7 Hasznos tipp a lassú tűzhelyhez
Van egy lassú tűzhely dilemmája? Keressen szakértői tanácsokat az alapanyagokról, a hús tisztításáról és nedves tartásáról.
Minden termékünket, amelyet szerepelünk, függetlenül választottunk ki és szerkesztõcsoportunk vizsgált felül. Ha a mellékelt hivatkozások segítségével vásárol, jutalékot kereshetünk.
Maas Rita
Megkérdeztük Judith Finlayson szakértőt, a Lassú tűzhely kényelmi ételek: 275 lélek kielégítő recept és a vegetáriánus lassú tűzhely: Több mint 200 finom recept ($25, amazon.com), hogy válaszoljon a legfontosabb kérdésekre a lassú tűzhely miatt.
Hogyan akadályozhatom meg a hús kiszáradását?
A baromfi kiszáradásának megakadályozása érdekében használjon csirkecombot - több zsírtartalmúak és nem fognak kiszáradni olyan gyorsan, mondja Finlayson. Főzzük a combot körülbelül hat órán keresztül, a mellét pedig legfeljebb öt órán keresztül alacsony hőn. A marhahús, a vágástól függően, sokkal megbocsátóbb. A jobb eredmény érdekében marhahúst, rövid bordát vagy szegyet használjon, szemben a bordás steakkel vagy a hátszínével.
Hogyan tudom megakadályozni, hogy az ízek iszapossá váljanak?
"Kezdje egy jó recepttel és minőségi alapanyagokkal, és messze lesz tőle a sáros ízektől" - mondja Finlayson. Frissebb ízek eléréséhez add hozzá apróra vágott gyógynövényeket és zöldségeket rövidebb főzési idővel körülbelül 10 perccel, mielőtt az étkezés készen állna.
Hogyan tisztíthatom meg a lassú tűzhelyet anélkül, hogy sok áztatás és súrolás lenne?
Bár a lassú tűzhely betétje nehéz lehet, a tisztításnak nem szabad gondot okoznia. Finlayson szerint a lassú tűzhelyek megtartják a nedvességet, ami megakadályozhatja az alsó korzsodást. A nehéz tisztítás olyan technikai problémát jelezhet, mint például a hő túl sokáig túl magas.
Készíthetek fagyasztott húsokat a lassú tűzhelyemben?
A fagyasztott hús főzése a lassú tűzhelyben abszolút nem, mondja Finlayson. Az ártalmas baktériumok, amelyek élelmezés során betegségeket okozhatnak, nedves környezetben 40–140 fok Fahrenheit hőmérsékleten virágznak. Fagyasztott hús használata esetén az élelmiszer túl sokáig biztonságos hőmérsékleten maradhat.
Biztonságos-e a lassú tűzhely bekapcsolása, amikor nem vagyok otthon?
A lassú tűzhely bekapcsolása teljesen biztonságos. Valójában ez összehasonlítható azzal, ha kivillannak egy villanykörte, mondja Finlayson.
Miért túlságosan megfőződik az ételem, még alacsony hőmérsékleten is?
A lassú tűzhelyeket mind eltérően gyártják, és nem mindegyik készül ugyanabban a ütemben, mondja Finlayson: „Ismerje meg a lassú tűzhelyet. Használjon minőségi recepteket, és ha következetesen gyorsabban vagy lassabban főz, állítsa be az idejét ennek megfelelően. ”Ne feledje: nincsenek pontos iránymutatások, és egy kicsit próbálkozás és hibaigényes lehet javítsa ki a problémát.
Felére csökkenthetem a lassú tűzhely receptjét?
Ha egy recept felét felvágja, akkor csökkentenie kell a lassú tűzhely méretét is, hogy a hő egyenletesen oszlik el - mondja Finlayson. Ha csak egy lassú főzőedényed van, készítse el az egész receptot, fagyassza be a maradékot, vagy ragaszkodjon levesekhez és pörköltekhez, mivel a lassú tűzhely mérete nem olyan fontos, mint a gabonafélék főzésekor.