A spárga főzése 8 különböző módon – beleértve a grillezett, sült és egyebeket

Az elsők egyike tavasz jelei a spárga lándzsái, amelyek mindenhol felbukkannak. Leggyakrabban zöld, már-már túl tökéletes lándzsáiról ismert spárga fehér vagy lila fajtákban is megtalálható ebben az évszakban. A csekély íz- és állagbeli eltérésekkel minden spárgafajta szépsége az, hogy nem Függetlenül attól, hogy hogyan készíti el (sokféle mód van!), mindig friss, földes lesz aroma. A spárga főzésének nincs jó vagy rossz módja, döntsön arra, ami kényelmesebb az Ön számára, és amire vágyik.

A spárga főzése előtt vágja le vagy pattintsa le a fás végeit, amelyek kellemetlen, rostos szerkezetűek lehetnek. A frissen főtt spárgát mindig szívesen látjuk egy csepp olívaolaj, citromszeletek, vagy egy kis vaj. Tekintse meg egy csokor spárgát üres vászonként, és párosítsa ütős vinaigrette-vel vagy

Ne feledje, hogy a spárga vastagsága befolyásolja a főzési időt. A ceruzavékony spárga sokkal gyorsabban megsül, mint a vastagabb lándzsa. Az alábbi főzési idők tartománya ezt tükrözi, de ügyeljen rá.

ÖSSZEFÜGGŐ:A végső útmutató a spárga kiválasztásához, elkészítéséhez és főzéséhez

Nem azért, hogy kedvenceket válasszunk, de a grillezés az egyik legjobb módja a spárgafőzésnek. Egy pillanat alatt be- és kiveszi a sütőből, a lándzsák pedig tökéletesen ropogósak és puhák maradnak, és még foltokban is felvesznek némi színt.

1. A spárga sütéséhez melegítse elő a brojlert úgy, hogy a felső rács 6 hüvelyk távolságra legyen a hőforrástól.
2. A spárgát egy peremes tepsiben meglocsoljuk olívaolajjal, és sóval és néhány őrölt borssal ízesítjük.
3. Süsse ropogós puhára – körülbelül három percig vékonyabb lándzsák esetén, és legfeljebb öt percig, ha a spárgája vastagabb.

Valójában itt a blansírozás a válasz, ami csak annyit jelent, hogy a zöldségeket forrásban lévő vízben gyorsan megfőzzük, majd jeges fürdőbe merítjük, hogy leállítsuk a főzési folyamatot (más néven „sokkoló”). Ez a módszer beállítja a színt és az ízt, és belülről kifelé fűszerezi a spárgát.

1. A spárga főzéséhez forraljon fel egy fazék sós vizet, és készítsen elő egy nagy tál jéghideg vizet.
2. Adjuk hozzá a spárgát a forrásban lévő vízhez, és főzzük ropogósra és élénkzöldre, két-három percig.
3. Fogóval vagy lyukas kanállal kiszedjük, vagy lecsepegtetjük, és azonnal áttesszük a jéghideg vizes tálba. Lenyűgöző, ahogy a színek beállnak és kivilágosodnak a szemed előtt. Egy-két perc múlva csepegtessük le és szárítsuk meg.

Hasonlóan a spárga blansírozásához, a gőzölés zsiradék nélkül rögzíti az ízt, és lehetővé teszi a zsenge lándzsákat.

1. A spárga párolásához adjon hozzá körülbelül egy hüvelyk vizet egy fedős serpenyőbe, és tegyen egy összecsukható párolókosarat a serpenyőbe.
2. Amikor a víz felforr, tedd a spárgát a párolókosárba, és fedd le a serpenyőt.
3. Gőzöljük, amíg a spárga ropogós-puha nem lesz, három-öt percig.
4. Ízesítsük pelyhes tengeri sóval, frissen őrölt fekete borssal és ízlés szerint egy csipet citrommal.

ÖSSZEFÜGGŐ: 10 nyári zöldség – és hogyan kell főzni velük

A spárga pörkölése koncentrálja ízét és kiemeli földes édességét. Keresse meg, hogy a lándzsák élénkzöldre váltanak-e, ami a készenlét árulkodó jele.

1. A spárga sütéséhez a sütőt 400 fokra előmelegítjük.
2. Ezalatt a spárgát egy peremezett tepsire locsoljuk olívaolajjal, és ízesítjük sóval és néhány őrölt borssal.
3. 10-12 percig sütjük, amíg a spárga ropogós-puha lesz, és a lándzsák élénkzöld színűvé nem válnak.

Mit nem lehet szeretni a grillezésben? Az a lehetőség, hogy egy kis füstösséget és szenességet öntsünk egy zöldségbe, egyszerűen elragadó.

1. A spárga grillezéséhez melegítsen elő egy grillsütőt vagy grillserpenyőt nagy lángon.
2. A spárgát meglocsoljuk egy csepp olívaolajjal, és ízesítjük sóval és néhány őrölt borssal.
3. Helyezze a lándzsákat merőlegesen a rácsokra, hogy ne csússzon át, és grillezzen, gyakran forgassa, amíg foltokban elszenesedik és ropogós nem lesz, három-öt percig.
4. Ha a spárga a kívántnál több szenet szed fel, egyszerűen helyezze át a grillsütő hűvösebb oldalára.

A spárgát 2 hüvelykes darabokra vágva nagyszerű kezdés, de nem kötelező, csak praktikusabb a serpenyőbe dobás sütéskor. A pirítás egyszerűen annyit jelent, hogy egy serpenyőben, közvetlen hőfokon, zsírral gyorsan meg kell főzni valamit.

1. A spárga megpirításához egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon hevíts fel egy csepp olívaolajat vagy olívaolaj és vaj keverékét (ami megakadályozza, hogy a vaj megégjen).
2. Hozzáadjuk a spárgát, és gyakran megforgatva, élénkzöldre és ropogósra főzzük három-öt percig.
3. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.

ÖSSZEFÜGGŐ:Számtalan zöldségfőzési technikát kipróbáltam, és a hólyagosodás messze a legjobb (és a legkönnyebb)

Ezzel az egyszerű légsütő főzési módja.

1. A spárga légsütőben történő főzéséhez melegítse elő 400 fokra.
2. Dobd meg a spárgát egy kis olívaolajjal, sóval és frissen őrölt fekete borssal egy nagy tálban.
3. A légsütő kosarában egyenletes rétegben elrendezzük a spárgát.
4. Főzzük ropogósra és foltokban aranybarnára hét-nyolc percig. Profi tipp: csak körülbelül 1 teáskanál olajra van szüksége 1 font spárgához.

Gondoljon bele a spárga főzésére egy Instant Pot gőzölgő hibridként.

1. A spárga Instant Pot-ban való főzéséhez adjon hozzá egy csésze vizet, és tegyen bele egy spárgát vagy párolókosarat.
2. Rendezzünk rá spárgát, és zárjuk le a fedelet. Ropogós, puha spárgához állítsa a STEAM beállítást, a nyomást LOW-ra, az időt pedig 0 percre. Igen, ez így van, a spárga akkor is meg fog sülni, ha nulla percre van beállítva, mert a nyomás felépítéséhez szükséges idő.
3. Az időzítő kikapcsolása után azonnal gyorsan oldja ki a nyomást, majd nyissa ki a fedelet.
4. Tegye a spárgát egy tálra, és ízlés szerint ízesítse sóval, frissen őrölt fekete borssal és egy csepp olívaolajjal.