Mikor kell cserélni az edényeket és a konyhai eszközöket

Ha jól vigyázol magadra konyhai eszközök- gondoljon főzőedényekre, elektromos készülékekre, eszközökre és főzőeszközökre - nyilvánvaló, hogy meghosszabbítja élettartamukat (és ha jól vigyázunk rájuk, nem azt értjük, hogy szinte mindent belezsúfolunk, ami illeszkedik a tiédhez mosogatógép). De a legtöbb konyhai eszköz, kivéve talán a nagyi öntöttvas serpenyőjét, nem az utolsó generációk számára készült, és végül ki kell cserélni. Itt jön be ez a hasznos útmutató.

"A konyhai szerszámok többségénél az, hogy mikor kell cserélni, az a használattól és a karbantartástól függ"-mondja Tracy Wilk, a szakács oktatója Kulináris Oktatási Intézet New York-ban. De itt azt mondjuk, hogy teljesen rendben van a frissítés is, ha egyszerűen csak egy hűvösebb modellt szeretne, több funkcióval, különösen, ha elektromos készülékek. Itt néz rád, a legkiválóbb mini konyhai robotgép.

ÖSSZEFÜGGŐ: Az edények tisztítása

Olvassa tovább a szakácsok és más konyhai szakemberek tanácsát, hogy tanulhasson pontosan amikor ideje kicserélni néhány leggyakrabban használt konyhai eszközt.

Ezek elengedhetetlenek minden otthoni konyhában, különösen, ha szeretsz olyan ételeket főzni, mint a tojás, de tapadásmentes serpenyők szintén rövid az élettartama, jegyzi meg Qi Ai, a chef de cuisine at Utazás a Langhamben, Chicagóban. "Amikor a teflon tapadásmentes serpenyőin sok karcolás látható, vagy amikor az étel jobban tapad a szokásosnál, ideje változtatni" - mondja Ai. "Azon bosszantó tényezőn túl, hogy több időt kell töltenie az edények tisztára mosásával, a karcos serpenyők valóban elkezdhetnek kimosni a káros vegyi anyagokat." - teszi hozzá. Más szóval, ha karcolást vagy hámlást észlel, itt az ideje, hogy mielőbb szerezzen be egy új tapadásmentes serpenyőt.
ÖSSZEFÜGGŐ: A kevéssé ismert trükk, hogy tartósabbá tegye a non-stick edényeit

"Ez az egyik legtartósabb konyhai edény lehetőség" - mondja Jeff Malkasian, a Clipper Corporation, ami teszi Viking kulináris Termékek. "Ismerek olyanokat, akik még mindig főznek rozsdamentes acél edények több mint 50 éve vásároltak. " 

Bármilyen vízfolt vagy elszíneződés a rozsdamentes acél serpenyők hő hatására nem befolyásolhatja ételkészítési képességüket mivel ezek a jelek általában csak a felületen vannak, de ha az edény fogantyúja kilazul, az más sztori. "Ha nem tudja meghúzni, akkor keressen egy újat, amelynek fogantyúi szegecselve vagy hegesztve vannak az edényhez" - tanácsolja Malkasian.

„Legtöbbször, amikor arról van szó kis elektromos készülékek, azt kapja, amiért fizet " - mondja Alex Tubero, a (z) ügyvezető séfje Amali New Yorkban.

De honnan tudja, hogy mikor kell belevágni és új turmixgépet vásárolni? Ha olcsó turmixgépet vásárol, és megpróbál olyan dolgokat keverni, amelyek túl sűrűek ahhoz, hogy kezelni tudja, a motor gyorsan kiéghet. Ha a turmixgép alulról szivárog, nehezen keveredik, vagy égő szagot bocsát ki, akkor tudja, hogy itt az ideje újat szerezni. "Egy kiváló minőségű turmixgépbe, például egy Vitamixbe való befektetésnek egy életen át kell tartania"-teszi hozzá Tubero.
ÖSSZEFÜGGŐ: A legjobb turmixgépek minden konyhai igényhez

"Ezek karbantartása meglehetősen egyszerű, de végül egyszerűen leállnak" - mondja Wilk. Észreveheti a sajátját elektromos vízforraló akkor kezd menni, amikor hosszabb ideig tart a felmelegedés, vagy egyáltalán nem melegszik fel. De általánosságban elmondható, hogy amíg gondosan ápolja a vízforralót, és ne felejtse el jól tisztítani, addig több évig kell tartania.

A fő bűnös, ami lerövidítheti a kenyérpirító élettartamát? Morzsa. "Ezek végül a kenyérpirító rossz működését okozhatják, mert nem a legkönnyebben tisztíthatók" - jegyzi meg Wilk. Sok kenyérpirító rendelkezik olyan tálcákkal, amelyeket eltávolíthat a morzsák kiürítéséhez, de néhányuk elakadhat a belsejében, és befolyásolhatja a kenyérpirító megfelelő működését.

