A legjobb és legegyszerűbb módja a hamburgerek főzéséhez a grillön

Több hónapig vártunk a meleg időjárásra, főleg azért, mert készen állunk arra, hogy abbahagyjuk a hamburgereket a hóban. És végre itt van a grillszezon. De előtted tűz ki a grillre és hívja meg a környéket a részvételre, nézzük át a hamburgerek készítésének legjobb módszereit. Ne aggódjon, tökéletes pogácsákat fog kideríteni, amelyekbe valójában gyorsan be tud mosni a fogait.

Vásároljon jobb marhahúst

Őrölt vagy nem, a marhahús minősége számít. Ahelyett, hogy zsugorfóliázott pogácsákat vásárolna az élelmiszerbolt húsfolyosóján, beszéljen a hentesrel a Deli számláló a kívánt íz- és textúraösszetételről (vagy keressen megbízható gyártóktól, pl D'Artagnan). Javasoljuk, hogy vásároljon olyan marhahúst, amely 80% -ból húst és 20% -ot tartalmaz az igazán lédús hamburgerekhez - ne feledje, hogy a zsírtartalom megakadályozza a hamburgerek száraz kóstolását.

Vegye az ügyeket a saját kezébe

Hagyja ki a hamburger sajtót, és magad készítse el a pogácsait. Miért? Mivel a marhahús könnyen túlmunkált, és amikor kezét használja, ellenőrizheti, hogy jelentkezik-e

éppen elég nyomás. A hamburgerprések - és egy túlságosan agresszív érintéssel - kemény ízű húst hagynak neked.

Melegítse meg az előmelegítést

Mielőtt dobja a pogácsa a rácsra, hagyja, hogy a grill melegedjen. Mintha forró lenne. Az intenzív hő adja hamburgereinek finom, mélyen megbarnult kéregét - ezt maillard reakciónak nevezik. Minél nagyobb a hő, annál karamellizáltabb, összetettebb és ízletesebb lesz pogácsa; hagyja ki ezt a lépést, és lúg, nem lezárt hamburgert dob ​​a szemétbe. Azt javasoljuk, hogy legalább tizenöt perc melegítsen, vagy amíg egy másodpercig nem tudja tartani a kezét egy hüvelyk hüvelyk felett a rostélyokon. A főzés megkezdésekor mindig csökkentheti a hőmérsékletet.

ÖSSZEFÜGGŐ: Hogyan grillezzen bármit a tökéletesség érdekében - A technika, a hőmérséklet és az ízesítés útmutatója

Ne szórja őket

Kerülje a késztetést, hogy nyomja le a pogácsaját a rácsra! Így az ízletes gyümölcslevek kihúzódnak a marhahúsból és a barbecue-mélyedésbe, soha nem szabad megkóstolni vagy örömtelien elcsúsztatni az állát. NYUGODJ BÉKÉBEN.

Nem olyan gyorsan, békaláb

A fenti tipphez hasonlóan azt akarja, hogy a hamburgerek szépen megbarnuljanak, mielőtt megfordítják a rácson. Tudni fogja, hogy készen állnak a flipre, amikor könnyen elengedik a rostélyt. Ha fizetni vagy nyomást kell gyakorolnia, több időre van szükségük, mielőtt átadnák.

Vegyük a hőmérsékletet

A azonnali leolvasási hőmérő az egyetlen módja annak, hogy megismerkedjünk azzal, hogy elég hosszú ideig főttük a pogácsadet, hogy megöljék a marhahúsban betegséget okozó baktériumokat. Mi lehet rosszabb, mint a az egész életen át tartó ételmérgezés? A biztonság érdekében hamburgereinek belső hőmérséklete eléri a 160 ° F-ot.