Hogyan lehet elkerülni az impulzusvásárlást az élelmiszerboltban

- Csak meg kell állnom az élelmiszerboltnál, hogy megragadjak néhány dolgot. Ezt mondtad telefonon majdnem egy órája, és mégis itt vagy álljon, feltöltött bevásárlókosár maga elé, várjon a pénztárban, és sós-ecetes krumplival lecsendesítse éhségérzetét hasábburgonya.

"A szupermarketben vásárolt kétharmadot nem volt szándékunkban megvásárolni" - mondja Paco Underhill fogyasztási szakértő, a Miért vásárolunk: A vásárlás tudománya ($16, amazon.com). A szupermarketek nemcsak az ilyen viselkedésre támaszkodnak; biztatják. Az áruház elrendezésének minden aspektusa - a hátsó tejház bejárata közelében lévő termékkiállítástól a regiszterben található édességig - a vásárlási kedv ösztönzésére szolgál.

Annak elmagyarázására, hogy az áruház földrajza hogyan befolyásolja kiadásait, felkértünk egy kereskedési szakértőkből álló csapatot, hogy feltérképezzen egy tipikusat szupermarket, azonosítva a rablócsapdákat, amelyek segítenek abban, hogy pontosan megtalálja, amire szüksége van és amire vágyik, és nem egy burgonya chips több.

Elhelyezkedés: Csak a bejáraton belül

Miért vannak itt:  "A virágok javíthatják az üzlet arculatát" - magyarázza Wendy Liebmann, az alapítója és elnöke WSL stratégiai kiskereskedelem. "A fogyasztók odalépnek valamihez, ami szép, nagy illatú és felépíti a" friss "fogalmát."

Vásárlási tipp: megvesz szupermarket virágai a kényelem, nem az érték kedvéért. Az árak alacsonyak lehetnek, de a virágok ritkán olyan frissek, mint a helyi virágüzletek.

Elhelyezkedés: Közvetlenül a virágok mellett

Miért van itt: Csábító szenzoros élmény létrehozása. "Az üzleteknek kommunikálniuk kell a vásárlókkal, akik frissen termelnek, különben az emberek nem vásárolnak semmit" - mondja Liebmann.

Vásárlási tipp: Nyúljon hátra, és ássa el a legfrissebb tárgyakat. "Az okos kiskereskedőknek mindig a legrégebbi áruk vannak elöl vagy felül, mivel gyorsabban kell megszabadulniuk tőle" - mondja. Mike Tesler, a Retail-Concepts elnöke. Termékeket vásároljon a hét folyamán. "A legtöbb szállítás hétfőtől péntekig érkezik" - mondja Underhill.

Elhelyezkedés: A bejárat mögötti sarokban

Miért van itt: "A pékség megindítja a nyálmirigyeket" - mondja Underhill. Ez éhesnek érzi magát, és "minél éhesebb, amikor vásárol, annál több ételt vásárol".

Vásárlási tipp: Vásároljon étkezés után, vagy először falatozzon.

Elhelyezkedés: A bejárat közelében

Miért vannak itt: "Az üzletek elvesztése érdekében a szupermarketek elkezdték a szakaszokat előre felvenni a fogd-és-menj árukra" - mondja Tesler.

Vásárlási tipp: Ha csak egy liter tejre van szüksége, szerezze be ide, hogy elkerülje a kísértéseket, amelyek végig leselkednek az üzlet hátsó részében található tejüzemhez.

Elhelyezkedés: Közel a bejegyzéshez

Miért van itt: "Ahhoz, hogy több pénzt kapjon a vásárló, így el fogja költeni" - mondja Tesler.

Vásárlási tipp: A vásárlás előtt állítson be költségkeretet, és hozzon magával egy számológépet a futó számok összegyűjtése érdekében - javasolja William Schober, a szerkesztőség igazgatója A Purchase Institute elérési útja.

