17 Hasznos pezsgőfogalom

Blanc de Blanc - Kizárólag fehér szőlőből készült pezsgők. Pezsgő esetében ez azt jelenti, hogy a bor 100% Chardonnay szőlőből készült.
Blanc de Noir - Kizárólag vörös szőlőből készült pezsgő, akár 100% Pinot Noir, akár Pinot Noir és Pinot Meunier keveréke.
Brut - Száraz pezsgő, nagyon kevés édességet tartalmaz. Ez a pezsgő legnépszerűbb fajtája; általában étkezés előtt vagy közben élvezik.
Dégorgement - Az üledék eltávolítása egy üveg pezsgőből a második erjedés után.
Demi-sec - Egy édes stílusú pezsgő.
Adagolás - Bor- és cukorkeverék hozzáadása a pezsgő felbontása után annak meghatározására, hogy mennyire száraz vagy édes.
Extra brut - A legszárazabb pezsgő stílus, amely kevés, ha van ilyen cukrot tartalmaz. Ha egyáltalán nincs hozzáadva cukor, akkor Brut Nature feliratú lehet.
Extra száraz - A név ellenére az extra szárazon megjelölt pezsgő valójában kissé édesebb, mint a borral feliratozott brut.

Erjesztés - Az alkohol és a szén-dioxid keletkezésének folyamata, amikor a cukor reagál az élesztővel.
Üledék - A fermentációból megmaradt élesztősejtek.
Likőr de Tirage - Élesztő- és cukorkeverék hozzáadása csendes borhoz a második erjedés megkezdéséhez.
Méthode Champenoise - A pezsgő előállításának hagyományos módszere, amikor a palackban második erjedés történik. Ezt a kifejezést csak akkor lehet használni, ha pezsgőt készítenek Franciaország pezsgő régiójában. Ha ezt a módszert a Champagne régió területén kívül alkalmazzák, akkor azt Méthod Traditionelle-nek hívják. (További információkért lásd: Mi a pezsgő?)
Nem szüret - ha a pezsgő előállításához egynél több szüretből összekevert szőlőt használnak, akkor nem szüretnek, vagy NV-nek nevezik. Pezsgő nagy része nem szüret.
Riddling - A pezsgő palackok elforgatásának és megdöntésének a folyamata annak érdekében, hogy az üledék a palack nyakába mozduljon és eltávolítható legyen.
sec - Bár franciául azt jelenti, hogy „száraz”, a sec jelöléssel ellátott pezsgő félig édes, és általában desszerttel élvezi.
Második erjedés - Az a folyamat, amely buborékokat hoz létre a pezsgőben a szén-dioxid zárt tartályban való csapdájával. Pezsgő esetében a második erjedésre a palackban kerül sor.
Szüret - ha az egy év szüretéből előállított szőlőből pezsgőt készítenek, azt Vintagenek hívják. Az év megjelenik a Vintage Champagnes üveg címkéjén.