A csirkecombok főzésének legegyszerűbb módjai – grillezett, serpenyőben sült és sok más

Ez alapvetően az élet ténye csirkecombok mindenki kedvenc része a főzés és a csirkeevés során. Ízletesek, zamatosak, és nem hajlamosak a kiszáradásra csirkemellek gyakran csinálják. A csirkecomb sötét húsa azt jelenti, hogy több zsírt és kalóriát tartalmaz, de ez két nagyon fontos dolgot is jelent: az ízt és a lédússágot. A csirkecombok sok más előnye közül az egyik az, hogy hihetetlenül sokoldalúak, és önállóan is megállják a helyüket, vagy felaprítva vagy ömlesztve feldaraboljuk levesek, pörköltek, tacok, saláták, gabona tálak, Nevezd meg! Csirkecomb általában is kevesebbe kerül, mint a csirkemell- jutalom a pénztárcájáért.

A csirkecombok jellemzően csontozottan és bőrösen, csont nélkül és bőr nélkül, vagy csontos és bőr nélkül találhatók. Ezek között van néhány különbség a főzés és a táplálkozás terén:

Csontos, bőrös csirkecomb a legzsírosabb lesz a csokor közül, ezért a legrugalmasabb és legízletesebb. További főzési időt igényelnek, mivel a csont elnyeli a hőt, és elvonja a húst. Az íz maximalizálása érdekében a combokat a bőrrel együtt főzzük meg, és tálalás előtt egyszerűen távolítsuk el a bőrt, hogy minimálisra csökkentsük a zsírt, ha szükséges.

Csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb a csont hiányának köszönhetően pillanatok alatt megfőzik, így a hétvégi vacsora hőse. Ne aggódjon, még mindig lédúsak és tele vannak ízekkel, még a zsíros bőr előnyei nélkül is. Általában ezek a legdrágábbak, mivel több feldolgozást igényel, azaz a csont és a bőr eltávolítását.

Végül, csontos, bőr nélküli csirkecomb minimalizálja a zsírt, de megtartja azt a nedvességet, amely a csontnak köszönhetően szuperlédússá teszi a combokat, ami azt is jelenti, hogy tovább tart a főzésük, mint csont nélküli barátjuknak.

ÖSSZEFÜGGŐ: Hogyan bontsunk szét egy egész csirkét (részletes illusztrációkkal)

Ezt fontos megjegyezni a csirkének biztonságos belső hőmérsékletet kell elérnie 165 fokos. Alapszabály, hogy a főzés után mindig jó hagyni a húst pihenni, hogy a lé leülepedjen és a hús puha legyen.

Válassza ki a saját kalandját alább, és biztos lehet benne, hogy a csirkecombok minden főzési módja ízletes eredményeket hoz.

Használja a brojler varázsát a csirkecombok gyors és könnyed elkészítéséhez. Ha bőrös csirkecombot használunk, a legjobb, ha bőrös oldalukkal lefelé kezdjük a tepsiben, majd félig megfordítjuk, hogy ropogós, aranyszínű bőrt kapjunk.

1. Melegítse elő a brojlert a hőforrástól 4-6 hüvelyknyire lévő állvány segítségével.
2. Papírtörlővel szárítsa meg a csirkecombokat, és egy peremes tepsiben ízesítse sóval és borssal. Rendezzük el bőrrel lefelé.
3. 5 percig pirítjuk. Fordítsa meg és süsse, amíg a bőr ropogós és aranybarna nem lesz, és a legvastagabb részbe helyezett azonnal leolvasható hőmérő 165 fokot, 8-10 percet mutat. Tálalás előtt kb 5 percig pihentetjük.

A csirke orvvadászata egy főzési módszer, amelyet általában csirkemell főzésekor használnak, de nem zárják ki a csirkecombok esetében sem. Pároljuk a combokat aromás vagy illatos húslevesben kókusztej és fűszereket. Távolítson el minden bőrt orvvadászat után, és a csirkecombokat aprítsa fel a pörköltekhez, levesek, vagy csirkesaláta.

1. Helyezze a csirkét egy serpenyőbe vagy egyenes oldalú serpenyőbe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy 1 hüvelyknyire ellepje.
2. Adjon aromás anyagokat a serpenyőbe, például babérlevelet, szemes bors, ágak friss petrezselyem, kakukkfű vagy rozmaring, és egy nagylelkű csipet só.
3. Közepes-magas lángon lassú tűzön forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja enyhén párolni. Addig főzzük, amíg az azonnali leolvasású hőmérő 165 fokot nem mutat, a csont nélküli comboknál körülbelül 15 percig. Hagyjon még néhány percet, ha csontos combot használ.

ÖSSZEFÜGGŐ:23 Rotisserie csirke vacsora ötlet, ami gyors és egyszerű

Szia, nyári grillezés. A csirkecomb tökéletes választás egy forró grillezéshez (vagy grillserpenyőhöz!). Próbáld ki a bedörzsöljük vagy pácoljuk, vagy egyszerűen csak sóval és borssal ízesítjük.