Elhelyezkedés: A folyosók vége

Miért vannak itt: A termékgyártók fizetnek a prominens "endcap" elhelyezésért - a folyosók végén - azért, hogy új vagy népszerű termékeket hirdessenek.

Vásárlási tipp: A megjelenítés nem feltétlenül jelent kedvezményt. "Sokszor [a zárókupakban lévő elemek] csak valami újdonság vagy szezon" - mondja Schober. "Ha akcióban van, hidd el, akkor jól láthatóan fel lesz tüntetve. És nézze meg a zárókupakokat egy ismétlődő mintázatért. A vezető márkák gyakran versenyeznek így. Ha a Coke egy héten endcap kijelzőn eladó, akkor valószínűleg a következő héten Pepsi lesz. "Ha nem látja a kedvelt márkát, akkor csak várja meg, amíg megjelenik.

Elhelyezkedés: Szabadon úszó kijelzők bélelik az egyik külső falat

Miért vannak itt: A mintavételi állomások lelassítják, miközben új termékeknek is kiteszik.

Vásárlási tipp: A szükségtelen, éhségtől függő vásárlások elkerülése érdekében tartson jobbra az ingyenes minták után, ha éhgyomorra érkezik a szupermarketbe.

Elhelyezkedés: Az egyik első sarokban

Miért vannak itt: Ha éhes vagy ebédre, akkor sietve vásárolsz. De ha közvetlenül a boltban ebédelhet, "akkor marad és pihenni fog" - mondja Liebmann.

Vásárlási tipp: Az bolti delisekben az élelmiszer minősége általában jó - hajlamosak olyan friss termékeket használni, amelyek arra ösztönzik az ügyfeleket, hogy étkezés után vásároljanak.

Elhelyezkedés: A kerületen a kijárat közelében

Miért van itt: - Ha vényt tölt be - mondja Liebmann -, várnia kell, több időt kell eltöltenie, és egy újabb cikket kell a kosarába tenni.

Vásárlási tipp: A tétlen várakozás minimalizálása érdekében dobja le az előírásokat, mielőtt megkezdi az élelmiszer-vásárlást. Lehet, hogy jobb árakat talál az egészségügyi és szépségápolási termékekről egy szupermarketben, mint egy gyógyszertárban. Ezeknek a termékeknek nagy a haszonkulcsa, amelyet a szupermarketek néha hajlandók bevágni a rendszeresebb gyógyszertári üzlet megszerzése érdekében.

Elhelyezkedés: A középső folyosókon

Miért vannak itt: Hogy a fogyasztókat mélyebbre vonzza a piacon, és útközben elengedhetetlen tárgyaknak tegye ki őket.

Vásárlási tipp: Legyen fókuszált egy lista készítésével.

Elhelyezkedés: A bolt hátsó fala mentén

Miért vannak itt: "Az üzletek ezeket az árucikkeket általában az áruház legtávolabbi pontjaira teszik, hogy az ügyfeleket kiszolgáltassák a boltnak maximális mennyiségű termék a „gyors útjukon”, így impulzívan vásárolnak más dolgokat ”- mondja Tesler.

Vásárlási tipp: A termékhez hasonlóan vegye ki a tojás és a tej a tok hátulját; a régebbi árucikkek előrenyomulnak.

Elhelyezkedés: A regiszterek és kilépés

Miért vannak itt: A várakozási idő vásárlási idővé alakítása. Ez az üzlet legjövedelmezőbb területe, mondja Underhill.

Vásárlási tipp: Az "Express" nem mindig azt jelenti, hogy gyorsabb. Tanulmányok kimutatták, hogy az "expressz" sávban való várakozás szinte megegyezik a szokásos fizetési várakozással - mondja Craig Childress, a Envirosell- átlagosan három perc és 11 másodperc. Tehát menjen úgy, mintha a legrövidebb vonal lenne, kifejezetten vagy sem - ez valószínűleg megment majd impulzusvásárlás amire nincs szükséged.

