Hogyan készítsünk tökéletesen frittátát minden alkalommal

A frittata jellegénél fogva egy konyhai mosogató jellegű étkezés. Úgy tervezték, hogy felhasználja a maradék darabot ebből vagy másból, valamint a maradék darabot, ami friss a mészáros és a sajtos fiókjában. Azt is tervezi, hogy nagyon könnyű legyen éjszaka, amikor nem sok erőfeszítést kell adnia, de még mindig szeretne egy nagyszerű ételt. Valójában a frittata recept nagyon egyszerű: főzheti vagy melegíti a tölteléket, öntsen alapvető tojáskeveréket és süsse, amíg csak beáll.

Hibátlannak tűnik, de a frittata valósága az, hogy túlságosan gyakran alulkészített és alulfogyasztott, ami száraz, íztelen, szivacsszerű étkezés, amely egyáltalán nem vonzó - vagy akár tiszteletben tartja azokat a maradék összetevőket, amelyeket csak erre takarított meg étkezés.

Mi az a Frittata?

A frittata valahol a quiche és az omlett között ül. Nincs olyan kéreg, mint egy kajszi, de nem hajtogatott, mint omlett. A textúra keresztezi a gazdag, krémes quiche és a szellős, lendületes omlett.

A legtöbb frittata ízletes bármilyen hőmérsékleten, a sütőtől frissen meleg, szobahőmérsékletig vagy akár hidegig. Ebédre vagy vacsorára az ételt finoman öltözött zöldekkel egészíti ki; reggelire adjunk hozzá gyümölcsöt vagy egy szelet szalonnát.

Használja a frittata módszer elsajátítását arra, hogy élesebbé tegye az időben csiszolt konyhai készségeit. Mielőtt megismerné, a klasszikus olasz ételek változatát mindig imádják annak állandó állagát, ízét, valamint meglepő és örömteli képességét illetően. Bízhat egy ilyen klasszikus frittata receptre Cukkini és Mozzarella Frittata, vagy ha elsajátította a tojáskeverési szabályokat az alábbiakban, szárnyalhatja a frittata összetevőit, amelyek a kezedben vannak.

Itt megtanulhatja, hogyan lehet minden alkalommal tökéletesen elkészíteni a frittatat, négy minden fontos titkkal, amelyeket még a legjobb otthoni szakácsok még nem is tudnak.

Hogyan készítsünk finom frittátát minden alkalommal

A selymes, zamatos frittata főzésének titka a következő fontos lépésekre vezethető vissza:

1. Használjon megfelelő számú tojást: Ha alul vagy túl tölti a serpenyőt, a frittata textúrája veszélybe kerülhet. A vékony fritták könnyen túlfőznek; a vastag rétegek túl hosszú ideig főzhetnek a külső széleken, mielőtt a belső része beállítva lenne. Ez eggy, szivacsos edényt hagy neked.

A megfelelő egyensúly megállapításához használjon ugyanannyi tojást, mint a serpenyő mérése. Egy nagy, 12 hüvelykes serpenyőben egy tucat tojást használjon. Kisebb 9 hüvelykes serpenyőnél, ideális méret, ha négy-hat embert etet, kilenc tojást használjon. Kisebb, 2-3 főből álló csoportnál hat hüvelykes serpenyő fog működni, és hat tojást szeretne használni.

Például ezt Kale és kecskesajt Frittata egy 10 hüvelykes, kemencében nem tapadó serpenyőben sütve, és 10 tojást igényel. Használhat bármilyen tapadásmentes serpenyőt, de az öntöttvas serpenyők előnyösek. Segítik a frittata-nak az alján gazdag kéreg kialakulását, miközben megőrzi a belső tejfajtát.

2. Beat tojást, amíg csak össze nem keverik: A tojások túlerőzése túl sok levegőt hív be a tojáskeverékbe. Amint a frittata süt, a tojás kiszélesedik és felfújódik. Ez szivacsos textúrát eredményezhet, amely száraz és vonzó. Jól akarja kombinálni a tojást, de hagyja abba, miután minden teljesen beépült.

3. Adjon hozzá gazdag tejterméket: Ön feltételezheti, hogy az alapvető frittata recept a felvert tojás, főtt zöldségekre vagy húsra öntve, de hiányzik egy nagyon fontos összetevő: a tejtermék. Egy kis tejtermék hozzáadása, legyen szó tejszínről vagy vastag joghurtról, elengedhetetlen ahhoz, hogy a frittata nedvessége és tejszínessége megfelelő legyen.

Minden tucat tojáshoz használjon fél csésze tejet. Lehet tejszín, teljes tej, tejföl, joghurt, crème fraîche, akár túró. Ez a recept a Gomba, kelkáposzta és Cheddar Frittata crème fraiche-t kér, de a tejföl is működne. A legjobb zsírtartalmú tejtermék; sovány vagy alacsony zsírtartalmú tejtermék nem adja meg a kívánt zamatosságot.

Fontolja meg azt is, hogy szeretne sajtot a frittata-ban, és ha igen, akkor hol kívánja. Keverhet olyan sajtokat, amelyek minden fajtánál kissé jó érzékenységet eredményeznek. Ez Burgonya, sonka és spenót Frittata recept használ fehér cheddar a tojás keveréket.

Azoknak a sajtoknak a esetében, amelyek szintén nem olvadnak el, fontolja meg a szórást a tetejére, mint például a kecskesajt Tavaszi zöldség Frittata recept. Végül sütés közben a sajtot közvetlenül a tetejére is megszórhatja. Ez segít aranybarna kéreg megjelenésében, és a megjelenés elérése érdekében nem kockáztatja, hogy túlfőzi a frittatat. A parmezán és a Pecorino Romano sajtok különösen jók erre a feladatra.

4. Csak sütni, amíg nem áll be: Vigyázzon a főzési quiche-re. Nem akarja, hogy túlfőzzön, vagy elrontja a kívánt textúrát. Körülbelül öt perccel a quiche elkészítése előtt engedje meg a serpenyőt enni. Ha a központ továbbra is folyékony, hosszabb ideig kell főznie. Ha már majdnem beállt, főzzen néhány percig a frittatat, majd vegye ki. Mindaddig, amíg a frittata még forró serpenyőben van, addig főzni fog. Ezért fontos, hogy húzza ki az edényt a sütőből, amint az eléri a beállított stádiumot. Bármilyen kiegészítő főzés nem továbbítja azt göndör, elasztikus textúrájú területre. Csak segíteni fog egy kicsit tovább.

Összefüggő: Hogyan készítsünk frittát a bárhol, ami van a hűtőben