Mi a Matcha? Plusz hogyan lehet ezt megtenni, és a Matcha egészségügyi előnyei

Levélzöldek, zöld alma, zöld tea - ha a zöld az egészségesség jele, akkor a matcha-pornak a következő szintű jótékony hatásúnak kell lennie, élénk jade árnyalatával, igaz? Valójában nagyon jól lehet.

A Matcha egyfajta porított tea. A hagyományos matcha-t úgy állítják elő, hogy fiatal, rugalmas tealeveleket szárítással, majd összetöréssel könnyű, levegős zöld port képeznek. Ezt a port meleg vízben feloldjuk, és habzásáig felverjük. Azt kortyolják, hogy nem kortyolgatják, mint egy pár teát, de ez egy kissé megszerzett íz.

ÖSSZEFÜGGŐ:A tudomány miért az egészséges tea

Mivel maguk a tealeveleket fogyasztják, és nem csak az infúziót vizet fogyasztják, a matcha több egészségügyi előnyt jelent, mint a párolt tea. Mennyit még nem tudunk - a kutatók még mindig vizsgálják -, de néhány tanulmány utal arra, hogy pontosan milyen jó lehet ez a zöld ital. Olvassa el tovább, hogy többet megtudjon erről a népszerű italról, és kreatív módon tudja felhasználni azt.

Mi a Matcha?

A Matcha porított tea, amelyet őrölt zöld tealevelekből készítenek. Közvetlenül a betakarítás előtt a mezőgazdasági termelők lefedik a tea növényeket árnyékkendővel. Ez arra készteti a növényeket, hogy több klorofilt termeljenek, és a levelek lágyabbak és édesebbek, élénkebb ízű és simább textúrájúak. Körülbelül három hetes árnyékolás után a kombájnok levágják a válogatott leveleket - mindegyik növényből csak egy marék vehetők be - és gőzöljük le őket az oxidációs folyamat leállítására. Ez a leveleket is ragyogó zöld árnyalattá változtatja.

Ezután ezeket a leveleket megszárítják. A szárokat és az ereket eltávolítják, majd a leveleket kővel őrlik. Amacha-ként felismert finom port tencha-nak nevezzük. Az íz megőrzése érdekében hónapokig hűtve vagy légmentesen tárolható.

A Matcha por mély ízű, fű, spenót és búzafű erős vegetáriánus aromájával. Sikerült, hogy mélyen kielégítő umami-minősége legyen, bár meglehetősen krémes és édes ízű. Ha túl keserű, egy kis édesítőszer javíthatja az ízletességet, de nincs sok szüksége.

Milyen típusú Matcha-t vásároljon?

A Matcha-t egy tea növény legfiatalabb leveleivel készítik. Ez azt jelenti, hogy a valódi matcha előállítási ablaka viszonylag rövid, ellentétben a szárított levelekkel, amelyeket a növényről idősebb levelekkel lehet előállítani. A matcha viszont meglehetősen drága lehet.

A kiváló minőségű ünnepélyes matcha a legdrágább: egy uncia táska közel 20 dollárba kerülhet (amazon.com). A kulináris fokozat, amely továbbra is inni használható, de lehet, hogy nem rendelkezik az italban keresett friss, tiszta matcha-ízzel, kissé olcsóbb: ennek a matcha-fajtának egy uncia táska körülbelül 10 USD (amazon.com).

Hogyan készítsünk Matcha-t

A Matcha hasonlít az eszpresszóra vagy a finom italra. Kis mennyiségben és lassan élvezte. Az aromák meglehetősen kifinomultak, tehát egy csésze merített teával ellentétben célszerűen és nagy figyelmével kortyolgassa a matcha-t.

A porított teát ón vagy cipzáras zacskóba szállítják, amelyek mindegyike segít megakadályozni, hogy a levegő elérje a teát, és megváltoztassa annak ízét. Mint látni fogja, egy kicsit messze megy, tehát ne készítsen készletet a matcha-ra túl messze előre. Előfordulhat, hogy egy darabig elveszíti minőségét.

1. Forraljon fel egy kis fazék vizet.

2. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és hagyja lehűlni két-három percig. Nagyon meleg vizet akarsz a matcha-hoz, de nem forralunk.

3. Kanál egy teáskanál matcha-port egy teáscsészebe.

4. Adjunk hozzá 1/3 csésze forró vizet.

5. Hagyjuk fel bambuszkefével. Ez a speciális kefe, amely a japán hagyományos tea-szertartások részét képezi, fontos célt szolgál a matcha prep során. Felhívja a levegőt a keverékbe és remek habot hoz létre. Használhat egy kanálot, ha nincs meg a kefe, de a matcha keverék kissé vékony lehet.

Hogyan kell használni a Matcha-t?

Ha szereti a matcha ízét, és szeretne vele kreatív lenni kulináris kísérleteiben, örömmel hallja, hogy ez nagyon sokoldalú. Az ital területén a matcha felhasználhatja a kávé helyett szinte bármilyen italt, hideg vagy meleg. A Matcha lattes ízletes, mint a jeges matcha és a matcha smoothies. Keverhet egy kis matcha-t kedvenc tejcsaládjába, például joghurthoz, fagylalthoz és túróhoz.

A szín meglehetősen nyilatkozatot fog adni, de salátás öntettel a matcha nagyszerű kiegészítés lenne. Val,-vel Zöld istennő öntettelazonban a zöld árnyalat szépen beleolvadna. Ez jól illeszkedik a guacamole vagy az edamame mártásokhoz. Néhány zablisztre vagy granolára való meghintés remek módja annak, hogy kicsit megszerezzék a zöld tea jóságát.

Pékáruk, mint például Matcha mexikói esküvői sütik - színes frissítést kap a porított teával, és - Matcha torta vanília fenékkel egy élénk árnyalatú csavar a klasszikus rétegű tortán.

A Matcha egészségügyi előnyei

A kiváló minőségű matcha erős tápanyagforrás. A teás termékben a vitaminok és ásványi anyagok listája hosszú, és ezek előnyei változatosak. Például a matcha gazdag antioxidánsban, úgynevezett polifenolokban. Ezekről az anyagokról ismert, hogy küzdenek a betegségekkel és csökkentik a betegségeket okozó gyulladást.

Egy meghatározott típusú polifenol, epigallokatechin-gallát (EGCG), kimutatták, hogy lelassítja vagy leállítja a rákos daganatok növekedését és megakadályozza az Alzheimer-kórt. Ugyanezek anyagok lelassíthatja az öregedés jeleit és megakadályozhatja az oxidatív stresszt. A Matcha szintén jó forrása L-theanine, aminosav, amelyről kimutatták, hogy rendelkezik anti-stressz tulajdonságokkal. Ez magyarázhatja, hogy a matcha rajongók miért mondják, hogy a tea „megnyugtató” hatással van rájuk.

A Matcha kicsit több koffeinnel rendelkezik, mint a leveles zöld tea megfelelője. Egy tanulmány úgy találta, hogy ez hozzájárulhat a figyelem fokozásához és bizonyos mértékig javíthatja a memóriát, bár ezen hatások megértéséhez további kutatásokra van szükség. Ha érzékeny a koffein hatására, akkor a matcha túl erős lehet az Ön számára.