Az 5 legjobb élelmiszer a környezet számára - és az 5 legrosszabb

Környezeti fokozat: 1/5
Egészségügyi fokozat: 1/5

Nem meglepő, hogy a vörös húsok (különösen a marhahús, bárányával a második második) a lista tetején vannak, amikor a legnagyobb szén-dioxid-kibocsátásról és a környezetre gyakorolt ​​káros hatásokról van szó. Egy kilogramm marhahús előállítása bocsát ki 60 kilogramm üvegházhatást okozó gáz és több mint 900 liter vizet igényel. Az éghajlatváltozásra gyakorolt ​​káros hatása mellett heti két adag vörös hús elfogyasztása megmutatták hogy 3–7 százalékkal növelje a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Jobb választás: Cserélje a marhahúst a bölényhúsra.

Környezeti fokozat: 2/5
Egészségügyi fokozat: 3/5

Ha sajtszerető vagy, csalódott lehet, ha azt hallod, hogy a sajt előállítása a vörös hús alatt van, mint az egyik legrosszabb élelmiszer a környezet számára. Ez nagyrészt azért van, mert a sajt nagymértékben támaszkodik olyan tejelő tehenekre, amelyek nagy mennyiségű metánt szabadítanak fel, amelynek globális felmelegedési hatása van. 25-ször magasabb

mint a szén-dioxid. Egészségügyi szempontból a Harvard kutatói azt találták a tejzsír nem feltétlenül jár együtt a szív- és érrendszeri betegségek nagyobb kockázatával, ha összehasonlítjuk a szénhidrátokból származó ugyanannyi kalóriával. Azt is megállapították azonban, hogy a napi kalóriák körülbelül 5 százalékát tejzsír helyett hasonló mennyiségűre cserélik zöldségekből vagy növényi olajból származó telítetlen zsírok 24% -kal alacsonyabb kardiovaszkuláris megbetegedések kockázatához kapcsolódtak. "Összességében az eredmények összhangban vannak a jelenlegi étrendi ajánlásokkal, amelyek elsősorban a telítetlen zsírok és nem a telített zsírok fogyasztását szolgálják" - mondja Frank B. Hu, a Harvard táplálkozási professzora T.H. Chan Közegészségügyi Iskola és a tanulmány vezető szerzője.

Jobb választások: Feta sajt, chèvre, brie, Camembert, mozzarella.

Környezeti fokozat: 2/5
Egészségügyi fokozat: 3/5

Bár a csokoládé látszólag csak örömet okozhat az ember életében, a környezetre gyakorolt ​​hatás kétszer is elgondolkodtathatja Önt ezen dekadens desszert egy bárjában. A Világgazdasági Fórum kutatása azt mutatja, hogy a „kereskedelmi csokoládéipar csökkenti az esőerdőket, jelentős mennyiségű szén-dioxidot bocsát ki légkörünkbe, és hozzájárul az éghajlathoz változás." A kakaóbab termesztése által okozott erdőirtás mellett a legtöbb csokoládé cukorral és tejjel készül, két másik kevésbé környezetbarát bűnösök. A nemzetközi Alap a vadvilágért (WWF) megállapította, hogy a cukortermesztés hozzájárul a talaj degradációjának és mennyiségének csökkenéséhez, míg a tejipar megköveteli 144 liter víz hogy csak egy liter tejet termeljen. A világos oldalon, miközben technikailag desszert, étcsokoládé megmutatták hogy néhány figyelemre méltó egészségügyi előnyt kínáljon - gazdag növényi vegyi anyagokban, az úgynevezett flavanolokban, amelyek segíthetnek a szív védelme és a krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatának csökkentése.

Jobb választás: Válassza a fair trade csokoládét.

Környezeti fokozat: 3/5
Egészségügyi fokozat: 5/5

Bármennyire is frissnek tűnik, sok kedvenc gyümölcs és zöldség nagy távolságokat tett meg, hogy eljusson a helyi élelmiszerboltba. A gyakran fogyasztott növényeket, például az avokádót, a banánt és a szőlőt általában az Egyesült Államokon kívül termesztik, szüretelik és importálják. E termékek vásárlásakor észrevehette a „Made in Mexico” feliratú avokádóját matricák, vagy hogy a banánod Latin-Amerika országaiból származott, például Panamából, Costa Ricáról vagy Guatemala. Bár elsőre azt gondoltam, hogy ez nem tűnik aggályosnak, a nemzetközileg termesztett termékek jelentősen több élelmiszer-mérföldet - és ezáltal gázkibocsátást - jelentenek a helyben termesztett növényekhez képest. Egyrészt ezek a romlandó tárgyak általában légi árufuvarozással - azaz repülőgépen keresztül repülnek be. Bár kiválóan alkalmas a frissesség fenntartására, ez a globális felmelegedés szempontjából problematikus. Azonban, az American Heart Association szerint, „Minden gyümölcs és zöldség tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat, amelyek segíthetnek megelőzni a szívbetegségeket, a rákot és más betegségeket.” Fordítás? A friss termékek kb. Olyan egészségesek, amilyenek.

Jobb választás: Vásároljon helyi és szezonban.

