Tojásválasztás - Mit kell tudni a tojás színéről, típusáról és méretéről?

A tojásvásárlás egyszerű feladatnak tűnhet, de a lehetőségek széles skálája miatt egy tucat tojás felvétele ijesztő lehet. A mérettől a színtől a fokozatig, egészen a csomagolásig, kiválasztva, hogy milyen típusú tojást szeretne A hűtőszekrényben hetente több projektnek érezheti magát, mint egy olyan terméket, amelyet ellenőriznie kell az élelmiszerboltban lista. A hűtőszekrény-pánik megelőzése érdekében olvassa el az összes kérdést, amelyet fel kell tennie magának, amikor tojást vásárol a szupermarketben-vagy termelői piac, ami azt jelenti, hogy megtalálja az igényeinek leginkább megfelelő tojást.

Gondolj arra a különbségre e három között, mint az emberi megfelelője annak, hogy a stúdiólakás vagy terjeszkedő birtok. Ketrecmentes tyúkok tojásait a ketrecbe nem szorított madarakról tojják, bár előfordulhat, hogy zsúfolt körülmények között beltéren tartják, és soha nem merészkednek kint. A szabad tartás egy előrelépés, ami azt jelenti, hogy a tyúkok hozzáférhetnek a szabadba, bár az USDA nem határozza meg, hogy mennyi időre vagy helyre van szüksége a tyúknak a szabadban ahhoz, hogy figyelembe vegye a tojásait "szabad tartású". A legelőn tenyésztett legelegánsabb, a tyúkok szabadon kószálhatnak a nyílt terepen, ami gyakran egészségesebb tyúkot eredményez, tápanyag-sűrűbb étrenddel (fű és bogarak, yum). A több helyű tyúkok tojásai általában drágábbak, mivel tudják, az ingatlan költségei, de azt kapja, amiért fizet - a minőség gyakran ízletesebb, és a sárgája

"A" tanúsított humánus "azt jelenti, hogy a csirkék környezete és kezelése a tyúkok természetes viselkedését ösztönzi"-magyarázza George Weaver IV, negyedik generációs tojástermelő és a Utopihen Farms legelőn emelt tojás. "Csirkéink élvezik az életet kis családi nyájban, és szabadon kószálnak napközben - füves legelőkön legelésznek, növényeket, férgeket és rovarokat csipegetnek, és úgy élnek, ahogy kell. Weaver IV elmagyarázza, hogy a mezőkön eltöltött idő, sok napsütés és hely miatt kevesebb stresszt okoz a csirkéknek.

Míg az USDA -nak nincsenek speciális szabványai a "tanúsított humán" tojásokra - ez jelenleg marketing kifejezés - ott követelmények hogy a tojásokat organikusnak kell tekinteni. A biotojásoknak olyan csirkékből kell származniuk, amelyek nincsenek ketrecben, és nem esznek műtrágyával vagy peszticidekkel feldolgozott élelmiszereket.

ÖSSZEFÜGGŐ:15 Gyümölcs és zöldség, amelyeket nem érdemes bioban vásárolni

A tojáshéj színe a tojást tojó tyúk fajtájától, nem pedig az étrendtől, a környezettől vagy más tényezőktől függ. A fehér és a barna tojás is természetes, csakúgy, mint más szürkeárnyalatos árnyalatok. A tojás héja színe alapján egyáltalán nincs különbség ízben vagy minőségben. A fehér csirkék gyakran tojnak fehér tojást, a barna, vöröses csirkék pedig több pigmentet tartalmaznak a tojáshéjban.

Nem fog feltörni egy tojást, és talál egy kocka tofut, de a szójaallergiában szenvedők nem biztos, hogy képesek tolerálni a tojást olyan csirkékből, akik többnyire szójával táplálkoznak (olcsó takarmányozási lehetőség a tojástermelőknek). A szójamentes étrend természetes a tyúkok számára, és a csomagolás címkézése segít abban, hogy a szójaintoleranciában szenvedők elkerüljék a szójafogyasztó rétegek tojásait.

A tojás mérete különböző okoktól függhet, például a csirke fajtájától vagy étrendjétől, de a legjelentősebb tényező az életkor, az idősebb tyúkok nagyobb tojást tojnak. Bár a tojás mérete nem befolyásolja a minőséget, sokat változhat, ha süt, vagy sok tojást használó receptet készít, mondja a szóvivő. Austin Vital Farms. A jumbo tojás belseje jellemzően körülbelül 2,5 oz, egy kis tojás pedig csak körülbelül 1,5 oz, így a különbség gyorsan összeadódhat egy receptben. Az egyetlen kartondobozban lévő tojásnak általában közelinek kell lennie, de előfordulhat némi eltérés. A tojásokat a kartondoboz össztömege alapján osztályozzák, így esetenként kisebb tojásokat láthat nagyobbakkal, de azoknak nem szabad kicsinek lenniük.

Ha titokban azon töprengett, vajon a tojás tejszerű -e, akkor nincs egyedül. A szerencsés válasz a tejérzékeny tojást kedvelők számára az, hogy nem, a tojás nem tejtermék. Ezek azonban állati melléktermékek, ezért összeegyeztethetetlenek vegán étrend.

A legtöbb hűtőszekrényben van tojástároló az ajtóban, de ez nem a legjobb hely a tárolásukhoz, a Vital Farms szerint. A tojásokat a legjobban abban a kartondobozban tárolják, amelyben vásárolták, a hűtőszekrény fő részén, ahol a hőmérséklet a legkövetkezetesebb. Ez előnyösebb, mint a hűtőajtó, amely kinyílik és bezáródik, és ingadozhat a hőmérsékletben és a páratartalomban. A friss tojás általában körülbelül hat hétig tart a hűtőben, de még tovább is tarthat. Nak nek tesztelje, hogy a tojása rothadt -e, óvatosan add hozzá egy magas pohár vízhez - ha süllyed, akkor jó, de ha lebeg, dobd fel.