Az árucikkek polcain való elhelyezése nem véletlen. Itt a szakértők elmagyarázzák, hogy mi van, mi van, és mi van a "bika szemében" - és miért.

Mi van ott: Kisebb márkák, regionális márkák, ínyenc márkák.

Miért: Az itt szereplő elemek "hangot és textúrát" adnak a polc elrendezésének, mondja Liebmann, segítve a szupermarket kiemelkedését versenytársaival. Ezeknek a kisebb márkáknak nincs költségvetésük a kedvezőbb elhelyezés kifizetésére.

Vásárlási tipp: A felső polcon található különlegességeket általában a helyi üzletvezetők választják, a szupermarket központi székhelye nem határozza meg. Ha azt szeretné, hogy áruháza egy adott cikket tároljon ezen a polcon, beszéljen a vezetővel.

Mi van ott: Bestsellerek és más vezető márkák.

Miért: "A legjobban árusító márkák mindig az úgynevezett" bika-szem zónában ", elöl és középen találhatók, közvetlenül a látóhatáron. Ez a legjobb elhelyezés, és a gyártóknak fizetniük kell érte "- mondja Childress. Tesler hozzáteszi: "Nincs olyan előnye, hogy a szupermarket a legolcsóbb árucikket jeleníti meg a leghatékonyabb helyen. Tehát itt általában magasabb árú vagy a legmagasabb árrésű termékeket lát. "Azok a másodlagos márkák, amelyek abban reménykednek, hogy hasznot húznak a vezetők mellé állításból, fizetnek a bikaszemben való elhelyezésért is.

Vásárlási tipp: Nézzen a bika szeme alá, hogy hasonló termékeket találjon sokkal kevesebbért - mondja Childress.

Mi van ott: Gyerekek számára vonzó termékek.

Miért: "A gyerekek reagálhatnak és elérhetik a termékeket" - mondja Tesler.

Vásárlási tipp: Ha lehetséges, hagyja otthon a gyerekeket. Egyébként „több pénzt kell költeni” - mondja Liebmann - 10–40 százalékkal többet az iparági tanulmányok szerint. "Ha a gyerekek veled vannak, adj nekik valamit előre - egy lufit, egy nyalókát, gyümölcslevet, egy kis gyümölcsöt, egy gyerek méretű bevásárlókosár - annak érdekében, hogy boldogok és nyugodtak legyenek, és megakadályozza, hogy a dolgokat betegye a kosár."

Mi van ott: Store és saját márkájú márkák; túlméretes és ömlesztett cikkek.

Miért: "Az áruházi márkák a negyedik és ötödik polcokra kerülnek, mert azok, akik bolti márkákat vásárolnak, mindig vadászni fognak rájuk" - mondja Childress. "A szupermarketek ömlesztett árut szállítanak, hogy versenyezzenek olyan raktárklubokkal, mint a Sam's és a Costco" - magyarázza Liebmann, és az ömlesztett cikkeket kényelmetlen tárolni bárhol, az alsó polcon kívül.

Vásárlási tippek: "Az áruházi márkák minőségileg általában közel állnak a piacvezetőhöz, ugyanakkor kevésbé költségesek" - mondja Liebmann. Underhill hozzáteszi: "Ugyanaz a gyártó, aki a márkás terméket gyártja, gyakran gyártja a házmárkát is. Lehet, hogy minden gyakorlati célból ugyanaz a termék egy másik csomagolásban. "Ha ömlesztett termékeket vásárol, ne essen túlzásba. "Az amerikaiak gyakran többet vásárolnak, mint amire szükségünk van, azzal az ötlettel, hogy tároljuk" - mondja Underhill. "Ha van 64 tekercs WC-papírod, akkor ez nem igazán alku; ez a zsebedből származó pénz, amely inkább a bankban kamatozhat. És minél több van, annál többet szokott használni. "