Tehát mikor van a kenyérpirító ideje menni? Ha készüléke egyenetlenül pirít, a szokásosnál jóval hosszabb ideig tart, vagy rozsdajeleket mutat, akkor érdemes frissíteni. Sok újabb kenyérpirító nagyon szórakoztató és hasznos új funkciókkal rendelkezik - mint pl ezt a modellt LED -képernyővel és memóriafunkcióval a pirítós beállításainak mentéséhez - így néhány évente új kenyérpirítóba történő befektetéssel többféleképpen is javíthatja a főzési rutinját.

ÖSSZEFÜGGŐ: Teljes útmutató az edényekhez

"Ha óvatosan bánik a mosással, és mindig győződjön meg arról, hogy a darabok szárazak, mielőtt elteszi őket, sok éven át megőrizheti a konyhai robotgépét" - mondja Wilk. Hogy a penge rajtad maradjon konyhai robotgép A lehető legélesebb Wilk azt javasolja, hogy mindig kézzel mossa. Ha azonban a pengéje unalmasnak tűnik, és nem vágja vagy őrli olyan hatékonyan, mint korábban, akkor valószínűleg ideje új készülékbe fektetnie.

Rendben, tehát ez a készülék általában nem szükség hogy ilyen gyakran kell frissíteni, de olyan sok új kávéfőző van, minden csengővel és síppal, csábító, ha rendszeresen cserélni akarja a tiédet. Érdemes megfontolni egy új kávéfőző beszerzését is, ha változásokat észlel a java ízében. "Érdemes újat kapnia, ha észreveszi, hogy a kávé nem olyan ízletes, mint szeretné" - mondja Wilk.

Ha azt gyanítja, hogy a kávé nem olyan merész, mint régen, először próbálja meg a vízkőmentesítő megoldásokat, hogy megtisztítsa a kávéfőzőt, és nézze meg, hogy ezáltal visszaáll -e a csésze Joe a normál értékre. Ha nem, fontolja meg valamelyik megvásárlását ezeket a gépeket a konyhájához.
ÖSSZEFÜGGŐ: A Keurig kávéfőző helyes tisztítása

"Ez nélkülözhetetlen eszköz olyan dolgok reszeléséhez, mint a fokhagyma, a gyömbér és az érlelt sajt, de egy hátránya mikroplánnak azt jelenti, hogy nem lehet élezni "-mondja Kristen Hall, a cukrász és a társtulajdonos. Az alapvető és Bandit Pâtisserie Birminghamben, Ala. "Ideje kicserélni a tiedet, amikor unalmassá válik. Mindig borotvaélesnek kell lennie " - teszi hozzá. Ha azt tapasztalja, hogy az összetevői nagyobb nyomást igényelnek a rostélyhoz, vagy csúsznak a mikroplán felületén, ez árulkodó jel, hogy ki kell cserélni.

Ki nem szereti a nagy fakanalat? "Ezek tökéletesek a rántott szószok és levesek keveréséhez, és mindannyian meleg és hangulatos nosztalgiaérzetet adnak nekünk"-mondja Hall. Azonban bármelyiket ki kell cserélni fából készült szerszám- beleértve a fából készült sodrófacsapokat is - amint elkezd repedni vagy melegedni. "Ezek a repedések és rések megtarthatják az élelmiszereket és a baktériumokat" - mutat rá Hall.
ÖSSZEFÜGGŐ: 5 megfizethető konyhai eszköz, amely forradalmasítja a főzést

Ugyanez a faszerszámokra vonatkozó tanács itt is érvényes. "Amikor elkezdi észrevenni, hogy a gumi spatulái törnek vagy repednek, engedje el őket" - tanácsolja Kelsey Barnard Clark, a séf és tulajdonos Egyél KBC -t itt: Dothan, Ala. - Nem is akarod tudni, milyen csírák rejtőznek ezekben a résekben.

Mindannyian tudjuk, hogy az unalmas kés veszélyesebb, mint az éles, mert az unalmas kések csúszáshoz és vágáshoz vezethetnek. „Míg a kések általában lehetnek kihegyezve nem pedig kicserélni, ha a fogantyú elhasználódott, vagy ha az élezési technikák már nem működnek, ideje kicserélni a kést ” - mondja Pietro Aletto, a Loreto olasz konyha és bár Brooklynban, New York-ban. Azt javasolja, hogy fektessen be egy kiváló minőségű késbe (az olcsó helyett), amely könnyen eltarthat egy évtizedig, ha jó állapotban tartják.
ÖSSZEFÜGGŐ: 3 kés, amire minden otthoni szakácsnak szüksége van

"Ezek a praktikus, olcsó kütyük hasonlítanak a borotvákhoz - ennyi használat után egyszerűen unalmassá válnak, és ki kell dobni őket" - mondja Clark. Ha olyan zöldséghámozót keres, amely hosszan tartó élességgel büszkélkedhet, Clark a Kuhn Rikon hámozómegjegyzi, hogy elvégzi a munkát.