Mi az a holland sütő – és hogyan főzhetsz vele?

A holland sütők lenyűgözőek a konyhában. Ezek a vastag falú, nagy edények – általában öntöttvasból készültek – többféle színben kaphatók, és mindenhol lebilincselő otthoni szakácsok. De bármilyen gyönyörűek is, az otthoni konyhában rendelkezésre álló lehetőségek széles skálájának köszönhetően valóban megérik. A nehéz, szorosan záródó fedél megnehezíti a gőz távozását, így a holland sütő tökéletes edény olyan nedves főzési módokhoz, mint pl. párolás vagy pörkölt. Ráadásul csodálatos hőmegtartó képessége a tökéletességet is lehetővé teszi aranybarna perzselő vagy sütés.

A Barron's Food Lover's Companion szerint a holland sütőket pennsylvaniai holland örökségnek tartják, egészen az 1700-as évekig (!). Kipróbált és bevált, itt van az útmutató az új kedvenc konyhai társához, a holland sütőhöz.

Ó, számoljuk az utakat. A holland sütő az egyik legsokoldalúbb konyhai cikk, amelyet birtokolhat. A zománcozott öntöttvasat részesítjük előnyben, mert tapadásálló (és rengeteg szép színben kapható!). Ha ki kellene választanunk a holland sütő használatának kedvenc módját, a pároláshoz kellene. A holland sütők a kezdetektől fogva lehetővé teszik a húsok vagy zöldségek tökéletes aranybarnára pirulását, mielőtt bármilyen húslevest vagy más folyadékot kellene hozzáadni a pároláshoz. Hosszú ideig egyenletesen tartja a hőt, és főzőlapról sütőre, majd egyenesen az asztalra kerülhet, így ájultan és hatékonyan szolgálhatja fel az ételt. Helló, egyedényes vacsorák!

És ez nem áll meg itt. A holland sütő is használható sütéshez, ami szintén az egyenletes hőtartásnak és a magas oldalak előnyeinek köszönhető, amelyek minimalizálják a fröccsenést. Ez is kiváló edény kenyérsütés, mivel sütőként működik a sütőben, miközben optimális gőzt hoz létre a ropogós héjú, zsenge golyókhoz.

ÖSSZEFÜGGŐ:5 dolog, amit tudnia kell, mielőtt holland sütőben főz

Természetesen egy holland sütő is használható a főzéshez levesek, pörköltek, szószok, alaplé, orvvadászat ill csirke sütés, egy fazék babot, és még néhány desszert sütéséhez is, például süteményhez vagy brownie-hoz.

Most már biztos lehetsz benne, hogy egy holland sütő az, amire szüksége van. De most jön a nagy kérdés, hogy milyen méretet érdemes venni? Nincs olyan méret, amely jobb a másiknál, és minden az Ön igényeitől függ (és a van hely a konyhában!). A maximális sokoldalúság érdekében azonban egy kerek, 5-7 literes holland sütő a megfelelő, az 5,5 literes modell a legnépszerűbb méret. Ez a méret elegendő, ha négy főre főz, és gyakran marad belőle. Kisebb háztartások számára egy kisebb, 3 és 4 literes edény is elegendő akár három étkezéshez emberek, és az öngyújtója miatt talán csábítóbb a konyhaszekrényből való be- és kihozatal súly.

Nem létezik tökéletes csere holland sütőre, de ha holland sütő helyett mást keres, két kulcsfontosságú tényezőre kell figyelnie. Először is győződjön meg arról, hogy a használni kívánt vastag fenekű edénynek szorosan záródó fedele van. Másodszor, az edény és a fedél minden részének tűzállónak kell lennie – ez azt jelenti, hogy nincs műanyag fogantyú. A stock pot általában megfelel a számla, bár fontos megjegyezni, hogy túl magas lehet ahhoz, hogy elférjen a sütőben, ha főzőlapról sütőre megy.

ÖSSZEFÜGGŐ:A fazekak és serpenyők teljes útmutatója

A beruházást követően fontos, hogy gondosan ügyeljen a holland sütőre, és segítse a lehető leghosszabb életet. Kerülje a mosogatógép használatát, jobb, ha kézzel mosogatja a holland sütőt, miután teljesen kihűlt. Ez segít megőrizni a bevonatot a zománcozott edényekben, vagy a hagyományos holland sütők fűszerezését. Meleg szappanos víz és egy nylon súrolókefe megteszi a trükköt. Nagyon fontos megvárni, amíg az edény lehűl, hogy elkerülje a drasztikus hőmérséklet-változásokat, amelyek hatással lehetnek a zománcra, és repedéshez, majd rozsdához vezethetnek.

Ha makacsul letapadt ételt szeretne, hagyja az edényt meleg, szappanos vízben áztatni, mielőtt szilikon serpenyőkaparóval vagy szilikon spatulával dörzsölné, mert ez nem károsítja a zománcbevonatot. Alternatív megoldásként forraljon fel egy kis vizet a holland sütőben, hogy eltávolítsa az ételdarabkákat. A zománcbevonat nélküli holland sütőknél próbáljon kerülni minden mosogatószert.

Tárolás előtt győződjön meg arról, hogy az edény teljesen száraz. Ennek egyik egyszerű módja az, hogy az edényt néhány percre lassú tűzre helyezzük, amíg teljesen meg nem szárad.

ÖSSZEFÜGGŐ:Zománcozott öntöttvas edények tisztítása – plusz az odaégett foltok eltávolításának trükkje

Készen áll a holland sütő jó hasznosítására? Íme néhány ínycsiklandó recept, amelyek segítségével elkezdheti használni új kedvenc főzőeszközét.