A szarvasmarhahúshoz kapcsolódó szalmonellakitörés - itt mit kell tudni

A közegészségügyi és szabályozási tisztviselők, valamint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmezésbiztonsági és Felügyeleti Szolgálata jelenleg vizsgálja a Salmonella Az őrölt marhahúshoz kapcsolódó Dublini fertőzések - mondja Amerikai Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központjai (CDC).

A mai napig ez a járvány kitörése Salmonella tíz embert emésztett meg és egy halált okozott. Ezen emberek közül nyolc jelenleg kórházban van.

„A kitörés során betegségek súlyosabbak, mint amire számítottak Salmonella”- mondja a CDC.

Epidemiológiai és laboratóriumi bizonyítékok jelzik, hogy az őrölt marhahús a járvány valószínű forrása. Az őrölt marhahús egyetlen, közös szállítóját azonban nem sikerült azonosítani. Azok, akik szerződést kötöttek Salmonella számoltak be arról, hogy különféle típusú és márkájú, különböző helyekről vásárolt őrölt marhahúst fogyasztanak. E félreérthetetlenség eredményeként a CDC még nem tanácsolta a fogyasztókat, hogy hagyják abba a (alaposan főtt) őrölt marhahúst, vagy hogy a kiskereskedők hagyják abba az őrölt marhahús értékesítését.

Nyomatékosan felszólították a fogyasztókat, hogy a takarmányozott marhahús esetében alkalmazzák a biztonságos kezelési gyakorlatokat. "Ez a kitörés emlékeztet arra, hogy a nyers és nem főtt hántolt marhahúsban olyan baktériumok lehetnek, amelyek betegséget okozhatnak, és szennyezhetik azokat a területeket, ahol ételeket készítenek." - mondja a CDC jelentésben. A megkérdezett nyolc közül hat azt mondta, hogy otthon őrölt marhahúst evett.

ÖSSZEFÜGGŐ: Ez az az összetevő, amely valószínűleg élelmiszer-mérgezést okoz Önnek, mondja egy új CDC jelentés

Íme néhány rendkívül fontos tipp, amelyet követni kell:

• Semmilyen körülmények között ne használjon nyers vagy nem főtt marhahúst.
• Az ételmérgezés elkerülése érdekében főzze meg a marhahúst 160 ° F belső hőmérsékletre. Felvételi a élelmiszer hőmérő hogy teljesen biztos lehessünk abban, hogy a hús elérte ezt a biztonságos belső hőmérsékletet: ha megnézi, akkor nem tudja megmondani, hogy a hús biztonságosan főzött-e.
• Ügyeljen arra, hogy a hőmérsékletet a megfelelő módon ellenőrizze. A doneness hamburgerek ellenőrzésekor helyezze be a hőmérőt a sütemény oldalára, amíg el nem éri a közepét. Helyezze a hőmérőt a hús legvastagabb részére más tárgyakhoz.
• Ügyeljen arra, hogy a nyers húst elkülönítse attól az ételtől, amelyet fogyasztás előtt nem főznek.
• Kérjen, hogy az őrölt marhahúsos hamburgert és keverékeit 160 ° F belső hőmérsékletre főzzék, amikor éttermet rendelnek.
• A nyers hús megérintése után mosson kezet szappannal és vízzel legalább 20 másodpercig. A nyers darált marhahússal érintkezésbe kerülő tárgyakat (például munkalapokat, edényeket, edényeket és vágódeszkákat) mossa le forró, szappanos vízzel vagy mosogatógépben.

Ne feledje, hogy azokat, akiket érint Salmonella jellemzően láz, gyomorfájdalom és hasmenés alakul ki 12–72 órával a baktériumoknak való kitettség után. A betegség általában 4-7 nap körül tarthat. A legtöbb gyógyulás nélkül részesül gyógyulásban, de a Salmonella bizonyos eseteiben kórházi kezelést kell igényelni.

A jelenlegi járványkitörés Salmonella Dublinot hat államban azonosították: Kaliforniában, Coloradoban, Kansasban, Oklahomában, Texasban és Iowában. Az emberek augusztusban kezdtek megbetegedni.

Ez a vizsgálat folyamatban van, és a CDC frissíti a nyilvánosságot, amint további információk rendelkezésre állnak.

ÖSSZEFÜGGŐ: 7 intelligens módszer az élelmezés megőrzésére az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatban