Öntöttvas, nem tapadó és rozsdamentes acél edények tisztítása

A zsúfolt piactéren és a végtelen fémek, bevonatok és áthidalható pontok között a kiváló minőségű edények megtalálása óriási feladat. Ennek egyik oka az, hogy mindenki regisztrál egy készletet, amikor házasodik - akár napi, akár évente főzünk - a megbízható edények és serpenyők széles választéka költséges, és mégis feltétlenül szükséges minden konyhában.

Ennek ellenére, ha már van erős serpenyője, serpenyője, és stockpot et al. viszont el kell tartaniuk téged. Számos tényező határozza meg, hogy az edények és serpenyők milyen hosszú ideig tartanak-e, különösen ha nem tapadó, rozsdamentes acél, öntött vas vagy réz és milyen anyagokból készültek ezek előállítása - de a főzőedények fenntartásának egyik legjobb módja a megfelelő tisztítás használata eljárás.

Először is kerülje a mosogatógépet, még akkor is, ha a gyártó szerint ez rendben van. Bár az edények tartósabb, mint valaha (A nonstick különösen hosszú utat tett meg), a hőmérsékleti ingadozások és a mosogatógépben használt erős mosószerek elmosódhatnak és idővel károsíthatják a főzőedényeket.

Az értékes edények lehető leghosszabb ideig történő megőrzése érdekében használjon meleg vizet, mosogatószert és (szükség esetén) valamilyen könyökzsírt. És hogy megakadályozzák a termikus sokk okozta deformálódást, ügyeljen arra, hogy az edények szobahőmérsékletre hűljenek, mielőtt öblítik őket. Az alábbiakban bemutatjuk az edények különféle módjait az alapanyagok alapján.

ÖSSZEFÜGGŐ: Ez az egyszerű és nagyon gyakori hiba tönkreteszi a főzőedényeket

Öntöttvas

Az öntöttvas serpenyő felületén a nehezen megszerzett ízesítés megőrzésének leghatékonyabb módja az, hogy korlátozza azt az időtartamot, amely alatt a serpenyőt víznek teheti ki. Olvassa el: bármit is csinál, ne áztassa. A legjobb eredmény elérése érdekében öblítse le a serpenyőt, amint befejezte a főzést, amint esélye volt lehűlni. (FYI, az öntöttvas kiválóan tartja a hőt, tehát ez eltarthat egy ideig).

Főzött törmelékhez, amely nem melegszik fel meleg vízzel, durva sóval és növényi olajjal készítsen súrolópasztát, majd öblítse le forró vízzel és, ha szükséges, néhány csepp enyhe mosogatószerrel. Nem fémes súrolókefét is igénybe vehet, például ez a Lodge. A rozsdaképződés elkerülése érdekében alaposan szárítsa meg a serpenyőt, és enyhén fedje be a felületet főzőolajjal. Fedje le papírtörlővel, hogy megóvja a tárolástól a portól.

Ha az edény ragacsos bevonatot képez, vagy idővel rozsdásodni kezd, adjon neki egy keményfém acélgyapotjal, és fűszerezze újra. Nézze meg ezt a hasznos útmutatót az öntöttvas fűzésének megfelelő módjáról.

nonstick

A nem ragacsos edények és serpenyők élettakarékosak, ha ragacsos ételeket készítenek minimális olajjal és szinte nincs tisztítás - omlett, palacsinta, kevert sült zöldség és még sok más csúszik le közvetlenül a felületről enyhíteni. A csúszós felület is megkönnyíti a tisztítást. Egy puha szivaccsal egyszerűen mossa le forró, szappanos vízzel. Kerülje a dörzsölő szivacsok vagy tisztítóbetétek használatát. Minden alkalommal, amikor használja őket, apránként lekaparja a nem tapadó felületet.

Egy másik nagy hiba, amelyet újra és újra látunk a nonstick edényekkel kapcsolatban főző spray használata. Idővel a nem tapadó spray-ben lévő lecitin (a PAM a legnépszerűbb) felmelegszik a serpenyő felületére, felhalmozódik, és szinte lehetetlenné válik az eltávolítása. Az eredmény? Romos nonstick serpenyő. A bevonat teljesen lebomlik a permetből, és már nem fog tapadásmentes felületként működni.

ÖSSZEFÜGGŐ: A kevésbé ismert trükk, hogy hosszabb ideig tartson a nem pálcika használatához szükséges edényeket

Rozsdamentes acél

Olyan gyönyörű, amikor először vásárol! És amikor a hő melegítés és a szuper egyenletes hőeloszlás érkezik, akkor semmi sem veri a rozsdamentes acélt. Ha azonban befejezte a steak megfigyelését, akkor valószínűleg észreveszi, hogy a korábban csillogó serpenyő felülete ugyanolyan barna, mint a hús. Kezdje forró, szappanos vízzel történő mosással. Ha ez nem távolítja el a foltokat (és valószínűleg nem is), mossa le a felületet Bar Keeper's Friendjével dobie pad segítségével, és rengeteg könyökzsírt használjon.

Eloxált alumínium

Az eloxált alumínium olyan alumínium, amelyet elektrolitikus eljárással kezeltek annak tartóssága érdekében. A legtöbb más típusú nem ragasztóval ellentétben néhány kemény eloxált alumínium edény magas hőfokon is használható. Ha idővel figyelmetlen jeleket észlel a serpenyő felületén, forraljon fel 2 evőkanál tejszín borkő és 1 liter víz keverékét, és hagyja 10–15 percig ülni. A külső felületet szivaccsal vigye fel. Ennek képesnek kell lennie arra, hogy orvosolja a elszíneződést, még akkor is, ha már egy ideje ott volt.

Réz

A réz abszolút gyönyörű, de fenevadot kell karbantartani, mert könnyen elpusztul. Először mossa le szappannal és forró vízzel. A külsej fényének megőrzése érdekében rendszeresen csiszolni kell. Ha inkább otthoni keveréket használ, nem pedig külön rézfényezőt vásárol, próbáljon meg dörzsölni a külső részét sóba mártott citromfélével. A citromban lévő savaknak hozzá kell járulniuk a pusztuláshoz.