Pergamen papír, viaszpapír vagy alumínium fólia? A végső főzési útmutató

Függetlenül a főzési ismereteitől, van egy konyhai fiókja, amely legalább az alábbiak egyikét (ha nem az összeset) tartalmazza: pergamenpapír, viaszpapír vagy alumíniumfólia. A mikrohullámú sütőben lévő maradékok eltakarásától a süti sütés és bordák grillezése, ezek a praktikus termékek nem lehetnek sokoldalúbbak, ha megpróbálják. De spoileres riasztás: Nem egyformák.

Például, ha kifogyott a pergamenpapír, használhat tapadásmentes fóliát a sütőben. A viaszpapír viszont az nem ugyanaz, mint a sütőpapír. "Míg mindkét papír tapadásgátló tulajdonsággal rendelkezik és biztonságos a mikrohullámú sütőben, a viaszpapírt az gyártja élelmiszerek számára biztonságos viaszbevonatot viszünk fel a vékony papír felületére "- mondja Charry Brown, vezető menedzser a Reynolds tesztkonyha több mint 20 éve. Ez miért fontos? Ez azt jelenti, hogy a viaszpapírt nem lehet közvetlen hő hatásának kitenni a kemencében - magyarázza, míg a pergamenpapírra.

És ez még csak a kezdet. A zűrzavar egyszeri és mindenkori feloldása érdekében megkértük Brown-t, hogy részletezze a viaszpapír, a pergamenpapír és a fólia legjobb felhasználási módjait, valamint válaszoljon a rájuk vonatkozó leggyakrabban a Google-on feltett kérdésekre. És mert igazságos

ÖSSZEFÜGGŐ: 7 főzési hiba minden házi szakácsnál - és hogyan lehet ezeket kijavítani

"A viaszpapírnak számos nagyszerű felhasználási lehetősége van" - mondja Brown. "Nagyszerű rendetlen vagy ragacsos ételek elkészítéséhez. Candy készítésekor ill édes csemegék mártása mint az eper, a süti vagy a perec a csokoládéban, az étel azonnal felemelkedik a viaszpapírról anélkül, hogy darabokra törne vagy rendetlenség a pulton vagy a tálcák mögött. "A viaszpapír rendkívül egyszerűvé teszi a tisztítást is, ha viaszpapírral vonja be a pultot a bevonáshoz parmezános csirke.

A legjobb viaszpapír felhasználás:

• Cukorkát készíteni
• Élelmiszerek mártása csokoládéba
• A pult letakarása morzsabevonatok hozzáadásakor a halakhoz vagy csirke darabokhoz
• A sütik vagy csemegék rétegének elkülönítése tárolás céljából
• A mikrohullámú sütő tisztán tartása érdekében akadályozza meg a fröccsenést
• Hengerlés és tárolás pite kérge
• Kemény sajtok csomagolása

"A viaszpapírt nem szabad közvetlenül kitenni a sütő hőjének, mivel az nem képes ellenállni a magas hőmérsékletnek, amelyre bizonyos főzési és sütési recepteknél szükség lehet" - mondja Brown. "Ez azt jelenti, hogy serpenyőbélésként használható sütemények, kenyér vagy bármilyen olyan sütéshez szükséges étel sütésekor, amelyekben a tészta vagy a tészta teljesen lefedi a viaszpapír bélését."

ÖSSZEFÜGGŐ: 8 alapvető tipp a házi kenyér elkészítéséhez, egy pékmester szerint

"A viaszpapír sok felhasználása miatt ez attól függ, hogy mit próbálsz megtenni" - mondja Brown. "A tároláshoz fagyasztópapírral vagy műanyag csomagolással helyettesítheti, az előkészítéshez a fólia jól működik, a sütéshez pedig a pergamen kiválóan helyettesíti.

Mi is valójában a pergamen? "A Reynolds Kitchens pergamenpapír természetes, nagy sűrűségű, tapadásmentes bevonattal ellátott papír" - magyarázza Brown. "Sokoldalúsága miatt tökéletes a kedvenc sütik sütéséhez, pergamen csomagok készítéséhez vagy a lepedős serpenyős vacsora"" Gondolj olyan receptekre, mint sült zöldségek, lazac pergamen csomagok, és klasszikus csokis süti.

