A favágó deszkák tisztítása és csírátlanságuk

Ha van egy olyan cikk, amelyből soha nem lehet túl sok a konyhában, akkor az a vágódeszka. A vágódeszkák nemcsak a munkalap jó állapotában tartásához, hanem a hús, baromfi, zöldségfélék és egyéb ételek megfelelő előállításához is szükségesek. A jó vágódeszka alapvető fontosságú az élelmiszer-biztonság szempontjából.

De milyen típusú vágódeszka a legjobb? A faforgácslapok biztonságát a műanyag vágódeszkákkal szemben évek óta vitatják, de a közvélemény ellenére, a tanulmány megmutatta, hogy a favágódeszkák valóban biztonságosabbak, mint a műanyag. Ez nem azt jelenti, hogy el kell dobnia az összes műanyag vágódeszkát - és ha nem tudod, hogyan kell megfelelően megtisztítani a vágódeszkát, akkor nem számít, milyen típusúat használ.

Favágó deszkák vs. Műanyag vágódeszkák

Van néhány előnye a műanyag vágódeszkáknak, a legfontosabb az ár. A műanyag vágódeszkák csak néhány dollárért megvásárolhatók, mint például a Farberware vegyes méretű három csomag (10 dollár;

amazon.com). Minőségi faforgácslapok, mint ez a természetes akác faforgácslap (70 USD; amazon.com), akár 70 dollárba is kerülhet.

A műanyag vágódeszkák szintén nem porózusak, így a baktériumok a tábla tetején ülnek, szemben a felületbe történő felszívódással. A baktériumok azonban gyakran találnak otthont tenyésztésnek a kések által okozott kis barázdákban és hegekben. Szerencsére a műanyag vágódeszkák elég könnyen tisztíthatók. Csak tegye a mosogatógépbe, vagy kézzel tisztítsa meg forró vízzel. Az is jó ötlet, ha egy mosogatókefével (8 USD; amazon.com).

Ha valóban aggódik a baktériumok miatt, de nem akarja megszabadulni a műanyag vágódeszkáktól, akkor csak zöldségek vágására használja őket, és a fa vágódeszkákat nyers ételekre. Ne feledje, hogy ha a műanyag vágódeszkák elhasználódtak, valószínűleg újak szükségesek.

A faforgácslapok biztonságosabb használata, mint a műanyag, annak ellenére, hogy a fa porózus. A fa felülete felszívja a baktériumokat, de a fa alsó rétegeire lemerül, és meghal, ahelyett, hogy a felületen maradna és megsokszorozódna. A faforgácslapok megfelelő karbantartása és tisztítása azonban bizonyos ismereteket és munkát igényel.

Összefüggő: 8 dolog, amit soha nem szabad mosogatógépben tisztítania

Hogyan lehet megtisztítani a faforgácslapot

Míg a mosogatógép ideális a konyhában lévő legtöbb anyag tisztítására és fertőtlenítésére, soha ne tegyen favágódeszkát a mosogatógépbe. Ennek oka az, hogy a víz okozhatja a deszka repedését és deformálódását. Ezek a kis repedések a baktériumok táptalajává válnak, és potenciálisan táplálékból származó betegségeket okozhatnak.

Favágódeszkák tisztítása edényszappannal

Szerencsére a faforgácslap kézi tisztítása elegendő. Csak forró vízre (teljesen csavarja fel a csapot)!, Mosogatószerre és kefére vagy szivacsra van szüksége. Öblítse le a deszkát forró vízzel és szappannal. Használhat szokásos edényszappant vagy antibakteriális edényszappant, ha akar. Akkor dörzsölje le! Ha bármilyen késnyomot, karcolást vagy ellentmondást észlel a fában, akkor ügyeljen arra, hogy ezek a területek extra keményen súrolódjanak.

Ügyeljen arra, hogy megfelelően tisztítsa meg és dörzsölje le a tábla mindkét oldalát. Még akkor is, ha a vágáshoz csak az egyik oldalát használta - ne felejtse el, hogy a húslevek csöpöghetnek és szennyezik a másik oldalt. Végül ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le mindkét oldalát forró vízzel. Ezután törölje le a deszkát ruhával vagy papírtörülközővel. Ön is függőleges helyzetben szárazra csepegtethet.

Favágódeszkák tisztítása fehérítővel

Ha a vágódeszkát nyers hús vagy baromfi darabolására használta, és teljesen biztos lehet benne, hogy minden baktérium megtalálható-e távolítsa el, adjon hozzá egy evőkanál fehérítőt egy liter vízhez, és hagyja, hogy a deszkája pár percig oldatban áztassa percek. Ezután öblítse le és szárítsa le.

Favágódeszkák tisztítása ecettel

Ha inkább vegyszermentes terméket használ, keverje össze az egyik részét fehér ecet négy rész vízre (hidrogén-peroxid akkor is működhet, ha nincs ecete a kezedben), és néhány percig áztassa a vágódeszkát a megoldásban. Ezután öblítse le és szárítsa meg.

Nem számít, mire áztatja a vágódeszkát, fontos, hogy néhány percnél tovább ne áztassa, hogy elkerülje a fa meghajlását vagy repedését.

Favágódeszka tisztítása citrommal és sóval

Ha a darabolódeszkákat havonta megtisztítja citrommal és sóval, ez egy kiváló módszer a karbantartásuk elősegítésére. Először megszórja a deszkát durva sóval, például tengeri sóval vagy akár kóser sóval. Vegyünk egy citromot és vágjuk fel felére. Dörzsölje le a sót a vágódeszka mindkét oldalán a citrommal, a húsos oldalával lefelé. Hagyja, hogy a só- és citromoldat körülbelül öt percig álljon. Végül tisztítsa meg a deszkát egy szivaccsal, öblítse le és szárítsa meg.

Hogyan kell karbantartani a favágódeszkát

A faforgácslap repedésének, kiszáradásának és elhajlásának elkerülése érdekében a legjobb havonta egyszer olajozni. Szerencsére ez a feladat csak néhány percet vesz igénybe. Először gondosan tisztítsa meg a darabolódeszkát, lehetőleg a fentebb leírt citrom- és sós módszerrel (de minden tisztítási módszer megteszi). Ezután alaposan szárítsa meg a deszkát.

A deszkához olajozni kell egy kifejezetten favágó táblákhoz kialakított terméket, például Howard Products vágódeszkaolajat (9 USD; amazon.com) vagy akár élelmiszer-minőségű ásványolaj (7 dollár; amazon.com). Ügyeljen arra, hogy ne használjon olíva- vagy avokádóolajat.

Körkörös mozdulatokkal puha puha ruhával vagy papírtörlővel törölje be az olajat a faforgácslapra. Vigyen fel egy vékony réteget az egész felületre, elöl és hátul, valamint az oldalán. Hagyja az olajat néhány órán át vagy akár egy éjszakán át áztatni.

Összefüggő:A legtöbb edényszappont valójában nem fertőtlenítik - Íme a piszkos edények megfelelő fertőtlenítése.