5 holland sütő főzési tipp, amelyet tudnia kell

A holland sütő használatának egyik fő előnye, hogy hosszú ideig jól megtartja a hőt. Kerülje a folyamat elhamarkodását, ehelyett hagyja a párolt ételeket (pl rövid bordák vagy serpenyős rostélyos) néhány órán át alacsonyan és lassan főzzük, hogy minden alkalommal gyengéd, csonthéjas remekművek készüljenek. Ne felejtse el használni a fedelet gőz létrehozásához és nedvesség megkötéséhez még ízesebb és lédúsabb ételekhez.

A klasszikus lassú tűzhellyel ellentétben a holland sütő lehetővé teszi, hogy egy receptben a mély ízeket kifejlessze, többféle főzési technika kombinálásával, például a magozás és a pirítás, a párolással együtt. Merészebb és aromásabb ételek esetén szétszórja vagy barnítsa a fehérjéit a Maillard reakció. Ez a módszer segít az aroma összetettségének fejlesztésében az aminosavak és a cukrok közötti kölcsönhatás következtében, amely magas hőmérsékleten főzve redukálódik.

Ezenkívül pirítsa meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert, mielőtt hozzáadná a többi hozzávalót, hogy fokozza az étel melegségét és aromáját. Ezek az ízrétegek segítenek egy összetettebb és kiegyensúlyozottabb végeredmény kialakításában

A holland sütő megfelelő gondozása nemzedékeken át segítheti az életének meghosszabbítását. Van azonban néhány elem, amelyet mindig kerülni kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lehető legtöbbet hozza ki ebből a kincses eszközből. A zománcbevonatú edények esetében kerülje az olyan csavarokat, amelyek nedvességnek tennék ki az öntöttvasat, rozsdához vezetve. Bár unalmas, kézzel kell lemosnia a holland sütőt (miután lehűlt), és kerülje a mosogatógépet, amely károsíthatja a bevonatot.

Ha hagyományos, bevonat nélküli öntöttvas holland sütőt használ, mindig emlékezzen arra, hogy szükség esetén olajbevonatot alkalmazzon. Kerülje az edény vízbe áztatását (ami rozsdához vezethet), és kerülje a savas ételeket, amelyek hosszú ideig gyengíthetik a polimerizált olajozott felületet.

Mielőtt bármilyen hideg folyadékot vagy hozzávalót hozzáadna, mindig hagyja lehűlni a holland sütőt. Hasonlóan ahhoz, ahogyan a műanyag láncok különböző hőmérsékletnek vannak kitéve, a holland sütők rendkívül érzékenyek a drasztikus hőmérséklet-változásokra, amelyek károsíthatják vagy akár megrepedhetik a felületet. Érdemes megfontolni az edény előmelegítését a sütőben, így egyidejűleg felmelegedhet, amikor a sütő felmelegedni kezd.

A holland sütők kiválóan alkalmasak pörköltek és levesek készítésére, de tudta, hogy sütemények készítésére is felhasználhatja őket? Gyorsan alakítsa át konyháját pékséggé a holland sütő használatával friss kenyér otthonának kényelméből. Mielőtt elkezdené ezt a főzési törekvést, győződjön meg arról, hogy a holland sütő minden része magas hőmérsékleten sütőben biztonságos. A holland sütő szokásos műanyag gombjai általában sütőben biztonságosak, körülbelül 390 ° F-ig. Ha sokkal magasabb sütési hőmérsékletet igénylő, nem gyúrható kenyeret készít, használjon helyette egy csavargombot, amely ellenáll a hőnek. (A Le Creuset gombok kemencében biztonságosak BTW-ig.)

ÖSSZEFÜGGŐ: Kipróbáltuk az összes legjobb kenyérsütő terméket - itt vannak a kedvenceink