Barbecue szósz készítése csirkehúshoz, marhahúshoz stb

Egy dologban értsünk egyet, barbecue szósz egy hős összetevő, amely szinte bármit, amihez hozzáér, még jobbá tesz. Akár az egy állvány lédús bordát, a pulled pork szendvics, szegy, vagy pácként vagy fűszerezésként használva, a barbecue szósz rendkívül sokoldalú, és rengeteg ízt ad. És csakúgy, mint a regionális grillstílusok, mint például Memphis, Texas, Carolina vagy Alabama, hogy csak néhányat említsünk, számos olyan barbecue szósz is létezik, amelyek túlmutatnak a jól ismert és ellenállhatatlanon. paradicsom alapú barbecue szósz. Más népszerű barbecue szósz stílusok ecet alapú barbecue szósz, mustár alapú barbecue szósz, és majonéz alapú barbecue szósz.

A paradicsom alapú barbecue szósz a legkönnyebben felismerhető és leginkább hozzáférhető élelmiszerboltok is, ha parancsikont keresel. A szósz alapja lehet ketchup, paradicsom szósz, vagy paradicsompüré, és a Kansas City barbecue-hoz kapcsolódik, bár más regionális stílusok, mint például a Texas és a Memphis is ezt alkalmazzák. Míg a paradicsom alapú barbecue szósz általában sűrű és fényes, az ecet alapú barbecue szósz a vékonyabb oldalon van, és fűszeres ízű. A mustár alapú barbecue szósz, akárcsak az ecet alapú ismerőse, szintén vékony, éles és fűszeres, és gyakrabban fordul elő a dél-karolinai barbecue-ban. És végül, hogy valóban változtassunk a dolgokon, jön a majonéz alapú barbecue szósz, amely valójában csak az egyetlen alabamai fehér barbecue szószhoz kapcsolódik.

Olvass tovább, és fedezd fel, hogyan készíthetsz barbecue szószt négy különböző módon minden grillezési igényedhez!

ÖSSZEFÜGGŐ: 14 ínycsiklandó BBQ köret sertéshúshoz, szegyhez és sok máshoz

A paradicsom alapú barbecue szósz édes és csípős, és gyakran melaszból készül, barna cukor, ecet, és fűszerek a paradicsomterméken kívül. Szinte bármilyen hússal jól játszik – próbálja ki csirke-, bárány-, marha- és sertéshúskészítményeken a grillen és a grillen kívül. Kóstolja meg pizzát, fasírtot és szendvicseket is. A vége felé vagy főzés után kenjük be, nehogy megégjen.

• 1 csésze ketchup
• ¼ csésze almaecet
• 2 evőkanál melasz
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál vizet
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• ½ teáskanál kóser só
• ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy kis serpenyőben. Lassú tűzön, gyakran kevergetve, körülbelül 5 percig főzzük.
2. Hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Az ecet alapú barbecue szószok tartalmazhatnak ketchupot vagy nem. Egyesek, például a Kelet-Észak-Karolinából érkezettek, mentesek minden paradicsomterméktől, de mások, mint a piemonti vagy a Lexington-stílusú szósz, csak egy csipet ketchupot tartalmazhat, amely lágyítja az ecetet tang. Savanyúságának köszönhetően ez a fajta szósz kiegyensúlyozza a gazdag és zsíros húsdarabokat, például a sertéshúst, ezért grillezés közben rákenjük. Ne habozzon kipróbálni grillezett csirkehúson is, de ne öntse bármilyen marhahúsra. A fűszeres lökést a cayenne, a törött pirospaprika, vagy akár csípős szósz. Az alábbiak variációja érdekében adjunk hozzá 2 evőkanál ketchupot.

• 1 csésze almaecet
• 2 teáskanál barna cukor
• 1½ teáskanál forró szósz
• ¾ teáskanál törött pirospaprika
• ½ teáskanál kóser só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors

1. Az összes hozzávalót egy közepes tálban keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik. Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

ÖSSZEFÜGGŐ: Mennyi ideig kell főzni (nagyjából) bármit a grillen

Tegye úgy, ahogy Dél-Karolinában teszik, és kóstolja meg ezt a puha és vékony barbecue szószt pulled pork szendvics. Vagy irányítsd át és próbáld ki csirkén. Hagyományosan ecettel hígítják és fűszerekkel adják át. Történelmileg A német telepesek magukkal hozták a mustár használatát és a mai napig ragadt a grillezés történetéhez.

• 1 csésze sárga mustár
• ¼ csésze méz
• ¼ csésze almaecet
• 3 evőkanál sötétbarna cukor
• 1 evőkanál repceolaj
• ½ teáskanál fokhagymapor
• Csipet cayenne bors

1. Az összes hozzávalót egy közepes serpenyőben felverjük. Közepes lángon, keverés közben főzzük, amíg a méz és a cukor fel nem oldódik, körülbelül 5 percig.
2. Hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

ÖSSZEFÜGGŐ: A kukoricacsutka főzése 6 különböző módon – beleértve a főtt, pörkölt és egyebeket

Az alabamai fehér barbecue szósz alapja az majonéz, és a legjobb módon különbözik a többi népszerű BBQ szószfajtától. Krémes és őrülten ízes a fűszerek keverékének, citromlének, borsnak és néha akár torma. Forgasd meg grillezett vagy füstölt csirkén. A főzés legvégén alkalmazzuk, vagy mellé tálaljuk. Profi tipp: remek mártogatós is lehet.

• 1 csésze majonéz
• ½ csésze almaecet
• 2 teáskanál friss citromlé
• 2 teáskanál Worcestershire szósz
• 1¼ teáskanál elkészített torma, opcionális
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• ½ teáskanál cukor, opcionális
• ½ teáskanál kóser só
• Csipet cayenne bors

1. Az összes hozzávalót egy közepes tálban felverjük. Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.