Hogyan grillezzük a gyümölcsöt tökéletesen

Ha olyan ember vagy, aki úgy gondolja, hogy a grillszezonnak véget ér, akkor az A grillszezon hivatalosan megkezdődött. Tehát a szezon is az, hogy elolvassuk grill hack: a nagyrészt húsközpontú tippek és trükkök korszerűsíti módszereit és fokozza az ételeit. Ezen a nyáron, mielőtt felfedezi a rozmaringos nyársat vagy az acélsütő kosarat, fontolja meg a gyümölcs grillezését. Kő gyümölcs. Citrus. Dinnye. Minden. A gyümölcs grillezése egy kiváló lépés, amely nagy haszonnal jár a kis erőfeszítésekért. Ez majdnem egy utógondolat, ananász gyűrűkkel fogja össze a dohányzórácsot, amikor ellenőrzi a csirke, fordítsa meg a padlizsánt. De amikor leül enni, az acél és a tűz által átalakított gyümölcsök gazdag íze gyakran meghaladja a központi fehérjéket. A nyári édes, lédús fejbőr grillezése rövidítés a szezon lelkének.

Grillezhet szinte bármilyen gyümölcsöt, és minden gyümölcs megváltozik a rostélyon

. Amit a kész gyümölcsgel csinálsz, attól függ, hogy természete megváltozik, mire változott ez a természet, amikor elkészíted, és a képzeletétől. Szolgáló fagylalt? Salsa? Koktélok? Grillezett gyümölcs segíthet.

banán

A gyümölcsökhez hasonlóan a banán aromája fejlődik a grillön. Gazdag textúrát fejleszt ki, bőséges cukrokkal átalakul és karamellizálódik. A gyümölcs édes aromájának zónái kiszélesednek, kerekbé és háromdimenziósbbá válnak. De hogyan jutsz oda? Néhány módon. Kezdje úgy, hogy a banánt félre osztja, a bőrt hagyva. Először grillezheti a banánt bőrről lefelé, úgy, hogy a belső gyümölcs soha ne érintse meg a rostélyokat. Ezt megteheti közvetlen hőn vagy közvetett halláson, hasonló eredményekkel. A legfinomabb ízesítés módja az, ha közvetlen vagy közvetlen hevön főzünk 5 vagy 6 percig, majd a gyümölcsöket lehúzzuk úgy, hogy a hús az utolsó 2 vagy 3 évig a grillön legyen. Távolítsa el, amint a grillezési jelek megjelennek. Most már tökéletes feltöltési lehetőséget kínál különféle fagylalthoz. (És a maradék francia pirítósra mehet be.)

őszibarack

Az egyik leginkább közönséges grillezett gyümölcsök, őszibarack problémát jelent. Ha felvágja az őszibarackot és grillezi közvetlen hőn, akkor az alak kihívást jelent. A felület megéget, mielőtt a középső főzés megtörténik. Megoldás az őszibarack három vagy négy hosszú darabokra vágása, lehetővé téve a felület és a belső hús azonos sebességű főzését. A gyümölcsöt közvetett hőn vagy második szintű rostélyon ​​főzheti. Grillezéskor ennek a gyümölcsnek az íze enyhén megváltozik, ezáltal gazdagabbá és díszesebbé válik. A grillezett őszibarack enyhe cukorral rendelkezik. Jól megy a paradicsommal, bazsalikommal, mozzarellával vagy burratával. Arra is árnyalattal és intrikákkal bővítheti salsa.

ÖSSZEFÜGGŐ: A szakácskönyv szerzője szerint a 6 gyümölcssütés legjobb gyakorlata

sárgabarack

A csonthéjas gyümölcsök jól megyek a grillezéshez. A sárgabarack vadon változáson megy keresztül. Úgy tűnik, hogy a hő kihúzza a legtöbb cukrot, így a mandula kevésbé lesz kiegyensúlyozott és intenzívebb. Grillezzük rá közvetett hőn, hogy a lyukasztás nem maradjon. De ha meg akarja ölelni, grillezzen egy kajszibarackot közvetlen hő mellett 3 vagy 4 percig mindkét oldalon. Méretük miatt a sárgabarack felére történő szeletelése nagyon jól működik. Végül, grillezés után valószínűleg megpróbálja aprítani a gyümölcsöt, és szinte fűszerként kezeli. Adjon hozzá darabokat a kávéfagylalthoz, a gazdag csokoládétortahoz vagy hasonlóan merész édességhez.

Ananász

A grillezett ananászgyűrűknek széles skálája van. Közvetlen hő hatására karamellizálódnak és szépen charizálnak. Ha van egy második szintű rack, akkor esetleg el kell dobnia néhány gyűrűt odafelé, hogy a lé kiszivárogjon sertéshúsra, marhahúsra vagy csirkére. A főtt ananász és a sertéshús kombinációját számos kulináris hagyományon keresztül alkalmazzák, amelyeket olyan ételek tesznek ismertté, mint például al lelkész tacok. Ehhez nincs szüksége függőleges nyársra nagy tacos grillezett ananásznal. Jól működik bármilyen taccal, akár hallal is. Ugyancsak növelheti vanília és könnyebb fagylaltjait.

Görögdinnye

A görögdinnye csak enyhén fejlődik a rácson. Juice-tényezője megváltozik, és a harapás kevésbé lesz a robbanásveszélyes robbanás, és inkább a gyengéd íz miatt. A hosszú, húsos lapok biztosítják a leg fájdalomtelenebb grillezést. Hagyja a szeleteket közvetlenül a közvetlen hőn, annyira hosszú ideig, hogy mindkét oldalán kialakuljon szikra. (Hozzáadott ízréteghez megteheti adjunk hozzá sót vagy őrölt pirospaprikát főzés előtt a táblákra.) A kockára vágott, grillezett görögdinnye frissítő indítót készíthet feta, menta és balzsamos máz segítségével.

cseresznye

Apró gyümölcs, mint a cseresznye speciális felszerelést igényelnek. A grill serpenyő megteszi. Fele fel, és távolítsa el a gödröket. Ennek célja, hogy maximalizálja a grillnek kitett felületet, és minimalizálja az előkészítést, amelyet meg kell tennie, ha a cseresznye megtörtént. A grillezett cseresznye megkóstolhatja a gazdag zsíros húsokat, például kacsa vagy sertésborda. Arra is felhasználhatja, hogy sötétebb szeszes italokat, például rumot vagy bobonot adagoljon, megőrizve ízüket sokkal a szezon vége után.

Citrom

A citrom a legegyszerűbben grillezhető gyümölcs, és a legtöbb felhasználással. Vágjuk fel a citromot felére. Grillezzük test oldalról lefelé öt percig. A lé zingása visszahúzódik, és engedi, hogy a termés által gazdagodott gyümölcs-árnyalatok merészebben beszéljenek. Olyan könnyű grillezni egy citromot, amikor más ételeket grillez, és a sajt szinte mindent javít. Csak néhány cseppre van szükség ahhoz, hogy hozzáférjen a nyár szelleméhez, és megváltozzon nyáron vagy más módon a grillezett gyümölcs hétköznapi csodáira.