Az ördögtojás fejlesztésének módjai, amelyek finomabbá teszik, mint valaha
Ha úgy érzed igazán díszes, a kész ördögtojás tetejére tegyél egy kaviárt. A finomság textúrát és finom friss halízt ad a tojásoknak. És ha van egy kis crème fraîche, add hozzá a tojásos keverékhez, hogy még krémesebb legyen. (Profi tipp: Ha a kaviár nem működik a költségvetésben, használjon lazacikrát. Bár nem ugyanaz, mint a kaviár, az állaga és az íze hasonló.)
Mivel az ördögtojás eredendően krémes, jól párosítható más krémes összetevőkkel, például vajas darabokkal. füstölt lazac. Akár egy kis füstölt lazacot tesz a tojás tetejére, akár feldarabolja a pácolt halat, és beledolgozza a tojásos keverékbe, az eredmény kielégítő és finom. Nem füstölt lazacrajongó? Helyette a tojás tetejére rakjuk a nagyméretű rákot.
Az egyetlen dolog, ami vitathatatlanul hiányzik egy hagyományos ördögtojás receptből, az a kielégítő ropogtatás. Ezt a lehető legjobb módon orvosolhatja permetezéssel főtt szalonna darabkák minden tojásfele tetejére. Amellett, hogy némi ászos textúrát adnak, a szalonnadarabok füstös minőséget is adnak a villásreggeli klasszikusához. Egy mókás csavarhoz a finomra vágott pancetta – egy sóval pácolt sertéshasszalume – is jól használható.
Tagadhatatlan, hogy a tojás és a sajt jól megfér egymás mellett egy omlettben vagy egy tülekedés, így nem meglepő, hogy a sajt feldobja az ördögtojást is. Bár szinte bármilyen sajtfajta megfelel, az éles sajtok – gondoljunk csak a reszelt Cheddarra vagy a kék sajtra morzsa vagy gouda darabok – hajlamosak a legjobban kitűnni, és valóban egy egészsé teszik az étel ízét új szint. Azt javasoljuk, hogy bármilyen sajtból apró darabokat hajtson közvetlenül a tojáskeverékbe, hogy az ízek igazán összeolvadjanak.
ÖSSZEFÜGGŐ: 20+ sajtféleség, amelyet ismernie kell – és mivel párosítsa őket
A füstölt paprikát sok ördögi tojásos receptben használják, és nagyszerűen teszi összetett füstösséget a sós előételhez. Ha valami merészebb és fűszeresebb akar lenni, próbáljon inkább curryport használni a tojáskeverékben. Csak ne felejtsen el egy kis curryport egyszerre hozzáadni a sárgás keverékhez, nehogy véletlenül egy kevés legyen. is fűszeres.
Ha egy egyszerű, mégis divatos ördögtojás frissítést keres, fektessen be egy kis üveggel kiváló minőségű szarvasgomba olaj. Bár egy kicsit drága, egy kis szarvasgombaolaj sokra megy. Példa: Keverj egy evőkanál illatos olajat a tojássárgájához, hogy a következő szintre emelje az ételt. Ha különösen igényesnek érzi magát, a szarvasgombás ördögtojásait egy csipetnyi apróra vágott fekete szarvasgombával vagy szarvasgombasóval is díszítheti.
Pestonak van sok-sok kulináris felhasználás, így nem meglepő, hogy igazán finom ördögtojás tölteléket készít, és igazi gazdagságot és ízmélységet ad az ételnek. Egyszerűen keverjen össze körülbelül két evőkanál élénkzöld pestót (lehetőleg házilag) a tojássárgás keverékbe, és már mehet is. Nyugodtan játsszon a felhasznált pesto mennyiségével, ami a személyes preferenciákon múlik.
Egy egyszerű módja annak, hogy a sárgás keverékhez ismerős fűszereket adjunk, ha belekeverünk egy kis wasabit. Kezdje azzal, hogy adjon hozzá körülbelül 1 teáskanálnyi ízes zöld anyagot (hat tojásonként), és menjen tovább. Nyilvánvalóan minél több wasabit használsz, annál fűszeresebb lesz az ördögtojás. Díszítsük a tojással szárított hínárpehely és fekete szezámmag és már indulhatsz is!
Bármi pácolt, beleértve a falatnyi cornichont is, remekül illik egy gazdag ördögtojáshoz. Ráadásul a tojásokat apróra vágott cornichonokkal díszítheti igazán könnyű megcsinálni. Még a sós faktort is növelheti, ha néhány teáskanál savanyúság levéből közvetlenül a tojássárgás keverékhez ad.
Az ördögtojásokat tetszőleges számú hozzávalóval megtöltheti, hogy fűszeresebbé, krémesebbé, ill. fanyarabb, és a tojásfehérjét is felfrissítheti, ha egy kicsit több színt szeretne adni tányér. A főtt tojást zöldséglében áztatva színt és ízt ad a fehérnek. Céklalé, sárgarépalé, ill kurkuma néhány ízletes, szép megjelenésű lehetőség, amelyek különösen szórakoztatóak a húsvéti ünnep.