A 10 legnagyobb élelmiszer -trend 2022 -ben, a Whole Foods szerint

Ki mondta, hogy egy hold és egy hektár földre van szüksége ahhoz, hogy sikeres farmja legyen? Manapság minden a városi gazdálkodásról szól, és rengeteg új és meglévő termék tükrözi ezt, például a városban termelt Gotham Greens: Butterhead Lettuce és az AeroFarms Micro Broccoli.

A Whole Foods valójában úttörő szerepet játszott a városi mezőgazdaságban 2013 óta, amikor az élelmiszerlánc Brooklynban megnyitotta a Whole Foods Market áruházat, amelynek tetején egy Gotham Greens üvegház található. Az említett üvegház friss és fenntartható módon termesztett gyógynövényeket és salátazöldeket biztosít napfény és 100 százalékban megújuló villamos energia felhasználásával.

Az azóta eltelt években az innováció beltéri gazdálkodás léggömbökkel rendelkezik, a hidroponikától és az aquaponikától a Whole Foods élelmiszerboltja fölött termesztett gombákig. És mivel a városi gazdálkodás nagyobb népességű területeken létezik, általában több fenntartható és környezettudatos, mint hagyományosabb gazdálkodási módszerek mert gyakran csökkenti a szállítási költségeket, valamint a megfelelő fosszilis tüzelőanyag -fogyasztást.

Biztosan nagyon jól ismeri a népszerűt citrusfélék mint például a narancs, a grapefruit és a citrom, de úgy tűnik, hogy 2022 csak yuzu ideje ragyogni. Az illatos gyümölcs, amely gyakran megtalálható szappanok és bőrápolási termékek, általában Japánban, Koreában és Kínában termesztik.

Kulináris szempontból tekintve fanyar ízéről és erőteljes aromájáról ismert. A Yuzu a konyhában is hihetetlenül sokoldalú, így mindenből élénk csillag koktélok és salátaöntetek tortákhoz és levesekhez. Arra számíthat, hogy a jövőben több ilyen mandarin méretű gyümölcsöt fog látni az éttermi menükben és az élelmiszerbolt folyosóin.

ÖSSZEFÜGGŐ: A legnagyobb hiba, amelyet citrusfélékkel követ el - plusz a vásárlás és tárolás módja

Ha elgondolkodik csökkenteni a húsfogyasztást és állati termékek, nem vagy egyedül. A reducetarianizmus - a hús-, tej- és tojásfogyasztás csökkentésének gyakorlata anélkül, hogy teljesen kivágnák őket - egyre népszerűbb, mint valaha. És amikor a redukáriusok úgy döntenek, hogy állatokból származó ételeket fogyasztanak, olyan prémium termékeket keresnek, mint pl fűvel táplált hús és legelőn nevelt tojás.

Néhány redukitarista által jóváhagyott étkezéshez próbálja ki ezeket vegán leves receptek.

Ha 2021 -et csicseriborsónak tartottak fenn, akkor 2022 a hibiszkuszról szól. A népszerű növény már bejutott a seltzerekbe (kiabáljon A La Croix ízletes Hi-Biscus! fajta) és teák, és most még több ételhez, például gyümölcskrémhez és joghurthoz kötődik.

Ennek köszönhetően magas C -vitamin tartalom, ez az ehető virág, összetéveszthetetlen forró rózsaszín árnyalattal mindenképpen megérdemli a helyet az élelmiszerlistán. Kell egy kis inspiráció? Próbálja ki a koktél vagy süteményt.

A COVID-19 világjárvány kezdetén úgy tűnt, hogy kb minden az óra koktélóra volt, és a közösségi média tele volt fotók a "karanténokról", de most, közel két év múlva, a buzz keresése elhalványul. Ehelyett az évezredes és a Z generációs fogyasztókat a "száraz szellőzés" irányába terelik, ezért a tárcsázott szeszes italok kategóriájában rekord növekedést tapasztaltak az elmúlt hónapokban, ami valószínűleg 2022-ig is folytatódik. És ne aggódjon, ezek az alkoholmentes italok továbbra is biztosítják a koktélok ízét és kifinomultságát, csak a zümmögés nélkül.

ÖSSZEFÜGGŐ: Kíváncsi az alkoholmentes koktélmozgalomra? Itt van, amit tudnia kell

A szemek, például a kukorica, ha nem megfelelően karbantartják, kimeríthetik a talajt, de ezek új termése étkezési alapanyagok a Föld segítésére összpontosítanak, nem pedig károsítják. Ezeket a környezetbarát szemeket olyan mezőgazdasági gyakorlatokon és gazdálkodási folyamatokon keresztül termesztik, amelyek segítenek a talaj egészségének kezelésében. Például, Kernza- a The Land Institute által kifejlesztett évelő gabona, amely édes, diós ízű és hosszú gyökerekkel büszkélkedhet - segíti a tápanyagok körforgását és a talaj általános ökológiáját. Ben megtalálod gabonafélék és (ha nem kortyol egyet a fent említett koktélok közül) sört.

Ezek a sós kis magok nem csak arra valók Diákcsemege és granola már. Valójában a napraforgómag ma már kekszekben, fagylaltokban, merülések, és több. A sós falatok rengeteg fehérjét és telítetlen zsírt szállítanak, így egészségesek és kiadós snack. Mi több? A szülők örömmel veszik tudomásul, hogy sok napraforgómag-alapú termék dió nélkül készül, ami tápláló és gondtalan kiegészítővé teszi őket iskolai ebédek.

Moringa egy pillanatot él át. Nem ismeri ezt a szárazságálló fát? Valószínűleg 2022 végére leszel. A Moringa -t, amely tápanyagokkal teli leveleket hoz, gyakran "csodafának" nevezik, és hagyományosan gyógynövényként használják Indiában, Afrikában és azon túl. A moringa fákat az alultápláltság elleni küzdelemre is használták, és végre megkapják esedékes állapotukat az államokban. Valójában a Whole Foods (és más bölcs elme) rendelkezik azt jósolta, hogy a moringa a következő matcha lesz mert por formájában értékesíthető, és turmixokhoz, szószokhoz és pékárukhoz adható.

ÖSSZEFÜGGŐ: Minden finom, tápláló ok arra, hogy még ma elkezdje szürcsölni a Matcha teát

Ez (majdnem) 2022, és ha a karfiolt át lehet alakítani rizsre, amely valóban jó ízű, akkor itt az ideje, hogy a szénsavas italok felpörgessék játékukat. Azon kívül, hogy egy kis csillogást adnak a torkodnak, ezek a pezsgő italok most kettős hatást gyakorolnak - gondolj a szódára probiotikumok és habzó tonikok, tele prebiotikumokkal, növényi anyagokkal és egyebekkel. Regisztráljon minket!

A kurkuma már a zümmögő fűszer évekig (emelje fel a kezét, ha felidézi a kurkumaüzemű arany latte őrületet?), de 2022 lehet, hogy csak a kurkuma csúcsideje. Ez azért van, mert a levesekhez kiváló fűszer, turmixok, és több hivatalosan is ugrott a csomagolt élelmiszerek felé. Készüljön fel a kurkuma gabonafélékre, a savanyú káposztára és még igen jégkrém.