14 Konyhai eszközök séfje esküszik - 25 dollár alatt

Függetlenül attól, hogy hozzáad egy darab diófélét vagy egy csipetnyi citromhéjat - ez a praktikus eszköz finoman rostálja az összetevőket, amelyeket nehéz késsel manőverezni, vagy unalmas aprítani. Gyorsan emelje fel az edényt finoman reszelve Parmigiano Reggiano, friss torma vagy fokhagyma, hogy másodpercek alatt friss és intenzív aromákat adjon hozzá.

Nem csak sütéshez, hanem egy padkaparó is a tökéletes eszköz, hogy értékes időt takarítson meg étkezés előkészítése a hétre. Ahelyett, hogy véletlenül a kés oldalát használná a vágódeszka tartalmának bemásolásához, adja magának a hozzáadott felület luxusát, hogy a sárgarépát a főzőállomástól a házba vigye Pán. Bízzon bennünk, ha már van ilyen, nem fogja abbahagyni, hogy minden egyes főzés után megkeresje.

Ez a nagyon praktikus eszköz ideális terjed a fagyos sütemények, a lekvárt kenyérpirítóval elkenve és a krémes hummus felületét kiegyenlítve a bónusz bemutatási pontokért. De ez nem ér véget: ez a kicsi, mégis felbecsülhetetlen értékű eszköz tökéletes asszisztens az érzékeny tárgyak kezelésében (gondoljuk, ha a forró sütiket egy sütőből egy hűtőszekrénybe helyezzük, vagy apró, törékeny ételeket, például tofu-t átlapolunk egy Pán).

Az élelmiszer-hőmérők nélkülözhetetlen eszközök az étel megfelelő főzése. Ahelyett, hogy átvágná a csirkemellét, hogy ellenőrizze, vajon meg van-e sütve, használjon élelmiszer-hőmérőt, hogy garantálja, hogy elérte a a fehérje megfelelő belső hőmérséklete. Pro tipp: kalibrálhatja az élelmiszer-hőmérőt, ha egy pohár hideg vizet jégkockákkal tölt fel (engedje három percig ülni), majd behelyezi az élelmiszer-hőmérőt, anélkül hogy megérintené a készülék oldalát üveg. Ennek 0 ° C-ot kell olvasnia. Jegyezzük fel a hőmérsékletet, és szükség szerint állítsuk be a hőmérőt.

Ha valaha is bemegy az étterem konyhájába, akkor valószínűleg észreveszi, hogy a séfnek (az összes szakácsnak együtt) egy-egy helikopter lesz az egyenruhája. Ez az egyszerű eszköz fontos információk rögzítésére szolgál az elkészített ételekről vagy a tárolt összetevőkről, például a dátumról, a cikk típusáról és arról, hogy ki készítette a hatékony konyhaszervezés érdekében. Ha otthon ezt szeretné megtenni, egyszerűen vegyen be egy kis darab maszkolószalagot, és keressen le minden hasznos információt, majd helyezze rá a tárolóedénybe a következő konyhában való tartózkodáshoz. Ez hozzájárul ahhoz, hogy ne felejtsük el a csirkeleves tartályának a kinyitásának dátumát (így biztos lehet benne, hogy még a lejárta előtt is használja).

Bár az éles kés lehet a főzés félelmetes aspektusa, az igazság az, hogy az élesebb kés biztonságosabb kés. Az élező kő a professzionális szakács által választott eszköz karbantartani éles késeket amely könnyedén elcsúszik kevesebb fizikai erőfeszítést igénylő ételeken, ami gyakran nemkívánatos konyhai balesetekhez vezet.

Messze az egyik legfontosabb eszköz (különösen sütés esetén) a digitális élelmiszer-mérleg. Ez az eszköz elvégzi a legpontosabb méréseket a következő receptekhez és kiküszöböli a feltételezéseket a száraz hozzávalók pontos mérésében.

A minőségi, erős kanál kétségkívül elengedhetetlen konyha. Be kell fektetni egy séfkultúra-kedvenc kanálba, például egy Kunz-kanálba, amely főzni fog szerszámmunkáskor az ételek főzésére, a tányér szószok készítésére, az ételek ízlésére, az érzékeny tárgyak szállítására és így tovább több.

A főzés során az egyik legbecsülhetetlenebb eszköz a szájpad, de fontos, hogy ne őrizze a keresztszennyeződést az ízvizsgálat során. Ez az, ahol a kóstolókanál jön játékba, és kiváló eszköz az étel biztonságos kipróbálására kettős merítés nélkül. Tegyen félre két külön tartályt - egyet tiszta kanálra és egy piszkos, használt kanálra a félreértések elkerülése érdekében.

A lemezes serpenyők sokkal többet tehetnek, nem csak egy tálca sütéshez. Ez a nagyon sokoldalú eszköz használható váltólapként a fazékhoz vagy a serpenyőhöz, tálca a kedvenc szerszámok tartásához a szabadban főzés közben, vagy akár a szervezés egyik módja is a legszebb helyed mielőtt elkezdené főzni. A negyedlemezes serpenyők különösen hasznosak a sütő különböző oldalainak egyidejű előállításához.

ÖSSZEFÜGGŐ: 12 lapos serpenyővel meg kell próbálnia az ASAP-t

Természetesen fogpiszkálóval vagy késsel is tesztelheti a sütemény közepét az élesség szempontjából - de a süteményteszter ezt megteheti és még sok minden mást. Ahelyett, hogy nem hibáztatná a szúrásos sebeket a hibátlan sütemény közepén, használjon egy vékony süteménytesztert, amely minimálisan zavarja az étel felületét. Ezenkívül ez az újrafelhasználható és könnyen mosható eszköz kiválóan alkalmas annak ellenőrzésére, hogy a zöldségek teljesen érzékenyek-e.

Ha a késekkel kapcsolatos ismeretek nem a legszélesebb szakterületük, akkor japán mandolin lesz a legnagyobb barátod a konyhában. A szuper éles kés segít egyenletes, papírvékony szelet zöldségfélék vagy gyümölcsök, például retek, hagyma, burgonya vagy alma elkészítésében. Különösen figyeljen az ujjaira - még a profik is nagyon óvatosan használják a mandolint.

Ez az olcsó eszköz ideális eszköz a gyümölcsök és zöldségek gyors hámozására másodpercek alatt. A vízszintes, éles penge és a széles markolat különösen kényelmessé teszi a szerszám kezelését, mivel alulról indíthat, és egy gyors mozgással meghámozhatja a bőrt maga felé. Miután elsajátította ezt a technikát, az előkészítő munkája hamarosan terápiás (és merem azt mondani, hogy élvezetesnek mondom).

A márvány vagy gránit habarcs és a mozsártörők ideálisak fűszerek vagy fűszernövények aprításához és őrléséhez, nehéz és erős szerkezetüknek köszönhetően. Ahelyett, hogy az összetevőket egy elektromos élelmiszer-feldolgozóban túl feldolgozná, ez az eszköz teljes egészében irányítja a szakácsot a végső textúra és állag szempontjából. Kihúzza a habarcsot és mozsarat, amikor legközelebb friss guacamolt készít, őrli a fűszereket a legjobban titkosított fűszer dörzsölésére, vagy pesto.