Útmutató a téli zöldségek grillezéséhez, plusz tippek a téli grillezéshez

click fraud protection

A gondolat grillezés emlékeket idézhet fel egy nyári kertben, egy nagy baráti társaságban, és ez az első parázsló szag illata. Az igazság az, hogy a grillezési szezon soha nem ér véget - főleg a zöldségek esetében.

Miért télen grillezni?

Nagyon sok oka van. Ebben az évben, tekintettel a világjárvány összes belső idejére, érdemes lehetőleg rövid időn keresztül biztonságosan a szabadban tartózkodnia, amikor csak lehet. A 15 perces grillezés szünetet biztosít a hírciklus és a képernyők számára, egy rövid feltöltést. Persze, lehet, hogy télikabátra és további csomagolásra van szükség, de amit kapsz az erőfeszítéseidért, az egy rövid menekülés és a kinti főzés varázsa. Télen is a hűvös szabadban állva hallom, hogy forró zöldségek recsegnek, és a grill füstjének szaga megérint valamit.

ÖSSZEFÜGGŐ: A grill szezonnak még nincs vége - itt található a végső útmutató a biztonságos és kényelmes grillezéshez hideg időben

Az új év kezdeti hetei és hónapjai nagyszerű időt jelentenek zöldségfélék grillezése

. Az ünnepek kényeztetését és maratoni főzését követően a grillezett zöldségek felszabadítják mind az időtakarékos főzési módszereket, mind pedig a táplálék-feltöltést, amelyet sokan szeretnénk (és amire szükségünk van) ebben a hónapban.

De érett lila padlizsán? Cukkini és articsóka? Friss helyi kukorica? A hideg hónapok következtében a grillezési alapanyagok közül sokan már rég elmúltak. Nem számít.

A legjobb téli zöldségek grillezni

"A zöldségfélék esetében az én aranyszabályom az, hogy szezonálisan vásároljak" - mondja Kevin Kolman, a Weber Grills főrácsmestere. "Télen a gyökérzöldségek és a keresztesvirágú zöldségek a legmagasabb érésűek. Cékla, karfiol, brokkoli, sárgarépa, édesburgonya, paszternák és tök tökéletes a grillhez. És zöldségeket grillezni vagy sütni a grillen könnyű. "

A váratlan grillezése meglepő étkezésekhez vezethet. tudsz grill fűszeres hagymát. tudsz grillkrumpli salátához. A vastagon felszeletelt édesburgonya szén és húsos édessége egy kiadós tányért lehorgonyozhat. Tehát a karfiol steakszerű darabjai a megfelelő mártással megrázkódtak.

Hogyan grillezhetünk zöldséget

Sok nagy zöldséghez alkalmazkodó egyszerű módszer az, ha széles, vékony hosszúságúra szeleteljük őket (gondoljunk egész fentről lefelé deszkákra), és olívaolajjal, sóval, apróra vágott fokhagymával vagy fokhagymaporral dobjuk fel. Egyszerűen grillezzünk közvetlen tűzön körülbelül négy percig mindkét oldalon, vagy addig, amíg a textúra nem megfelelő az Ön számára.

Hasonló megközelítést alkalmazhat a kisebb zöldségekhez is, mint a gomba. Hagyja ki a szeletelést, és tegyen darabokat grillező serpenyőbe vagy nyársra. Bármelyik mozdulat megakadályozza, hogy a kisebb zöldségek átdőljenek a grillrácsokon.

Miután befejezte a zöldségek grillezését ezzel a módszerrel, rétegezze ízét egy házi készítésű vagy bolti mártással vagy ételízesítővel. Pesto. Romanesco. Vinaigrette. Reszelje meg a tartósított citromot, ha van néhány kéznél, és kenje le a tetejére. Meghintjük az összetört zúzott pirított diót. Helyezzen roston sült zöldségeket egy joghurtos vagy labneh ágyra, vagy fűzze össze őket egy gyors cikk-cakk balzsamkrémmel. A legtöbb grillezett zöldség sokféle választékot kínál, és hasznos lehet némi fantáziában.

Ne feledje, hogy a tél a citrusfélék szezonja. Grillezett citrom hihetetlen lehet, különösen a párolt húsok, sültek és grillezett zöldségek ellenpontjaiként, amelyek némi szenet vesznek fel.

Tippek grillezéshez hideg időben

Ha hűvösebb hőmérsékleten grillez, módosítsa a módszerét. "Az egyik legfontosabb feltörésem az, hogy télen biztosan előmelegítem a grilledet" - mondja Kolman. "Adjon neki jó 15-20 percet, hogy elérje a kívánt hőmérsékletet, mielőtt elkezdené használni. A fehérjék és a zöldségek több mint 70 százaléka víz. Ha a grill nem éri el a hőmérsékletet (ez azt is jelenti, hogy ne nyitja és zárja le folyamatosan a fedelet), akkor elveszíti ezt a hihetetlen nedvességet, mert hosszabb ideig kell főznie az ételt. "

Végül feltétlenül takarja le az ételt, és siessen bele, hogy forró maradjon.

Célszerű egy közeli barátot vagy családtagot is magával vinni - így beszélhet a régi nyarakról és egyéb eseményekről, bár ezek távolinak tűnhetnek attól, ahol most állunk. A grillezés, az biztos, többről szól, mint étel grillezésről. Nagyon sok okból megfontolhatja a következő vacsora kint főzését kabátban és kalapban, a véletlenszerűen grillezett zöldségek jósága csak egy.

instagram viewer