1. Kenje meg olajjal a grillrácsokat vagy a grillserpenyőt. Melegítsen elő egy grillezőt vagy grillserpenyőt közepesen magas lángon.
2. Papírtörlővel szárítsa meg a csirkecombokat, és ízesítse sóval és borssal, vagy tetszés szerinti dörzsölővel vagy páccal. Tegye a grillre bőrrel lefelé (ha bőrrel készül a combra), és grillezze, félidőben megfordítva, amíg foltokban elszenesedik, és azonnal leolvasható a legvastagabb részbe behelyezett hőmérő 165 fokot mér, körülbelül 10 percet a kicsontozott comboknál és akár 20 percet a csontosnál combok. Tálalás előtt kb 5 percig pihentetjük.

Van ennél finomabb sült csirke? A csirkecomb sötét húsa ínycsiklandó sült csirkét tesz lehetővé. Nyújtsa ki a kicsontozott, bőr nélküli csirkecombokat, és finoman dörzsölje egyenletes vastagságúra, így sütés közben egyenletes főzést tesz lehetővé. Használja a serpenyő alját vagy a sodrófát, ha a konyhájában nincs húskalapács. Ha megvan egy nagy öntöttvas serpenyő, itt az ideje használni – hőmegtartó képessége ideális a sütéshez.

1. 8 csont nélküli, bőr nélküli csirkecombhoz: Keverj össze 2 csészével író egy bőséges csipet sóval, több őrlemény fekete borssal és az Ön által választott fűszerekkel, mint pl paprika, cayenne, fokhagymapor, hagymapor vagy oregánó egy nagy tálban vagy nagy, mély tepsiben.
2. Helyezzen egy-egy combot egy cipzáras zacskóba vagy két réteg műanyag fólia közé. Húskalapáccsal finoman dörzsölje egyenletes vastagságúra. Tedd át egy tálba írókeverékkel, és ismételd meg a többi combdal. Fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe legalább 2 órára, de legfeljebb 8 órára.
3. Töltsünk meg egy nagy, vastag fenekű serpenyőt 1 hüvelykes növényi olajjal vagy egyéb semleges olaj; melegítsük fel közepesen magas hőmérsékleten 375 fokra.
4. Keverd össze univerzális liszt egy bőséges csipet sóval és néhány őrölt borssal külön tepsiben. Egyszerre néhány combot használva csipesszel forgatjuk a csirkemellet a lisztbe, amíg mindkét oldala egyenletesen bevonat nem lesz, és egy tepsibe tesszük.
5. Két adagban dolgozva adjuk hozzá a csirkét a forró olajhoz. Megsütjük, egyszer megforgatjuk és beállítjuk a hőt, hogy az olaj sercegjen, de ne füstöljön, amíg mély aranybarna nem lesz. a legvastagabb részbe helyezett azonnal leolvasható hőmérő 165 fokot regisztrál, 6-8 percenként oldal. Tegyük rácsra, és tegyük meleg sütőbe. Ismételje meg a maradék csirkehússal, ha szükséges, adjon hozzá olajat, hogy a mélység 1 hüvelyk maradjon. Ízesítsük egy csipet sóval.

A forró sütő biztosítja, hogy a csirkecombok egyenletesen süljenek át, és ropogós bőrt kapjon. Ne feledje, hogy a csontos csirkecombok főzése tovább tart, mint a kicsontozott csirkecomboké, azonban ez a módszer jól működik mindhárom megvásárolható csirkecomb esetében.

1. A sütőt előmelegítjük 425 fokra középső rács segítségével.
2. A csirkecombokat egy tepsiben vagy tepsiben papírtörlővel szárítsa meg. Sózzuk, borsozzuk. Bőrrel felfelé helyezze el, ha bőrrel a combon főz.
3. Aranyszínűre sütjük, és a legvastagabb részbe helyezett azonnal leolvasható hőmérő 165 fokot, a kicsontozott combok esetében 15-20 percet, a csontos combok esetében pedig akár 30 percet is jelez. Tálalás előtt kb 5 percig pihentetjük.

ÖSSZEFÜGGŐ: 23 sikertelen csirke vacsoraötlet Az egész család imádni fogja

Egy forró serpenyő és egy csepp olaj ropogós, aranybarna bőrt jelent. Néha látni fogja, hogy a receptek azt jelzik, hogy kezdje meg a csirkecombokat megpirítani a főzőlapon, majd tegye át a sütőben használható serpenyőt egy forró sütőbe, hogy befejezze a főzést. Ez részben annak biztosítására szolgál, hogy a combok egyenletesen süljenek át, és figyelembe veszi a serpenyőben lévő egyéb összetevőket, például a zöldségeket. Ennek ellenére a csirkecombokat teljes egészében a tűzhelyen is elkészítheti anélkül, hogy az íz vagy az állag rovására menne.

1. Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon felforrósítunk egy bőséges csepp olívaolajat.
2. Papírtörlővel szárítsa meg a csirkecombokat. Sózzuk, borsozzuk.
3. A serpenyő túlzsúfolása nélkül tegye a csirkét a serpenyőbe, bőrével lefelé, ha bőrös csirkecombot használ, és 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük. Fordítsa meg és süsse, amíg aranybarna nem lesz, és a legvastagabb részbe helyezett azonnal leolvasható hőmérő 165 fokot regisztrál, még 5-7 perc. Hagyjon még néhány percet, ha csontos combot használ. Tálalás előtt kb 5 percig pihentetjük.