Környezeti fokozat: 2/5
Egészségügyi fokozat: 4/5

Ami a környezetet illeti, a kávé tulajdonképpen az öröm. A kutatások azt mutatják a kávé előállítása kilogrammonként 17 kilogramm CO2-egyenértéket bocsát ki. Ezeket a kibocsátásokat a gazdálkodás, a csomagolás és a talajra gyakorolt ​​hatás okozza. Úgy látni 10-ből 7 amerikai fogyaszt kávét legalább hetente egyszer, nemzetünk kávé iránti igénye folyamatosan növekszik, és a környezeti hatások is követték ezt a példát. Egészségügyi szempontból a Harvard kutatásai megmutatta, hogy a kávé nagyon jó neked. "A koffein tartalmú kávé fogyasztása nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a rákos megbetegedések kockázatát" - állapította meg a tanulmány. Valójában kijelenti, hogy a napi 3-5 standard csésze kávé elfogyasztása következetesen a krónikus betegségek kockázatának csökkenésével jár.

Jobb választás: Válassza ki a fair trade kávét.

Valami elromlott. Hiba történt, és a bejegyzését nem küldték el. Kérlek próbáld újra.

Környezeti fokozat: 5/5
Egészségügyi fokozat: 5/5

A WWF által közzétett jelentés szerint „A jövő 50 étele” az algák tápanyagban gazdag növények, amelyek felelősek a föld összes oxigéntermelésének feléért, és minden vízi ökoszisztéma támaszkodik rá. A tengeri növény esszenciális zsírsavakat tartalmaz, gazdag C-vitaminban és jódban, nagyszerű antioxidáns-forrás és tele van fehérjével. A WWF az ehető tengeri moszatot „vadváltónak” nevezi, mivel képes növekedni a tenger hatalmas területein óceán, az év során betakarítható, és nem igényel rovarirtó szereket, ill műtrágyák.

Környezeti fokozat: 5/5
Egészségügyi fokozat: 5/5 

A WWF dicséri a babot és egyebeket impulzusok- beleértve a lencsét, a borsót és a csicseriborsót - azért, mert képesek a nitrogént a levegőből átalakítani és a növények számára könnyen felhasználható formába "rögzíteni". Az impulzusok nagyban támaszkodnak azöld víz, Amely a csapadékból származó vízre utal, amelyet a talaj gyökérzónájában tárolnak és a növények elpárologtatnak, átáramlanak vagy beépítenek. Ezenkívül a bab egészséges tápanyagokat kínál a napi étrendhez, és rost, fehérje és B-vitamin forrás. Egy fél csésze adag főtt bab kb 7 gramm fehérje, ami 1 uncia húsnak felelne meg.

Környezeti fokozat: 5/5
Egészségügyi fokozat: 5/5

A leveles zöldek, mint például a kelkáposzta, a spenót és a sült saláta kitûnõ egészségi elõnyökkel büszkélkedhetnek, és gazdag olyan egészséges vitaminokban, mint A, C, E és K. Az USDA szerint, segítenek „megvédeni a csontokat az oszteoporózistól és megelőzni a gyulladásos betegségeket”, és rendelkeznek „antioxidánsokkal, amelyek bizonyítottan csökkenti a szívbetegségek kockázatát. ” Maroknyi zöld hozzáadásával bármilyen recept finom és tápláló étellé válhat a nap. Az ember számára nyújtott előnyökön kívül a leveles zöldek tartott az egyik legjobb környezetbarát és fenntartható élelmiszer a piacon. Minimális erőforrásokra van szükségük nagy mennyiségek előállításához, ezek ugyanolyan jót tesznek a környezetnek, mint Önnek.

Környezeti fokozat: 5/5
Egészségügyi fokozat: 5/5

A WWF szerint „a gombák ott teremhetnek, ahol sok más élelmiszer nem tenne, ideértve a más növényekből újrahasznosított melléktermékeket is”. Ezenkívül a 2017. évi jelentés a Gombatanács két év alatt értékelte a gombatermesztés környezeti hatásait, és megállapította, hogy egy font termelés A gombák jóval kevesebb vizet és energiát igényelnek, mint a legtöbb egyéb mezőgazdasági növény, és rendkívül alacsony a CO2-kibocsátás. Egy font gombás gombához csak annyi kell 2 liter vizet termelni, ami jóval kevesebb, mint az átlag 50 liter víz / font más friss termékek igénye. A több mint 2000 ehető fajtával, kiváló ízzel és gazdag tápértékkel, például fehérjével és rostokkal rendelkező gombák minden étkezéshez ízeket és anyagokat adnak, anélkül, hogy erősen befolyásolnák a környezetet.

Környezeti fokozat: 4/5
Egészségügyi fokozat: 4/5

Évszázadok óta az emberi étrend szerves összetevője, a gabonafélék és a gabonafélék sok mindent kínálnak előnyök és egészségfejlesztő elemek, mint élelmi rost, ásványi anyagok, vitaminok és antioxidánsok, például polifenolok és fitoszterolok. A gabonafélék és a gabonafélék (például a búza és a rozs) az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásánál alacsonyak, csak kibocsátással 1,4 kilogramm CO2-ekvivalens termék kilogrammonként. Általánosságban elmondható, hogy a növényi eredetű termékek 10-50-szer kevesebb kibocsátást bocsátanak ki, mint az állati eredetű termékek. Ezenkívül a gabonafélék, mint a búza, csak 138 liter víz fontonként, amely az azonos mennyiségű marhahús előállításához szükséges víz körülbelül 7 százaléka.

instagram viewer