Ez a legjobb módszer az eszpresszó sörfőzésére

Az iskolába járás szezonja van rajtunk, ami azt jelenti, hogy mi is vagyunk végül kitalálta a szilárd alvástervet, lerontja autóinkat, és - ami a legfontosabb - a leghatékonyabb módszer stratégia kidolgozása a kávéfőzéshez.

Sok ízletes ital segít felébreszteni hideg főz kávét nak nek Matcha nak nek yerba mate és több. De amikor a kézbesítés hatékonysága és a legmagasabb szintű íz jellemzi, akkor nem lehet legyőzni az eszpresszót.

Mi az eszpresszó?

Az Espresso egy olyan kávéfőzési módszer, amely nyomás alatt főzött finoman őrölt kávéra vonatkozik. A kávé egy portafilter-kosárba darálódik, és lecsúsztatja vagy becsavarja egy lapos "korongba". Akkor egy eszpresszógép nyomást gyakorol arra, hogy a vizet stabil, közel forráspontú hőmérsékleten erőltesse a kávédarálón, gyakran „húzásnak” nevezik.

Az eredmény = egy lövés eszpresszó. Két réteg van a felvételén: a krém (a tetején világosbarna hab) és a folyékony (az alsó sötétbarna koncentrált kávé). Itt van az illatos, gazdag, ízléses kávéfőző, minden kedvenc barista italához, a cappuccino-tól és a latte-tól a laposfehérjéig, Americanos-ig stb.

Ha ez a kávébeszélgetés vizet ad a szádhoz, akkor nem vagy egyedül. Az eszpresszó művészeti forma. Ahhoz, hogy kitaláljuk az eddigi legjobb módszert a főzéshez, egyenesen a forráshoz mentünk: Doug Parkinson, a De'Longhi, a világ egyik legnépszerűbb eszpresszógép gyártója. Mindent lebont, amit tudnia kell arról, hogy otthoni barista.

ÖSSZEFÜGGŐ: Ha a hideg sörfőzésű kávé az Ön által választott koffeinmentes ital, akkor ezt tudnia kell

Ismerje meg alkatrészeit

Portafilter: Ez a kosár tartja az eszpresszó talajt. A készülékbe történő rögzítéskor kilenc és 17 bar közötti nyomást fog gyakorolni a kávéra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az eszpresszót megfelelően kivonják-e.

Szabotázs: A szabotázs az, amellyel a talajt a portafilter belsejében szükséges korong alakba préseli.

A kopogtatódoboz: Ez egy edény bármilyen használt kávékészítéshez. (FYI, a kávéőrnek van sokféle felhasználás a kávéscsészénél, például komposztban, műtrágyában és akár arcradírral is.)

Használjon frissen őrölt kávébabot

„A nagyszerű ízlésű, hiteles eszpresszó mindig azokkal a babokkal kezdődik, amelyeket közvetlenül a sörfőzés előtt őröltél” - mondja Parkinson. Kávéital készítése közvetlenül a babból azt jelenti, hogy a kávé minden alkalommal a lehető legfrissebb, a kívánt keverékkel elkészítve. Az őrlés textúrája a lövés minőségének fontos szempontja: a túl finom őrlés miatt lassú, túl extrahált lövés lesz keserű és égett. A túl durva őrlés alulszívott lökést eredményez, amely gyenge, vizes és savanyú ízű. "- teszi hozzá.

Ha nem biztos benne, hogy képesek-e következetes, akár eszpresszó-őrleményt kapni a babjából, akkor keresse meg egy eszpresszógép ez elvégzi az őrlésmérést és az időzítést az Ön számára. Ez biztosítja a megfelelő adagolást és az őrlés méretét.

A bab kiválasztásakor az eszpresszót hagyományosan sötétebb pörkölt kávéval készítik. Javasoljuk, hogy kipróbáljon néhány különböző stílust és származást, mielőtt eldöntené, melyik a kedvenced. És mint FYI, nincs szükség egy zsák bab vásárlására, amely szerint az eszpresszó készítésére szolgál.

ÖSSZEFÜGGŐ: Pontosan mennyi kávét kell inni minden nap, egy legújabb tanulmány szerint

Mérje ki az egyes lövéseket

Ügyeljen arra, hogy minden egyes képet pontosan és következetesen mérjen (vagy adagoljon). A legjobb módszer erre a konyhai mérleg használata. Kettős lövés céljából őröljön 18–21 gramm kávét a sörkosárba.

Köröm a technikával a szabotázs

"A tampálás az egyik legnehezebb és következetlenebb mozgás a sörfőzés során" - mondja Parkinson. A megfelelő nyomáson és következetesen becsapódás alapvető fontosságú a kupában a tökéletes eredmény eléréséhez. Először feltétlenül szintezze be az adagot, majd helyezze a portafiltert egy sima felületre, és nyomjon lefelé - éppen annyira, hogy a kávé egyenletesen lezáródjon. Adjon egy óvatos centrifugálást a talaj simításához, hogy tökéletesen egyenletes kivonást érjen el.

Keressen egy olyan gépet, amely főz az optimális espresso hőmérsékleten

Az eszpresszó művészetének tökéletesítésében sokkal inkább a megfelelő felszereléssel kell rendelkezni. Az ideális főzéshez a kávé adag állandósága alapvető fontosságú. De’Longhi La Specialistapéldául belső technológiájával biztosítja a stabil vízhőmérsékletet az egész kávéfőzési folyamat során az ideális extraháláshoz. Beépített darálóval, szabotázssal és kihangosítóval is rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy krémes főzéseket készítsen, mint például cappuccino vagy mikrohab (hi, latte art!).