A legjobb pergamenpapír felhasználás:

• Sütés sütés
• Sütemények sütése
• Zöldségpörkölés
• Hal sült
• A vacsora maradványainak újramelegítése

A pergamenpapír sütőben biztonságos, legfeljebb 425 ° F-ig, és tapadásmentes a tökéletes sütési eredményért és az egyszerű tisztításért - mondja Brown.

ÖSSZEFÜGGŐ: 21 Klasszikus, finom süti recept

"Még mindig folyamatban van a pergamenpapír tesztelése ebben a készülékben, mert a fogyasztók biztonsága rendkívül fontos számunkra" - mondja Brown. "Bár nagyon szeretjük, hogy az emberek mindenben pergamenpapírt akarnak használni, javasoljuk, hogy a készülék használati és ápolási kézikönyvében olvassa el és kövesse a gyártó ajánlásait."

"Míg a pergamen és a hentespapír is nedves szilárdságú, a hentespapírt kifejezetten dohányosoknál való felhasználásra szánják" - mondja Brown. "Segít egy lélegző gát létrehozásában, amely lezárja a nedvességet és megvédi a ropogós külső réteget a szegy, a sertéshús és más húsok alacsony és lassú főzésénél." A pergamenpapír viszont az nem grillezővel vagy dohányosokkal való használatra szánják, hangsúlyozza Brown.

ÖSSZEFÜGGŐ: Dupla dohányosként működik az azonnali edényed? Kipróbáltuk, és furcsa dolgok történtek

Igen! "Az ételek mikrohullámú sütőben történő melegítéséhez tegyen egy kis pergamenpapírt az ételek fölé annak érdekében, hogy kiküszöbölje a fröccsenést és elkerülje a rendetlenséget" - mondja Brown. "A zöldségfélék vagy a rakott maradék újramelegítéséhez tegyen legalább ½ csésze ételt egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe, és fedje le egy pergamenpapírral."

A fóliát a legjobban grillezni lehet. "Imádok készíteni csirkeszárnyak vagy garnélarák scampi fólia csomagokat a mi tapadásmentes fóliánkkal és bordákkal vagy akár grillezett pizza a nagy teherbírású fóliánk használatával "- mondja Brown. Az alufóliát biztonságosan lehet a sütőbe tenni, így kiválóan alkalmas sütőlemezek kibélelésére. De nem ajánlott fóliát használni a sütő aljának kibélelésére, hogy kifogjon és csöpögjön.

ÖSSZEFÜGGŐ: Itt található, milyen gyakran kell tisztítania a sütőt - ráadásul a legegyszerűbb módja annak

A legjobb fólia felhasználások a következők:

• Ételkészítés a grillen
• Sült csirke vagy pulyka a sütőben
• Brownie sütés

Nem. Ne tegyen alufóliát a mikrohullámú sütőbe, mert az anyag olyan gyorsan felmelegszik, hogy szikrát okozhat és tüzet okozhat.

Ha nem tapadó fóliát használ, győződjön meg arról, hogy az ételt a tompa, lapos felületre helyezi, amely a tapadásmentes oldal. Ez szerepel a csomagoláson. "Normál és nagy teherbírású fóliával tökéletesen megfelel, ha ételeit mindkét oldalra helyezi" - mondja Brown.

"A pergamenpapírhoz hasonlóan még mindig folynunk a fólia tesztelését ebben a készülékben, mert a fogyasztók biztonsága rendkívül fontos számunkra" - mondja Brown. Kövesse a készülék gyártójának ajánlásait annak megállapításához, hogy biztonságos-e.

ÖSSZEFÜGGŐ: Biztonságos a Nonstick konyhai eszközök használata? Megkértünk egy szakértőt, hogy különítsen el tényeket a szépirodalomtól

Az ételtől és a módszertől függően megváltozik, hogy mire cseréled a fóliát - magyarázza Brown. Sütő használatához cserélje ki a fóliát sütőpapírra. Az ételkészítéshez a viaszpapír nem tapad, és alternatívája lehet a fóliának. És amikor a grillről van szó? "A jó alternatív lehetőségek nehézek!" - mondja Brown. További információt a felhasználásokról itt talál: ReynoldsBrands.com.