Hogyan lehet minden alkalommal tökéletes garnélarákot grillezni

A grillezett garnélarák az egyik legfinomabb étel, amit tűzön főzhetsz. Gyorsan elkészíthetők, könnyen fogyaszthatók (az ujjak is jók!), a grillezett garnélarák pedig olyan sokoldalú, hogy a legtöbb ételbe beleolvad. a főfogás, előétel, vagy akár egy gyors oldal.

Nak nek grill garnélarák, csak egy közepes hőfokra előmelegített grillre van szüksége (propán vagy szén rendben van), tiszta grillrácsokkal. Amíg a grill melegszik, töröljük szárazra a garnélarákot és fűszerezzük, vagy ha előre bepácoltuk a garnélát, vegyük ki a pácból, és hagyjuk pihenni, hogy ne égjen meg a lángokban az extra szósz.

"A garnélarák főzése közben nagyon fontos figyelni és megfordítani őket, nehogy túlsüljön" - tanácsolja Mike Price, a New York-i Mary Lane, a The Clam és a séf, a tenger gyümölcsei szakértője. Piaci táblázat. A garnélarák méretétől függően oldalanként egy-két percre helyezze őket a tűzre. "Miután tetszés szerint megfőtt, ügyeljen arra, hogy a garnélarákot távolítsa el, ne halmozza őket egymásra, mert ez lehetővé teszi a főzési folyamatot. folytassa, és a garnélarák túlsütéséhez vezethet." A grillezett garnélarák kiváló közvetlenül a grillről, szobahőmérsékleten pihentetve vagy akár lehűtve is számára

ÖSSZEFÜGGŐ:A 10 leginkább fenntartható tenger gyümölcsei a Seafood Watch szerint

Ha a grillezett garnélarák a kisebbik oldalon van, süssük meg nyárson, vagy akár grillkosárban, ill. öntöttvas serpenyő hogy ne essen át a grillen, bár a nagyobb garnélarák gyakran zamatosabb, finomabb ételt eredményez. Ár tetszik grillezett garnélarák hozzáadása a Caesar salátához, ban ben tacok káposzta salátával és gyümölccsel, ill egy rizottó fölött. Nem számít, melyik konyhát részesíti előnyben, a grillezett garnélarák tökéletesen passzol!

Szinte bármilyen garnélarák ráfér a grillre, de egyes garnélák jobban sülnek, mint mások. Chef Price előnyben részesíti a vadon termő garnélarákot a tenyésztett garnélarákokkal szemben, olyan helyekről, mint a Mexikói-öböl vagy a Karolina. "Győződjön meg arról, hogy jó méretű garnélarákja van, lehetőleg 16/20" - javasolja Price. És ne aggódjon a grillezett garnélarák lefejezése vagy farkának eltávolítása miatt: „Mindig szórakoztató garnélarák főzése és tálalása az ételtől és a felhasználástól függően” – teszi hozzá Price.

Szinte bármilyen fűszerezés működik a garnélarákon! Price az Old Bay curry rajongója, sambal, sriracha, chipotle, fokhagyma, gyömbér, valamint só és bors. A garnélarák fűszerezésére is szívesen használ merész citrusféléket, például lime-ot, citromot és narancsot. És nem számít, milyen fűszert választ, Price mindig zsírt is használ, mint az olívaolaj, hogy ízt adjon és rögzítse a nedvességet.

ÖSSZEFÜGGŐ:19 meglepő étel, amelyről nem is tudta, hogy grillezhet

Igen, te tud grill garnélarákot fagyasztottból, de ha tudsz segíteni, akkor valószínűleg nem. "Kívülről kemény lesz, és egyenetlenül süt, a belsejét pedig nyersen hagyja" - mondja Price. „A legjobb, ha a a garnélarákot felengedjük, hámozva, kifőzve, pácolva, majd grillezve." Ha nincs időd, tedd a fagyasztott garnélarákot egy tál csapba vizet, 10 percenként ürítse ki a vizet, amíg a garnélarák fel nem olvad, ami kevesebb, mint egy óra. És íme, kiolvasztott garnélarákot kell grillezni!