7 intelligens módszer az élelmezés megőrzésére az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatban

Szerint a a Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központjának legfrissebb jelentése, az élelmiszerekből származó betegségek előfordulása az Egyesült Államokban az elmúlt néhány évben nagyjából változatlan maradt. Sajnos a CDC egyetértett azzal is, hogy az ételekből származó betegségek két leggyakoribb oka - a szalmonella és a kampylobacter - sokkal nagyobb mértékben fordul elő, mint valaha. És bár sok ételmérgezés nem esik kezünkbe (gondoljunk: a Chipotle kitörése vagy a Chipotle kitörése) a római saláta visszahívása), elengedhetetlen, hogy folyamatosan tájékoztassuk magunkat a az élelmiszerekben esetlegesen káros baktériumokkal szembeni védelem legjobb módjai.

Az élelmiszerbiztonsági világnap (ma van!) Tiszteletére konzultáltunk az élelmiszerbiztonsági szakértővel és a szakáccsal Mareya Ibrahim az ételmérgezés megelőzéséhez követendő alapvető iránymutatásokról. “A tény továbbra is fennáll rendszeres baktériumokkal kapcsolatos visszahívások

olyan termékekből, amelyek a radar alatt kerülnek, és amelyek következetesen befolyásolják az emberek egészségét ”- mondja Ibrahim. "Ezeket könnyen el lehet kerülni megfelelő oktatással és a bizonyítatlan megközelítések körüli mítoszok eloszlatásával."

Íme hogyan lehet hozzáértő és biztonságos ezen a nyáron.

1. Olvassa el figyelmesen az élelmiszer-címkéket. Ez azt jelenti, hogy el kell olvasni a címkéket, meg kell ismerni a termék összetevőit, és meg kell tudni, hogy a húsokat és a tejtermékeket hogyan kell tárolni, hogy elkerüljék, hogy azok rosszul járjanak. Vigyázzon egy másik dologra: „Kerülje el a bedobott, kinyitott vagy szivárgó konzervdobozokat vagy csomagokat. Ezenkívül ellenőrizze a lejárati időpontokat, és kerülje el a romlandó termékek vásárlását túl közel a lejárathoz ”- mondja Ibrahim.
2. Fogadja el az ingyenes minták kínálatát. A legfontosabb szabály? „Soha, soha, soha, soha nem próbálhatunk ki mosatlan termékeket a boltban vagy a mezőgazdasági termelők piacán. Gyakran olyan tételeket, mint a bogyók, közvetlenül a szántóföldön szedik és csomagolják, és még nem öblítik meg őket. Lehet, hogy baktériumokkal és potenciális szennyeződésekkel ragadnak meg ”- mondja Ibrahim. A Produce átlagosan 1500 mérföldön halad és több mint 20 kézkészlettel halad át a mezőtől a villaig. Próbáljon meg vásárolni az otthonhoz közelebb termesztett termékeket, mivel ez csökkentheti a szennyeződés kockázatát.
3. Méltó mosást adjon a gyümölcsöknek és a zöldségeknek. Együtt rovarirtók, sok gyümölcsöt és zöldséget viasszal is bevonnak, hogy megkönnyítsék a hosszú utak megtartását. A peszticideket, a viaszt és a szennyeződést alaposan le kell dörzsölni, vagy át kell áztatni. A vélemények eltérnek a gyümölcsök és zöldségek tisztításának legjobb módjáról, de legalább tesznek valamit a káros növényvédő szerek eltávolítására.

ÖSSZEFÜGGŐ: Ez az az összetevő, amely valószínűleg élelmiszer-mérgezést okoz Önnek, mondja egy új CDC jelentés
4. Ne hagyja, hogy a szárnyas rosszul járjon. Miután a madarakat levágták, sófürdőben áztatják, és az állatok egy részét is A baktériumok által sújtott folyadék bejuthat a nyers csirke csomagolásába. Óvatosan tisztítsa meg a madarakat annak eltávolítása érdekében, nehogy kifröccsenjen a vízre, amely átviheti a szalmonellát és más kórokozókat. A nyers hús megérintése után mindig mosson kezet. „A főzött baromfit, a húst és a tenger gyümölcseit tartsa műanyag zacskókba csomagolva vagy hűtőszekrényben tartályba csomagolva, hogy elkerülje a gyümölcslevek és folyadékok szivárgását” - tanácsolja Ibrahim.
5. Legyen válogatott a tengeri ételek vásárlásának helyéről. „Kerülje az előfőzött tenger gyümölcseinek vásárlását, ha a főtt tenger gyümölcsei mellett vannak. Túl magas a keresztszennyezés lehetősége. Ha szükséges, kérje meg kezelőjét, hogy vegyen fel egy új kesztyűt ”- mondja Ibrahim. Bízzon az orrodban, és mindig utasítsa el a gyanús illatú tenger gyümölcseit. Ezenkívül válasszon vadon fogott tenger gyümölcseit a tenyésztés helyett. A rendelkezésre álló tenger gyümölcseit nagymértékben növelik a zárt terekben, amelyek a betegségeket és a baktériumokat rohamosan terjeszthetik, mint a vonalra fogott társaik.
6. Tartsuk hideg a dolgokat. A hő tenyésztési területe a baktériumoknak: meleg környezetben percek alatt exponenciálisan növekedhetnek. Hús, tejtermék és előállított termék szállításakor vigyen magával hűtőtáskát az élelmiszerboltba, hogy elkerülje a romlandó termékek túlmelegedését hazafelé. És ha pikniket vagy grillezést tervez otthontól távol, feltétlenül csomagoljon sok jéggel. A romlandó ételek soha nem szabad kettőnél több órán át ülni, és ha a hőmérséklet meghaladja a 90 ° F-ot, akkor egy óra a határ.

7. Végül, emlékezzen a CSCC élelmiszerbiztonságának az USDA-jára:

• Tisztítsa meg az élelmiszereket és minden egyéb tárgyat, amelyek használat előtt és után érintkeznek az élelmiszerekkel, kezétől késektől vágódeszkákig.
• A keresztszennyeződés elkerülése érdekében szüntesse meg a főzetlen húst minden mástól, és ne tegye a főtt húst vissza a tálra, amely nyersen tartotta mosás nélkül.
• A húsot, a tojást és a baromfit alaposan főzzük, azonnali leolvasási hőmérővel ellenőrizve a hőmérsékletet.
• Azonnal hűtse le a maradékot, mivel a baktériumok szobahőmérsékleten gyorsan növekednek.

Záró szó: ha észlel egy esetleges minőségromlást vagy szennyeződést az ételében, akkor mindig csatlakoztasd az egyik olyan ügynökség, amely a termékvizsgálatokat kezeli. Ez fokozhatja a fogyasztói tudatosságot, sőt a termékek visszahívását is eredményezheti.