Mi a Rosé bor?

Minden termékünket, amelyet bemutatunk, függetlenül választottuk ki, és szerkesztõcsoportunk vizsgálta felül. Ha a mellékelt hivatkozások segítségével vásárol, jutalékot szerezhetünk.

Mi az Rosé?

A Rosé egy száraz bor, amely „ragyogóbb és frissítőbb, mint sok vörös bor, és bizonyos tulajdonságokkal rendelkezik a fehér borral” - mondta Jeff Morgan, a Napa-völgy borásza, a Rosé: Útmutató a világ sokoldalúbb borához ($2, amazon.com). A rózsokat általában kétféle módon készítik. A borász présel vörös szőlőt (bármit, Cabernet Sauvignon-tól Grenache-ig, sok ugyanolyan szőlőből) amelyet már szokott látni a kedvenc vörös borokban) közvetlenül a betakarítás után, halvány rózsát eredményezve szín. Vagy a borász összetöri a szőlőt, és hagyja, hogy azok érintkezésbe kerüljenek a bőrökkel, mielőtt elválasztják a rózsaszínű gyümölcsöt a bőrtől. Néhány rózsa úgy készül, hogy egyszerűen összekeverik a fehér bort a vörös borral, bár ezek ritkán vannak kiváló minőségűek. "A legjobb rozékat olyan borvidékekben állítják elő, ahol a rozé aláírható bor, nem utógondolat" - mondja Steven Kolpan, a New York-i Hyde Parkban az Amerikai Kulináris Intézet professzora és borkutatója.

Milyennek kellene kinéznie és megkóstolni a Rosé?

A rózsa színe közvetlenül nem korrelál az ízével. „A sötétebb rózsa testének több lehet, mint a sápadtabb rozénak, ami vonzó lehet azok számára, akik a vörösborokat kedvelik” - mondta Doug Bell, az atlantai székhelyű globális italvásárló a Whole Foods Market számára. „De a világosabb színű pirítóboroknak gyakran meglepően összetett aromái és ízei vannak, amelyek sokáig elmaradhatnak, miután kortyolgatottál.” Mindkét stílusban az édesség változó. Egyes palackok csontszárazak, míg mások kissé édes.

Milyen ételeket kell párosítom a rózsával?

A Rosés a legsokoldalúbb borok, köszönhetően fényes savasságuknak és a tanninok hiányának (a vörösborokban található szájszárító aromavegyületek). Az egyik nagy tényező, amelyet figyelembe kell venni, hogy a bor édes-e vagy sem. A száraz rózsa gyakran a könnyebb ételekkel, például halakkal, grillezett csirkével és zöldségekkel, csokoládéval és salátával működik. Egyesek szerint a száraz rózsa küzd a nehezebb viteldíjakkal, például a sült ételekkel és a gazdag mártásokkal. Az édesebb rosés az ételek szélesebb skálájával működik. „Az édesség segít eloszlatni a fűszeres ételek tüzet, nem hangsúlyozza a sós ételek sótartalmát, és kiegyensúlyozza a füstös ízeket” - mondja Kolpan, ami azt jelenti, hogy ezek a rozsok nagyszerűen párosulnak a grillgel. Egy dolog, amelyben a legtöbb szakértő egyetért: a Rosés nem játszik olyan jól desszertekkel. Az édes ételek kiemelik a bor alkoholját, és keserűvé vagy simavá teszik.

Honnan tudod, hogy a rózsa édes vagy száraz-e? És mi van a Buborékokkal?

Az édességet csak kóstolás vagy az eladó kérdezése felfedi. És néhány rózsa, még a nem porlasztott is, kissé pezsgő lehet, köszönhetően a szén-dioxidnak, amely csapdába esik az erjedési folyamat során. "Ez a kis buborék kompenzálja a savasság hiányát, ezáltal frissíti a bort és a szája vizet, tehát még egy kortyot vágyakozik" - mondja Kolpan.

Mennyibe kerül?

Lehet, hogy a legfontosabb kérdés nem az, hogy mennyit költenek egy palackra, hanem az, hogy hány üveget kell vásárolni. Persze, van néhány figyelemre méltó (és különösen drága) üveg, de a rosé szelleme elsősorban az ellenkezője: fiatal, szórakoztató, könnyűszívű és körülbelül 10 - 20 dollár egy üveg. Javaslatokat lásd: A legjobb rosé bor.