Miért érdemes megismernie a helyi gazdáját
Minőségi és kényelmi szempontból egyáltalán nincs semmi baj azzal, ha friss ételeket vásárol egy szupermarketből. A hűtőszekrény és a kamra készenléte, valamint a család étkezésének megtervezése és elkészítése? Ez egy teljes munkaidős munka. De amikor lehetősége van vásárolni a kukoricáját a mezőgazdasági termelők piacáról, vagy felvenni a tejet a farm standjáról, valami igazán varázslatos dolog történik: Beszélhet a gazdájával. Hirtelen megvan az ablaka abba, hogyan készült az az étel, amellyel eteti magát és családját.
New York városától északra, Hawthorne Valley Farm zöldségeket, kézműves termékeket, például kenyeret és lekvárt termeszt, valamint joghurtot, tejet és sajtot készít. A biodinamikus gazdálkodást használja, egy híresen szigorú módszert, amely környezetvédelmi szempontjaiban "túlmutat az organikuson". Spencer Fenniman társvezető a farmot, többnyire füvet, "fotoszintézis gyárnak" nevezi. Farmja fedőréteget és komposztálást használ, amelynek célja a "szerves anyagok talajba építése" - mondja.
Átgondolt gazdálkodási módszerek ezek, amelyek elősegítik a környezet védelmét. Kiváló hír, látva, hogy az EPA ezt mondja a mezőgazdaság okozza az Egyesült Államok üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 10 százalékát. Egyes gazdálkodási módszerek, különösen a nagyobb gazdálkodók által alkalmazott módszerek, az éghajlatot prioritásmentesen kezelik. Alkalmazhatnak monokultúrát, szintetikus műtrágyákat vagy állati koncentrációt. Eközben a legtöbb kisebb gazdaság sokkal jobban figyelembe veszi a gazdálkodás környezetre gyakorolt hatását.
Ha reménykedik abban, hogy többet tudjon összekapcsolni azzal, honnan származik az étele és hogyan készülnek a termékek, nagyszerű a kiindulási hely a kedvenc ételmárkáinak kutatása és a címkék felolvasása csomagolás. Ha kisebb beszállítóktól vásárol, akkor megismerheti gazdáját, ha vásárol a termelői piacokon, a farmok standjain és a mezőgazdasági üzemekben. A gazdájával való találkozás lehetővé teszi, hogy megtanuljon, kérdéseket tegyen fel, és tudja, hogy az alma permetmentes, vagy a fejős tehenek legelőn legeltek.
A helyi étkezés fontos, de nem az Ön által gondolt okokból
Gyakori félreértés van arról, hogy a helyi fogyasztás fő módja a széndioxid-kibocsátás korlátozásának azáltal, hogy lerövidíti az élelmiszer mérföldeket. Az ételmérések az ételnek a forrástól a fogyasztásig terjedő távolságára vonatkoznak. Gyakran több ezer utazik az étel. Gondoljunk csak az európai importra, a Dél-Amerikában termesztett áfonyára vagy az alaszkai lazacra. Fosszilis üzemanyaggal működő, élelmiszereket szállító járművek. Sok ember úgy gondolja, hogy az étkezés helyben csökkenti ezeket az üzemanyag-kibocsátó kibocsátásokat, ezáltal csökkentve az ember szén-dioxid-kibocsátását.
Ez igaz lehet, de nem olyan mértékben, mint az emberek gondolják. Az OK? Az élelmiszer szén-dioxid-lábnyomának 83 százaléka a termelésből származik. A legtöbb élelmiszer esetében a szállítás csak a kibocsátás 10 százalékát teszi ki. - Szeretné csökkenteni az ételek szénlábnyomát? olvassa a One World Data jelentést. "Koncentráljon arra, amit eszel, és ne arra, hogy az étele helyi-e... Amit eszel sokkal fontos, mint hogy hová utazott az étele. "
A helyi gazdáktól történő vásárlás egyértelműséget hoz. "Fogyasztóként sokkal többet kell megtudnia az ételről" - mondja Hannah Fuller, a Farmers Market Coalition kommunikációs munkatársa. "A piacon csevegve megismerheti, hogy mit csinálnak és hogyan hoznak létre fenntartható rendszereket."
