan a zöldségfélék saláta, oldalsó és egyéb ételek darabolása is fárasztó és időigényes feladat. Ha a daraboláshoz főzőedényt használ, ez meglehetősen szellőssé teszi - hagymát és paradicsomot dobálhat fel kétperces salsa, hámozott hasábburgonya hámozott burgonyadarabok vagy maroknyi gyógynövény gabonaalapú saláták. Hacsak az élelmiszer-feldolgozónak nincs szeletelési melléklete, a zöldségek valószínűleg nem fognak tökéletesen egyenletes megjelenni (ételekhez tökéletes megjelenésű termékekre van szükség, mandolinra lesz szüksége), de durva kockát kaphat egy élelmiszer-feldolgozóban egy perc.

Termékválasztás: Breville the Sous Chef élelmiszer-feldolgozó, $338, amazon.com

Miután kétséges, Mila azt állítja, hogy tartsa be ezt az aranyszabályt: A keverőgépek jobbak folyadékokhoz, míg az élelmiszer-feldolgozók jobb szilárd anyagokhoz.

ÖSSZEFÜGGŐ: Az azonnali edény, a hőforraló, a lassú tűzhely és a fagyasztóedény közötti különbségek világos lebontása