A legjobb pultos tűzhelyek, amelyek nyáron hűvösek a konyhában

Nyáron kint főzni idilli. Gyermekkori emlékeim nagy része ez: grillezett long-island-i kukorica, párolt kagylóhalmok és fekete kezek, arcom és ruháim végigfeketedett pillecukor. Főzés belül nyáron egy másik történet - amely kevésbé idilli, mint egy profi szakács, aki egy régi házban lakik, központi légkondicionálás nélkül. A teljes vacsora elkészítése nyáron anélkül, hogy túlmelegíteném az egész házamat, ez egy olyan bravúr, amelyet csak nemrég hódítottam meg; Meg kellett tanulnom azt a nehéz utat, amely úgy tűnik, soha nem imádkozik, ha imádkozom, hogy a mennyezeti ventilátor hűvös legyen a konyhámban. Íme, amit megtanultam:

Nyáron nem minden vacsora egy bonyolult kert a kertben. Néha csak gyorsan kell étkeznie az asztalon. A sütő 350 fokosra állítása minden alkalommal, amikor meg akar sütni néhány csirkecombot vagy sütni egy darab lazacot, nem kivitelezhető, különösen akkor, ha még melegebb és zordabb benne, mint kint. Túl sok éves sikoltozás után "ki a konyhából!" túlfűtött kábulatban mindenkinek, aki keresztezte az utamat, csirkével borított kezem hátsó részével izzadsággyöngyöket törölgetve úgy döntöttem, hogy áttérek a nyári főzésre stratégia.

Az utóbbi időben a főzés néhány alternatív módszerére támaszkodtam, különösképpen a pultos tűzhelyekre, amelyek kevesebb hőt bocsátanak ki, mint egy szokásos sütő. Más kütyük felhasználásával egészséges és tartalmas vacsorát készíthetek anélkül, hogy bekapcsolnám a hagyományos sütőmet. Ennél is fontosabb, hogy a konyhámat (és az indulatomat) kissé hűvösebben tudom tartani. Ha évente ugyanazzal a problémával szembesül, próbálja meg az egyik bevásárló kütyüt használni a főzéshez bent a nyári kutyás napokon. Összegyűjtöttem négy kedvencemet, hogy elindulhasson.