Hogyan készítsünk saját Vinaigrette-t
A szőlőskertbe való bevételem az, amit minden héten a semmiből csinálok -, és ez megkönnyíti a zöldségfélék fogyasztását.
Az élelmiszerboltban felvett salátaöntet sokkal több nátriumot és cukrot tartalmazhat, mint gondolnád. Szerencsére a salátaönteteket könnyű elkészíteni - és különösen ízletes. "Ha szőlőskertre van szüksége, használhat egészségesebb olajakat, például olívabogyót vagy avokádót" - mondta Kelly Pritchett, PhD, RD az Ellensburgi Központi Washington Egyetemen táplálkozási és testmozgástudományi adjunktus, Washingtonban. „És ha krémes öntet szeretne, akkor a joghurtot használhatja alapanyagként.” A joghurt tele van probiotikumokkal, fehérjével és kalciummal, és ezenkívül az öltözködés ízét tovább bomlik. Próbálkozzon: Szitáló gyógynövényes joghurtos öntet salátával vagy grillezett csirke, hal és hamburgerek feltöltésére.
Greg DuPree
Saját készítés házi készítésű vinaigrette megkönnyíti a zöldek evését. Az emberek gyakran azt gondolják, hogy mivel profi szakács vagyok, a családom és a hét minden éjszaka bonyolult négyfogásos étkezést fogyasztanak. Ez nem lehet távolabb az igazságtól. Tegnap este otthon egyedül alvó csecsemővel feldaraboltam egy maradék húsgombócot, egy serpenyőbe sütöttem (pro mozog), és salátával evett. Ez az. Nem divatos, természetesen nem fotogén, de átkozottul finom.
A vacsora gyakran éppen ilyen: egy recept, amit szerelemnek Dolognak és salátanak hívni. A „dolog” valójában bármi lehet - darab hús (vagy tofu), tészta, maradék leves vagy akár rántotta. A saláta a legegyszerűbb zöldségfélék, amelyet elkészíthet, főzés nélkül, és gyakran kés nélkül is nincs szükség, mivel tudja, hogy a salátát csupasz kezével szakíthatja. Számomra egy nagy üveg vinaigrette elkészítése a különbség a kiegyensúlyozott étkezés és a „Csak itt fogok állni és enni a mosogató fölött” vacsora között.
Minden héten elkészítem egy-egy verziót a meleg borászléből. Lehet kapni a receptet itt de azt szeretném, ha megtanulnád, hogy szívből készítsd el. A salátaöntet nagyon személyes dolog. Szeretem az enyém fúrását és a torta oldalát (ez több ecetet jelent), de ha simabb, lágyabb ízű szőlőskertet szeretne, könnyen beállíthatja azt a szájához. Ezek építőelemei, amelyek segítségével elindíthatja a saját egyedi keverékét:
1. Kezdje egy nagy jarral. Az enyémet 16 unciás üvegedénybe készítom (ez egy korsó), mert sokat használom. De ha kevesebb salátát eszik (ujjával rázza magát), akkor kevesebbet is elkészíthet. A teljes tételhez aprítsa össze az egyik mogyoróhagymát és helyezze az edénybe. Valaki DM tegnap este elmondta nekem, hogy nehéz mogyoróhagymát találni. Aggódom, hogy talán nem tudjuk, hogy milyen gyöngyhagyma áll, de ez egy újabb lecke. Ha valóban nem talál mogyoróhagymát, használhat szeletelt vagy apróra vágott mogyorókat - mondjuk mondjuk 4 - vagy egy kicsit finomra vágott lilahagymát. Vagy ha igazán utálja a nyers hagymát, kihagyhatja.
2. Ezután adjunk hozzá egy nagy kanál Dijon mustárt, sima vagy szemcsés finom. Én is ezt tettem több a Gulden fűszeres barna-stílus és ugyanolyan finom. Csak ne használjon sárga mustárt. Ez forró kutyáknak szól.
3. Az üvegedénybe adjunk hozzá valamivel kevesebb mézet, mint a mustárt. Ez elősegíti a sós és savas mustár egyensúlyát, de ha édesebb öntet szeretne, menjen tovább, és adjon hozzá azonos mennyiségű mézt. A juharszirup, de az agave is választható. Lássuk mi történik? Érted a mintát? Testreszabásnak hívom. Kitaláltam.
4. Ízesítsük a mogyoróhagyma, a Dijon, a méz keverékét kóser-sóval, egy jó három ujj-csipettel és a borssal, kb. 20 friss darálással. Keverje össze egy kanállal, hogy folytassa.
5. Adjon hozzá egy választott ecetet - vörösbor, fehérbor, balzsamos, sherry vagy almaecet, minden rendben. De ne használjon desztillált fehért. Ez az ablakok tisztítása. Ha szereti a torta borospirítét, add hozzá az ecetet, amíg az edény meg nem telik körülbelül egyharmaddal. Ha szereti a simább ízű öntettel, add hozzá addig, amíg csak negyede megtelik. Húzza meg szorosan a fedelet és rázza meg, rázza meg, rázza meg.
6. Csavarja le a fedelet és adjon hozzá olívaolajat szinte a tetejére. Ne aggódj! Nagyon soknak tűnik, de ez egész héten salátaöntet.
7. Helyezze vissza a fedelet és rázza fel, rázzuk fel, újra rázzuk fel. Tegyen bele egy kanálba, hogy megkóstolja. Visszaharap? Ha tetszik, remek! Ha nem, adjon hozzá még egy kicsit sót és egy kicsit több olajat. Rázza meg újra. Íze újra. Elkezdi megtanulni, hogyan kell válogatni a recepttel, amíg pontosan pontosan hogyan érkezik meg a saját keveréke.
8. Tartsa hűtőszekrényben *, amíg elfogy, valószínűleg egy hét múlva. Akkor készítsd újra. Dobd el zöldekkel, más blanszírozott vagy pörkölt zöldségekkel, még főtt szemekkel is, de szokásod van, hogy kéznél legyen. Ez a különbség a teljes étkezés és csak egy dolog között.
Szerezzen még több remek saláta öntettel kapcsolatos receptet
* Megjegyzés: az olívaolaj megszilárdul a hűtőben. Ez természetes. A dolgok újbóli mozgatásához futtassa az üveget forró víz alatt, vagy tegyen egy tál forró vízzel, amíg együtt készíti a vacsora hátralévő részét. Rázza meg az üveget, és az újra emulgálódjon, nem probléma.