Jól működnek a savanyúságok? A regisztrált dietetikus elmondja mindenkinek

Minden termékünket, amelyet bemutatunk, függetlenül választottuk ki, és szerkesztõink áttekintették. Ha a mellékelt hivatkozások segítségével vásárol, jutalékot szerezhetünk.

A savanyúság az 1930-as évek óta egy New York-i utcai élelmiszer-vágó, amikor az Alsó-Kelet oldalán akkoriban legalább 80 savanyúkereskedő működött. De azon kívül, hogy néhányat hozzáadunk burger zsemle a nyári grill, hosszú ideje nem láthatunk ennyire nagy érdeklődést a savanyúság mellett - eddig. Jelentett egészségügyi előnyeik, valamint az erős ízesítők iránti igényünk (például Sriracha szósz és szalonna) az egyik legújabb erjesztett élelmiszer-megszállottság. Itt felvázoljuk azok egészségügyi előnyeit arra az esetre, ha nemcsak vágyakozásra méltó ropogásukért szeretne többet enni.

Bél egészség

Erjesztett ételek egy olyan régi eljárás során tartósítják meg, amely nemcsak növeli az élelmiszer eltarthatóságát és tápértékét, hanem adagolhat testének egy egészséges probiotikumokat, élő mikroorganizmusokat, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges élethez emésztés.

Az erjedési folyamat, amelynek során a savanyúság vízben és sóban ül sok napig, és amelyet erjesztéssel fermentálnak A savanyúság savanyúságát a Lactobacillus baktériumok képezik (amelyek általában az uborka bőrét fedik le) íz. A szupermarketek polcáról megvásárolható savanyúságos üvegeket ecettel gyakran pácolják és nem az élő szervezeteket használó természetes erjedési folyamat, azaz ezek nem tartalmaznak probiotikumok. Annak biztosítása érdekében, hogy a választott erjesztett ételek tartalmaznak probiotikumokat, keresse meg a címkén a „természetesen erjesztett” szavakat.

ÖSSZEFÜGGŐ: Pontosan mi az a Kombucha?

Izomgörcs megkönnyebbülés

Legújabb kutatások kimutatta, hogy az izomgörcsök másfélpercben oldódnak meg, ha 1,5 uncia savanyúlevet innak minden testsúly 100 fontjára (1 ml / kg). A gyógyulás 36% -kal gyorsabb, mint a tiszta víz ivása után, és 45% -kal gyorsabb, mint amikor egyáltalán nem fogyasztottak folyadékot. A kutatók azt sugallták, hogy a savanyú juiceban valami reflext válthat ki a szájban, jelet küldve az idegeknek, hogy megállítsák a görcsöt, ám ennek megerősítéséhez további vizsgálatok szükségesek.

Megnövelt sportteljesítmény

Az elmélet az, hogy a savanyú juice magas nátriumtartalma hozzájárul a hidratáció és ezáltal a teljesítmény fokozásához. Ezenkívül feltételezhető, hogy a savanyúság ivása edzés után is előnyös. Míg néhány tanulmány kimutatta, hogy a savanyúságlé fokozta a vízfelvételt és a vér nátriumszintje edzés után, más vizsgálatok nem mutattak hatást. Végül úgy néz ki, mintha kis mennyiségű savanyúlé nem segít ebben a területen.

Vércukorszint-ellenőrzés

Ecetekről kimutatták, hogy javítják a test inzulinválaszát és jelentősen csökkentik a vércukorszint utáni időszakot ételek, tehát érthető, hogy a kereskedelemben elkészített savanyú juiceban található ecet segíthet csökkenteni a vércukorszintjét szinteket. Eddig csak egy tanulmány kimutatta, hogy a savanyú juice csökkentheti az étkezés utáni vércukorszint növekedését. A savanyúság csökkentheti a vércukorszintet is az étkezés utáni emésztéssel.

Megjegyzés a nátriumról

Az egyik dolog, amelyet figyelembe kell venni, hogy még ha néhány savanyúságot vagy savanyú juice-t is fel szeretne venni az étrendbe, ez továbbra is magas nátriumtartalmú étel, ezért azt ésszerűen kell használni. De ha nincs egészségügyi problémája, és tolerálja a sót, akkor ne érjen bűntudatot a savanyúságokba történő csomagolásért (természetesen mérsékelten).

Legjobb márkák

Szeretjük a savanyúságot Grillos, Bubby aés McClure. Vagy megteheti a következő szintre, és próbálkozzon saját savanyúság készítésével otthon!