Ha közvetlenül a gazdától vásárol, megkérdezheti azokat a módszereket, amelyek korlátozzák az éghajlatra gyakorolt hatást és megújítják a földterületet, és támogathatják azokat, akik klímabarát módszereket alkalmaznak. A Rare.org jelentés megerősíti, hogy "az egyének, a háztartás és a közösségek szintjén bekövetkező változások mélyebben fontosak, mint az emberek többsége észreveszi".
4 módja a helyi gazdálkodóval való kapcsolatfelvételnek
Gazdapiacok
A gazdák piacának szépsége, hogy sok különböző gazdálkodótól vásárolhat és találkozhat egy helyen. Határozott elképzelés nélkül mehet be, mit szeretne vásárolni vagy főzni aznap este, és sétáljon ki néhány frissen rakott tojással, szemfüles lila káposztával és új vacsoraprogramokkal. A legjobb rész? Bármit is kínálnak, nagy eséllyel helyben termesztik, a csúcsidőben és fenntartható módon gazdálkodnak. És ha nem biztos benne, kérdezzen.
Farm állványok
Ahelyett, hogy a farm hozzád jönne, elmehet a farmra. (Hé, valószínűleg társadalmilag távoli időre van szüksége a házon kívül.) A farm standjai a helyszíni üzletek, amelyek a gazdaságban termesztett vagy készített termékeket kínálnak. Nem minden gazdaságban van ilyen, ezért hívja előre, ha nem biztos benne. Nincs olyan, hogy láthatnánk, ott a fán, a növényen vagy a szőlőn, pontosan honnan származik az étel - és elsétálunk néhány friss tasak áfonyával vagy csemegekukoricával (yum).
Ütemezzen családi túrát
Emlékeznek arra a dicsőséges napra, amikor gyermekként almát szedtek, és milyen csodálatos érzés volt körbejárni a gyümölcsösöt, és megnézni, hogyan termesztették az almát? Egy farm-túra ütemezésével egész évben átélheti ezt a tapasztalatot az egész ország számos gazdaságában. Az agroturizmus nagyobb, mint az élet, és nem lehetnénk izgalmasabbak. Ha meg szeretné találni, melyik helyi gazdaságok mutatják be szívesen a földjüket (és útközben bemutatják a kicsiket az állataiknak!), Nézze meg Agroturisztikai világ. Szeretne éjszakázni? Nem hibáztatunk - próbáld meg Farm Stay USA szálláslehetőségekre.
CSA-k
A CSA vagy a közösség által támogatott mezőgazdaság olyan mezőgazdasági előfizetés, amely időszakos termelésre készteti Önt - bármi is legyen a gazdaság szezonban. A CSA-k különböző méretűek és gyakoriságúak. Sok hetente. Néhányan választhatnak más termékeket, például tojást vagy halat a szokásos dobozba. A CSA-k általában átvehetők a mezőgazdasági termelők piacain, a gazdaságokban és néhány kiválasztott célállomáson (az egyes CSA-któl függően). A CSA-ra való feliratkozáshoz vegye fel a kapcsolatot egy helyi gazdasággal és nézze meg, hogy kínálnak-e egyet.
Persze, ha megismered a gazdádat és többet tudsz meg az ételedről, az munkát igényel. De ha rendelkezik erőforrásokkal, ígérjük, hogy értéket talál az élményben. A gazdák ismerete szorosabban köt minket bolygónkhoz, holisztikus módszereket alkalmazó helyekhez, vidékekhez, ahol a tehenek okosan kezelt legelőkön legelnek. Ez egy szép módja annak, hogy támogassuk a bolygót tiszteletben tartó módon működő gazdaságokat, és úgy éljük az életünket, hogy mindkettőjük számára előnyös legyen.